La carne fría es un relleno fácil de probar en pasteles
Los pasteles son una obsesión internacional, y parece que cada país tiene su propia receta de masa frita o al horno rellena de algo delicioso. Los franceses son conocidos por sus delicias rellenas, como los profiteroles, los éclairs y las tartaletas de brioche rellenas de salsas de frutas.
La carne fría y el hojaldre son una combinación perfecta, y no solo porque ofrecen comidas individuales calientes que se mantienen calientes y son fáciles de transportar. Es una deliciosa mezcla de rebozado dorado y crujiente con un sabor salado e intenso, generalmente acompañado de queso cremoso y fundido. Es innegable: la masa, la carne y el queso, bañados en mantequilla, simplemente combinan a la perfección.
Pasteles de embutidos que encantarán a todos en tu próximo evento.
Los rollos de charcutería son una deliciosa combinación de pan tostado, hojaldrado y mantecoso, con una selección de embutidos, quesos y otros ingredientes, todo enrollado y horneado. Son un éxito asegurado con sabores familiares que pueden alimentar a un grupo grande de personas. Los rollos de charcutería son fáciles de preparar con cualquier tipo de embutido y condimentos para sándwiches como mostaza, mayonesa y pepinillos. Incluso puedes tomarte el proyecto en serio y usar una cortadora de embutidos como esta para cortar tus propios embutidos en casa. Aplana la masa de hojaldre, añade los condimentos y coloca encima el embutido que prefieras. Una vez que hayas cubierto toda la masa aplanada, enróllala como un burrito. Dale a tu rollo de charcutería un acabado profesional con un poco de huevo batido y luego mételo al horno.
Usa cuadrados de hojaldre y fiambre para hacer mini rollitos para niños o como aperitivos, y para empanadillas de desayuno con hojaldre usando embutidos curados como el tocino. Puedes cortar los ingredientes en tiras y entrelazarlas para una presentación única, o doblar los cuadrados de hojaldre en triángulos alrededor del fiambre para empanadas tradicionales. Forma una espiral de hojaldre alrededor de lonchas de fiambre y queso para una presentación redonda y atractiva, o incluso crea mini sándwiches Reuben dentro de un rollito de hojaldre relleno con un poco de carne en conserva, chucrut, queso suizo y salsa mil islas.
El mundo está obsesionado con los embutidos y la masa de hojaldre.
Rellenar pasteles con carne no es nada nuevo, y el uso de embutidos es habitual en muchos pasteles de todo el mundo. Se conocen como pasteles de carne o empanadas en Europa, empanadas en Sudamérica y Centroamérica, tourtière en Canadá y b'stilla en Marruecos. El börek es una empanada popular rellena de queso en Oriente Medio, a veces rellena con un poco de pavo enrollado u otro tipo de fiambre. El stromboli italiano es una empanada horneada, a menudo llamada rollo de pizza, hecha con embutidos y queso. También existen los antipastos italianos cuadrados, elaborados con capas de embutidos y queso sobre masa de hojaldre.
También existen versiones de empanadas rellenas de carne en toda Asia y el resto del mundo, como las empanadas chinas de salchicha y las empanadas de keema de la India. En Portugal, se encuentran las tradicionales empanadas de carne llamadas pastis de carne, y en Malasia, las empanadas karipap rellenas de pollo y curry. Las versiones modernas de todas estas recetas incorporan fiambres o los sustituyen por carne picada de ternera, cordero, pavo o cerdo. Desde arroz hasta ricotta, las empanadas se rellenan con todo tipo de ingredientes, y rellenarlas con fiambres podría ser la próxima gran novedad en empanadas saladas.