Mezze es el festín mediterráneo en porciones pequeñas que encantará a tus invitados
Las tablas de embutidos están de moda, pero si buscas algo diferente para tus fiestas, te presentamos el mezze (pronunciado me-ze). Similar a las tapas, este estilo se centra en platillos pequeños, con aperitivos, salsas y ensaladas, ideales para disfrutar como una comida ligera o entrante.
La etimología de la palabra mezze proviene de Persia, un antiguo imperio centrado en el actual Irán, y se traduce como gusto o sabor. Es una descripción acertada para esta gastronomía. Uno de los aspectos más deliciosos del mezze es la variedad de texturas y sabores que ofrece. Puedes encontrar falafel crujiente, esas bolitas fritas o al horno hechas de garbanzos molidos, o su equivalente egipcio, el ta'ameya, hecho con habas, acompañado de suaves dolmas, hojas de parra rellenas, ya sean enlatadas o caseras. Pero eso es solo la punta del iceberg. Profundicemos un poco más en qué platos incluir en tu plato de mezze.
¿Qué tipo de platos se consideran mezze?
La belleza del mezze reside en la diversidad de platos que puedes incluir. El pan plano es fundamental, ya que el pan de pita es el vehículo perfecto para llevar gran parte de la comida del plato a la boca. Para untar, puedes optar por baba ganoush, hummus y labneh (también escrito labneh), un queso de yogur suave. Varias brochetas son un excelente complemento, al igual que las pequeñas albóndigas de cordero. Incluir una variedad de ensaladas también es una buena idea, especialmente si tienes invitados vegetarianos. Algunas opciones de ensalada son el tabulé, hecho con trigo bulgur, perejil, menta y otros ingredientes, y/o la ensalada de lentejas, entre otras. Puedes complementar tu plato de mezze con aceitunas y dolmas, como se mencionó anteriormente.
Si planeas preparar algunas recetas desde cero, puedes ahorrar tiempo en otras comprándolas ya preparadas. Por ejemplo, un bote de pasta de ajo de Trader Joe's se puede untar en pan plano o servir como salsa para mojar. Otra opción es darle un toque mediterráneo a un plato no tradicional. Por ejemplo, prueba a usar salsa tzatziki en tu ensalada de col para añadirle un toque especial que combine bien con los demás platos. Al igual que con las tablas de embutidos, parte de la diversión consiste en mezclar y combinar sabores, texturas y colores para crear tu propio mezze. Como mínimo, tus invitados quedarán encantados con tu festín mediterráneo.