¿Se puede moler la carne en una licuadora?
Uno de los placeres más sencillos del buen tiempo es cocinar hamburguesas a la parrilla. Para ello, la mayoría de la gente suele comprar carne picada en el supermercado, hamburguesas de carne picada ya preparadas o incluso una mezcla para pastel de carne para preparar un plato de carne picada fácilmente.
Por suerte, existe otra solución. Aunque usar una picadora de carne es la forma tradicional de preparar hamburguesas perfectas, también puedes usar otro electrodoméstico común: la licuadora. Si bien la gente suele usarla solo para hacer batidos o salsas, resulta útil de muchas más maneras de las que imaginas, como en este caso. Moler la carne te permite controlar con precisión los ingredientes, ya sea que prepares hamburguesas de pavo caseras o incluso salchichas. Además, si tienes una licuadora, no estarás limitado a los ingredientes que solo se encuentran en el supermercado.
Cómo moler carne en una licuadora
Si quieres moler carne en una licuadora, es totalmente posible. Sin embargo, asegúrate de que tu licuadora sea lo suficientemente potente para procesar algo tan grueso como la carne fresca. En otras palabras, mantén las cuchillas afiladas y asegúrate de que la licuadora sea potente. De lo contrario, podría no funcionar correctamente.
Al fin y al cabo, algunas carnes son más fáciles de licuar que otras. Por lo tanto, conviene empezar con carnes más fáciles de desmenuzar, como pollo o pavo, antes de pasar a la carne de res. Una vez que tengas confianza en las capacidades de tu licuadora, puedes pasar a otras carnes. Asegúrate de cortar la carne en cubos antes de licuarla. Nunca debes poner una pechuga de pollo entera o un trozo de carne de res a la vez. En su lugar, empieza con pequeñas cantidades, añadiendo solo hasta 225 gramos de carne cada vez. La carne cruda es más fácil de licuar que la cocida, pero funcionará en ambos casos.
Los beneficios de moler la carne en casa
Aunque quizás sea más fácil ir al supermercado y comprar carne molida, usar la licuadora para moler la carne tiene varias ventajas. La principal es que puedes controlar con precisión el tipo de carne que quieres moler. Así, si preparas hamburguesas con pollo y chorizo, tienes control total sobre la molienda para lograr el sabor perfecto. Por otro lado, si prefieres hamburguesas jugosas con menos grasa, puedes mezclar carne de res 80/20 con carne de res 90/10 para obtener la combinación ideal.
Además, puedes infusionar la carne con hierbas frescas mientras la licúas, lo que hará que las hierbas se disuelvan y le dará a la carne un sabor más intenso que si solo le añadieras condimentos secos. Además, tú mismo controlas la calidad y la frescura de la carne al molerla.