Focaccia dulce con uvas blancas, un aperitivo de temporada
Durante la vendimia, no hay mejor tentempié que una focaccia de uva dulce, un dulce suave y esponjoso que encantará tanto a adultos como a niños. La nuestra está hecha con uvas blancas (sin pepitas), tiene aroma a vainilla y está cubierta de azúcar de caña.
Ingredientes · Raciones 8
- 300 g de uvas blancas
- 280 g de harina
- 120 g de leche
- 50 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla blanda
- 6 g de levadura de cerveza fresca
- 3 trozos de yemas de huevo
- Venta
- Vainilla
Método · 3 h
- Calienta la leche y disuelve en ella la levadura y el azúcar.
- Mezcla la harina con la leche, luego añade las yemas de huevo, una a una, después 40 g de mantequilla blanda, una pizca de sal y las semillas raspadas de media vaina de vainilla.
- Coloca la masa en un bol, cúbrelo con film transparente y déjala levar durante 30 minutos.
- Corta las uvas por la mitad y retira con cuidado las semillas.
- Engrasar y enharinar un molde para pasteles (27 cm de diámetro, 5 cm de altura).
- Extiende la masa, colócala en el molde, cubre toda la superficie con las mitades de uva, espolvorea con azúcar moreno y deja que la focaccia dulce repose durante 1 hora y 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.
- Hornea la focaccia a 200 °C durante 30 minutos. Retírala del horno, déjala enfriar, desmóldala y sírvela en rebanadas.
¿Cómo se prepara la focaccia dulce con uvas blancas?
Para preparar esta focaccia dulce, mezcla la harina con la levadura y el azúcar disueltos en leche tibia, junto con las yemas de huevo, la mantequilla, la sal y la vainilla. Deja que repose un rato, luego extiéndela con un rodillo, cubre la superficie con las uvas blancas cortadas por la mitad y sin hueso, y espolvorea con azúcar moreno. Deja que repose de nuevo. Hornea, cocina y sirve.