Los dos mejores métodos para cortar piña (sin necesidad de herramientas especiales)
Al recorrer la sección de frutas y verduras de tu supermercado más cercano, es posible que sientas la tentación de añadir una piña a tu cesta simplemente porque esta fruta tropical resulta muy atractiva a la vista.
Si te gusta disfrutar de una ensalada de frutas fresca de vez en cuando, quizás quieras añadir piña, no solo por su sabor agridulce, sino también por los múltiples beneficios que aporta a la salud. Según la Clínica Cleveland, consumir piña con regularidad puede favorecer la digestión y, además, proporciona vitaminas B esenciales y la cantidad diaria recomendada de manganeso.
Una vez que te decides a comprar esta fruta tropical, necesitas encontrar la mejor manera de cortarla y conservarla; una piña madura solo dura hasta tres días a temperatura ambiente. De todas las formas de pelar y descorazonar una piña, los dos métodos más eficientes consisten en cortar primero la capa exterior.
Corta tu próxima piña de una de dos maneras fáciles de usar.
Aunque ya sepas elegir la piña adecuada, aún tendrás que pelarla y quitarle el corazón, lo cual puede ser bastante laborioso si no tienes un método infalible a mano. En The Kitchn probamos seis métodos diferentes para quitar el corazón a una piña y descubrimos que dos destacaban por su sencillez, además de minimizar el desperdicio de fruta durante el proceso.
El primer método fiable consiste en cortar alrededor del corazón de la piña después de haber retirado la capa exterior rugosa. Simplemente corta los lados de la piña en cuatro trozos grandes, dejando un quinto trozo central que también contiene el corazón. Luego, toma cada cuadrante, colócalo plano y corta las tiras grandes en trozos comestibles más pequeños. Si bien The Kitchn descubrió que esta forma de cortar la piña era bastante rápida, no era necesariamente el mejor método si te importa aprovechar hasta el último bocado de fruta.
La segunda forma más eficaz de preparar la piña comienza de la misma manera: primero se corta la capa exterior. Pero en lugar de cortar alrededor del corazón, se corta directamente por el centro, creando cuatro trozos grandes. Luego se retira el corazón de cada trozo, lo que reduce enormemente el desperdicio de piña. Contar con dos métodos fiables para preparar la piña puede ahorrar tiempo y fruta, pero los corazones de piña no solo terminan en el compostador.
Quizás deberías reconsiderar la idea de tirar los corazones de piña.
Aunque los métodos mencionados anteriormente demostraron ser los más fiables, existen otras formas de descorazonar la piña que producen los mismos resultados. Si solo se desean aros de fruta, por ejemplo, una herramienta para descorazonar puede ser la mejor opción. Sin embargo, con tanta charla sobre cómo quitar el corazón, ¿es realmente la papelera el único lugar para desechar los corazones de piña?
Sorprendentemente, el corazón de la piña no solo es seguro para comer, sino que también es muy nutritivo. Roschelle Heuberger, doctora en nutrición y profesora de la Universidad Central de Michigan, comentó a Everyday Health en 2011 que los amantes de la piña deberían disfrutar del corazón crudo, ya que la piña cruda contiene más nutrientes que la cocida. Sin embargo, un estudio de 2012 publicado en el World Journal of Emergency Surgery reveló que el corazón de la piña y otras cáscaras ricas en fibra de ciertas frutas, como los caquis y las uvas, pueden causar fitobezoares, que son acumulaciones duras de material no digerido que pueden quedar atascadas en el sistema digestivo.
Si bien una o dos porciones de piña cruda no te causarán malestar estomacal, el corazón de la piña es más difícil de masticar que la pulpa. Para facilitar la digestión, prueba a hervir el corazón de la piña y añadirlo a tu receta favorita de muffins de piña colada. Así, no solo sabrás cómo quitarle el corazón a la próxima piña, sino que también podrías encontrarle nuevos usos a las partes más duras que sobran.