Easy Enchilada Sauce

Me encanta cuando se impregna en las tortillas al hornearlas y les da un toque ácido, picante y delicioso. Mmmm. 🤤 Pero como la selección en mi supermercado local no era muy buena, decidí que ya era hora de intentar prepararlo yo misma.

Esta salsa roja para enchiladas, fácil de preparar, es una auténtica maravilla. Ahora ya no puedo volver a comprar salsas enlatadas. Tiene diez veces más sabor que cualquier salsa enlatada que haya probado y se prepara en cuestión de minutos.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Súper fáciles, hechas con ingredientes básicos que solemos tener en la despensa, y mucho más sabrosas que las compradas en la tienda.

Receta fácil de salsa para enchiladas

Esta salsa para enchiladas FÁCIL no es una receta auténtica hecha con chiles secos como los que se encuentran en Texas o México, pero es una versión rápida y sencilla que cualquiera puede preparar en su cocina con ingredientes básicos de la despensa. Pero te prometo que, una vez que la pruebes, no te arrepentirás de haberla preparado así.

Todavía rebosa de sabor y querrás echarla sobre todo. Dicho esto, si prefieres una salsa casera con chiles secos, consulta la receta de salsa auténtica para enchiladas de Isabel Eats.

Salsa fácil para enchiladas rojas

- 2 cucharadas de aceite de cocina ($0.08) - 2 cucharadas de harina de trigo común ($0.02)

- 2 cucharadas de chile en polvo ($0.60) - 3 onzas de pasta de tomate ($0.47) - 1/2 cucharadita de comino molido ($0.05)

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($0.05) - 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)

- 3/4 cucharadita de sal o pimienta (al gusto, $0.03) - Agregue el aceite de cocina, la harina y el chile en polvo a una cacerola.

Enciende el fuego a temperatura media y bate los ingredientes. Continúa batiendo mientras la mezcla empieza a burbujear.

Una vez que la mezcla empiece a burbujear, bátela y cocínala durante un minuto. Pasado ese tiempo, incorpora el agua, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo y la pimienta de cayena, batiendo hasta obtener una salsa homogénea. Deja que hierva a fuego lento.

Una vez que comience a hervir a fuego lento, empezará a espesar ligeramente. - Empiece con media cucharadita y añada sal al gusto.

Usé aproximadamente 3/4 de cucharadita en total. ¡La salsa ya está lista para usar!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Una nota sobre el nivel de picante

El “chile en polvo” que aparece en esta receta es una mezcla de especias comprada en la tienda que se usa para sazonar el chili.

No se trata de chile en polvo puro, ni de chiles molidos, que pueden ser extremadamente picantes. La marca de chile en polvo que uso es muy suave, pero otras marcas a veces pueden ser algo picantes. Si usas un chile en polvo picante, simplemente reduce o elimina la cantidad de cayena de esta receta para compensar.

El nivel de picante de esta receta, que utiliza chile en polvo de McCormick, es medio, similar al de una salsa de picante medio.

Cómo preparar salsa para enchiladas paso a paso (fotos)

Tostar la harina: Comience agregando 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de chile en polvo y 2 cucharadas de aceite a una olla.

Yo uso chile en polvo McCormick's, que no pica, solo le da sabor, así que no se asusten por la gran cantidad que se indica en la receta. Todo el picor proviene de la pimienta de cayena.

Mezcla bien estos ingredientes y deja que hiervan a fuego medio, batiendo constantemente. Bate y cocina durante un minuto. Esto tostará la harina y el chile en polvo, intensificando el sabor y evitando que la harina tenga una textura pastosa.

Agregue los ingredientes líquidos: Después de un minuto, agregue 85 g de pasta de tomate, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y bata con 2 tazas de agua (o caldo). Cocine a fuego lento: Deje que la salsa hierva a fuego lento y comenzará a espesar.

Prueba la salsa y añade sal a tu gusto. Empieza con media cucharadita y añade más si es necesario. La sal realzará los sabores.

Si usas caldo en lugar de agua, es posible que no necesites añadir nada. ¡Y listo!

¡Rocía esta salsa espesa y sabrosa para enchiladas sobre todos tus platillos favoritos y a disfrutar!

Cómo usar la salsa para enchiladas

¡Claro que sí, lo principal que puedes preparar con esta salsa son enchiladas! (Mis favoritas son las de pollo y las de carne). Pero te aseguro que no es lo único que puedes hacer.

Aquí hay otras formas geniales en las que me gusta usar mi salsa roja para enchiladas: - como salsa para cocinar a fuego lento carne (en una olla de cocción lenta o sartén) - como una salsa rica para cubrir burritos

- Combinado con huevos y tortillas fritas para migas - Combinado con crema agria para hacer una salsa cremosa y picante - Como sustituto de la salsa para tacos

- una base para sopa (sopa de enchiladas de pollo o pozole de 30 minutos) - para acompañar guisos como lasaña mexicana, guiso de enchiladas o conchas rellenas de tacos

Cómo almacenar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días, o divídelas en porciones y congélalas hasta por 3 meses.

Deja que la salsa se descongele durante la noche en el refrigerador (o, si olvidas sacarla, pon la bolsa o el recipiente en agua caliente hasta que se descongele). Úsala según las instrucciones del método que hayas elegido.