10 maneras fáciles de darle un toque especial a tus brownies
Los brownies fueron geniales, ya fuera intencionalmente o no, al mostrar la principal importación y exportación del Intercambio Colombino: el cacao y el azúcar. Sin embargo, había razones prácticas para el postre: los brownies fueron diseñados para ser fáciles de llevar en las loncheras de la feria.
Está claro que esta idea fue un éxito rotundo, y hasta el día de hoy, el Palmer House, ahora Palmer House Hilton, sirve un delicioso brownie cubierto con nueces y un glaseado de albaricoque tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes.
Hoy en día, existen muchas maneras de disfrutar de esta tradición estadounidense en casa, con versiones más elaboradas y deliciosas. A continuación, te presentamos 10 formas de darle un toque especial a tus brownies de caja.
Consigue la mejor mezcla para brownies.
En realidad, la calidad de tus comidas depende de los ingredientes que uses. Algunos argumentan que al usar una mezcla para brownies, ya estás sacrificando la calidad, pero sostenemos que, con los precios de los alimentos actuales, existen mezclas para brownies realmente excelentes. Antes de preparar tus brownies, piensa en qué tipo de chocolate e ingredientes prefieres, qué marcas te gustan y cuál es tu presupuesto. A veces, los días que nos apetecen brownies son precisamente esos días en los que queremos quedarnos en casa, cómodos y en pijama. Si tienes alguna mezcla vieja para brownies por ahí, también te servirá; solo ten en cuenta la fecha de caducidad. Si se guarda en un lugar fresco y seco, como la despensa, la mezcla para brownies no se estropea. Sin embargo, las mezclas más antiguas pueden no subir como te gustaría. Los agentes leudantes, como el polvo para hornear o el bicarbonato de sodio, tienden a...
Encuentra tu sartén perfecta
Amazon Es una pregunta extremadamente personal qué tipo de brownie te conviene más: algunos prefieren el centro extremadamente pegajoso, mientras que a otros les gusta el crujido de una rebanada de esquina. La buena noticia para quienes prefieren el crujido es que hay múltiples opciones para asegurarse de obtener justo lo que buscan cuando saquen la bandeja del horno. Al momento de escribir esto, había al menos dos bandejas diferentes que se pueden usar para hacer una bandeja completa de brownies de esquina completa. La bandeja para brownies Baker's Edge, disponible en Amazon por la considerable suma de $55, garantiza una bandeja de brownies con bordes crujientes y un centro masticable. Para quienes buscan una opción más económica, la bandeja para brownies Beasea tiene un efecto similar por $16 en Amazon. Si bien utiliza un diseño diferente, un crítico señala que la bandeja más barata es considerablemente más difícil de limpiar. Para quienes están más preocupados por cortar los brownies de manera uniforme, la bandeja SUJUDE Br
Decide: ¿Pegajoso, esponjoso o masticable?
Además del tipo de brownie que prefieras, la textura también divide a los fanáticos en tres grupos, según Land O' Lakes. Algunos prefieren un brownie ligero, casi como un pastel, tan aireado como chocolatoso, mientras que otros los prefieren lo más pegajosos y densos posible. Quienes buscan un poco de ambos pueden optar por los brownies masticables, que son ligeramente densos con un poco de elasticidad al morderlos, que recuerda a los brownies tipo pastel. Al decidir qué tipo de textura prefieres, o al menos quieres intentar preparar, puedes hacer los ajustes necesarios a tu receta y horneado para lograr los resultados deseados. Los brownies más ligeros y parecidos a un pastel, por ejemplo, definitivamente deben incluir levadura en polvo o bicarbonato de sodio en su receta. Tanto los brownies pegajosos como los masticables requieren, por otro lado, ingredientes más densos y cremosos como mantequilla y crema.
Añade un poquito más de cacao.
Si hay consenso sobre los brownies, es que ¡tienen que ser chocolatados! Hay una razón por la que el chocolate ha conquistado los corazones de los humanos con su perfil de sabor increíblemente robusto que combina amargor con notas florales y afrutadas, y cuando se combina con azúcar, ¡es una delicia! Hay una manera de profundizar este sabor con un simple ajuste: ¡más cacao! Fuentes como NuNuChocolate recomiendan agregar un poco de cacao a las mezclas para brownies de chocolate con leche para darles un toque especial. Afirman que agregar cacao enriquece e intensifica el sabor a chocolate de la mezcla. Pero no uses un chocolate demasiado oscuro; el sitio recomienda no superar el 70% de cacao, ya que cualquier porcentaje mayor probablemente secará la masa. Sin embargo, el sitio suele señalar que el 60% tiende a ser el punto ideal al hornear con cacao y obtener ese perfil de sabor a chocolate rico, pero no demasiado intenso. Claro que hay
Mantequilla sobre aceite
Como señala LiveStrong, hay consideraciones especiales a tener en cuenta al hornear brownies. Los brownies no son en absoluto un bocadillo ligero, ya que combinan una gran cantidad de azúcar y grasa. Quienes buscan reducir parte de esta última en su receta pueden optar por el aceite, que no contribuye al sabor general del brownie, pero también es mucho más bajo en grasa que la mantequilla. Aun así, para quienes pueden y quieren incluir la grasa extra en su dieta, la mantequilla añade un toque extra de sabor a cualquier masa de brownie. La mantequilla también ayudará a que los brownies tengan un sabor y una textura más parecidos al fudge que prácticamente se derrite en la boca en cuanto lo comes. Además, la mantequilla ayudará a lograr ese deseado efecto "arrugado" que deja la capa superior del brownie ligeramente crujiente pero suave y tierna por dentro. Aun así, incluso cuando se opta por la mantequilla, hay muchas opciones diferentes para
Si vas a usar aceite, opta por el de coco.
A pesar de todos los beneficios de incorporar mantequilla en las mezclas para brownies, existen muchas razones por las que se puede optar por el aceite. Por lo tanto, al considerar los diferentes aceites para hornear, hay uno que destaca. El aceite de coco es un aceite extremadamente rico cuya alta concentración de grasas saturadas lo hace extremadamente versátil en la cocina, sin las grasas típicas de la mantequilla o los subproductos animales. Entre todos sus usos en la cocina, el aceite de coco es una verdadera leyenda en la repostería. Es bastante fácil de usar y se puede sustituir en la misma proporción que la mantequilla. Dicho esto, se deben tener en cuenta dos consideraciones especiales al usarlo. Primero, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si algunos ingredientes están demasiado fríos, como la leche, existe el riesgo de que el aceite de coco se solidifique nuevamente. Segundo, opte por aceite de coco sin refinar para evitar agregar impurezas.
Realza el chocolate
No faltan trucos de cocina en TikTok que han revolucionado el mundo y las cocinas. Uno de nuestros favoritos es la sugerencia de Butter Salt Bread de reemplazar el agua con partes iguales de café para darle a los brownies de mezcla preparada un toque extra de riqueza y sabor. Al hornear, está claro que el café y el chocolate son una combinación perfecta, y hay muchas maneras de combinarlos. Científicamente, un estudio de 2020 pareció descubrir que, al combinarlos, el café hacía que los grupos de enfoque fueran notablemente más sensibles a los aspectos más dulces del chocolate. En el caso específico de los brownies, un poco de café expreso en polvo también puede ser la clave para darle un toque especial a la mezcla. Para aquellos a quienes no les gusta el café, el sabor no será perceptible ni tendrá cafeína, ya que la cantidad es mínima. En cambio, las notas ricas y sutiles del café realzarán la dulzura.
Los extractos (y licores) le darán un toque especial.
Es cierto que el chocolate es el protagonista indiscutible de los brownies, pero existen muchos otros sabores que combinan maravillosamente con el chocolate y añaden matices intensos a una receta sencilla de mezcla para brownies. Para quienes buscan un toque más sofisticado del brownie clásico, un poco de ron será la clave. El perfil de sabor tostado y acaramelado del ron armoniza a la perfección con las notas más profundas del cacao en la mezcla para brownies. Por otro lado, hay otros sabores que conviene evitar. El LA Times recomienda, por ejemplo, no usar extracto de vainilla en las recetas de mezcla para brownies. Señalan que la vainilla puede opacar el sabor del chocolate, lo cual, al hornear brownies, es lo último que se desea. Sin embargo, existen otros extractos que pueden funcionar bien con el cacao. Las almendras, por ejemplo, comparten varios componentes de sabor con el chocolate y lo complementan.
Añade un poco de sal y encuentra los ingredientes perfectos para mezclar.
La sal marina ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la cocina, ya que añade un sabor único, aunque ligeramente salado, que realza el sabor de cualquier cosa a la que se le añada. Agregar un poco, o mejor dicho, una pizca, de sal marina es la forma más fácil y rápida de mejorar tus brownies. El intenso sabor salado creará una mayor sensibilidad a la riqueza y dulzura del brownie, y hará que este capricho sea aún más delicioso. Hay otras maneras de mejorar tus brownies, y todo se reduce a una cuestión de gusto. Si bien a veces no tiene sentido adornar lo ya existente, otras veces, más es simplemente mejor. Cualquier tipo de dulce, frutos secos e incluso fruta deshidratada pueden añadir textura y sabor a cualquier receta de brownie. Además, la crema batida o un buen glaseado también pueden añadir uno o dos sabores más a las recetas clásicas de brownie. Los brownies S'mores combinan dos clásicos de la infancia en uno.
Haz esto para que tus brownies tengan una capa superior crujiente.
Para muchos, la señal de un brownie realmente increíble es evidente a primera vista: simplemente debe tener una superficie crujiente, a veces llamada craquelada. Esta superficie no solo tiene una textura inicial agradable, sino que también es señal de un brownie extremadamente rico. Arriba mencionamos agregar una buena cantidad de mantequilla para asegurar esa textura crujiente. Pero un hilo de Reddit en R/Baking proporcionó algunas otras pistas sobre cómo obtener la mejor textura en la superficie de tu brownie. Los usuarios de Reddit proporcionaron evidencia anecdótica de que todo, desde chocolate derretido hasta chispas de chocolate y cacao con alto contenido de grasa, es un medio para asegurar esa textura deseada. En realidad, el truco para obtener la corteza de brownie deseada es asegurarse de que el azúcar de la receta se derrita por completo y que la clara de huevo forme un merengue ligero con él para darle al brownie ese brillo y crujido. Por lo tanto, derretir y mezclar correctamente la mantequilla, mientras se usan ingredientes con alto contenido de grasa, ayudará a...