En cierto modo, las espinacas congeladas son superiores a las frescas
La sección de frutas y verduras frescas suele ser la primera parada al hacer la compra. Esto no es casualidad, ya que los supermercados están diseñados para mostrar primero los productos frescos y así inspirarte a llenar tu carrito con alimentos saludables.
Las espinacas frescas son uno de los alimentos que más se desperdician, ya que se echan a perder en menos de una semana. Además, pierden muchas vitaminas a los pocos días de la cosecha, por lo que las frescas no son más saludables que las congeladas. Las espinacas congeladas son muy prácticas, ya que puedes guardar una bolsa en el congelador y coger un puñado cuando quieras. De hecho, a menos que necesites las espinacas frescas por su textura, como en una ensalada, una bolsa de espinacas congeladas te ahorrará dinero y tiempo, y siempre las tendrás listas cuando las necesites.
Lo fresco no siempre es lo mejor.
Quizás hayas oído que los productos frescos son más saludables que los congelados, pero en realidad no es cierto. Cuando se cosechan las frutas y verduras, algunas se destinan a la venta frescas y el resto se congela o enlata en uno o dos días. Debido a este procesamiento tan rápido, conservan sus vitaminas y minerales. En cambio, los productos frescos a veces tardan mucho en llegar desde el campo hasta la frutería; y, según la Universidad Estatal de Pensilvania, dependiendo de cómo se almacenen las verduras de hoja verde durante el transporte, es probable que las espinacas hayan perdido la mayoría de sus nutrientes después de cuatro o cinco días.
Las espinacas frescas también se echan a perder en el refrigerador en tan solo unos días, y gran parte se desecha, lo que contribuye al problema global del desperdicio de alimentos. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. afirma que una familia estadounidense promedio de cuatro personas desecha un promedio de $1,600 al año solo en frutas y verduras, y las verduras perecederas como la lechuga y las espinacas son las principales responsables. Peor aún, muchas de estas hojas se desechan en su bolsa o caja de plástico original, por lo que no se compostan ni se biodegradan.
La buena noticia es que la mayoría de las veces no necesitas usar espinacas frescas para una receta, y usar espinacas congeladas te ahorra mucho tiempo.
Las espinacas congeladas son un arma secreta
Una bolsa de espinacas congeladas puede que no tenga el mismo atractivo visual que un paquete de hojas frescas, pero sin duda ofrece ventajas importantes en la cocina. Para empezar, las espinacas congeladas ya vienen preparadas y cocinadas (escaldadas rápidamente con agua hirviendo o al vapor) antes de ser ultracongeladas, así que no tendrás que perder tiempo separando los tallos y buscando las hojas perfectas cuando prepares unos manicotti de queso y espinacas. Por lo tanto, a menos que tu receta requiera espinacas crudas, las espinacas congeladas te ahorrarán muchísimo tiempo. Además, si tienes una bolsa de espinacas congeladas a mano, siempre tendrás una manera fácil de añadir verduras a un batido, una tortilla o un plato de pasta.
Las espinacas congeladas tienen una vida útil mucho mayor que las frescas, así que no tienes que correr contrarreloj para consumirlas antes de que se echen a perder, o peor aún, tirarlas antes de poder comerlas. Si guardas una o dos bolsas en el congelador, puedes usar una taza para una receta sin desperdiciar el resto del paquete. Las espinacas frescas también son considerablemente más caras que las congeladas, así que ahorrarás mucho dinero en la compra comprando en la sección de congelados, además de ahorrar dinero al no desperdiciar comida.