Cápsulas de café vs. granos de café: ¿Cuál es la diferencia?

Aunque no vivas en las regiones del norte, el café es una parte fundamental de la vida de las personas en todo el mundo, y existen numerosas maneras de prepararlo y disfrutarlo, desde el café Dalgona hasta el capuchino. Una de las innovaciones más recientes en la elaboración del café es la cápsula. Si bien algunos pueden tener opiniones firmes al respecto, dado que el consumo de café es algo muy personal, objetivamente, las diferencias radican en la producción, la comodidad, el sabor y el impacto ambiental.

Esto es importante porque determina el tipo de máquina o electrodoméstico que uses. Para usar cápsulas de café, necesitas una máquina de marcas como Lavazza, Nespresso o Keurig. En cambio, para usar granos de café, necesitas una cafetera automática de marcas como Smeg, que normalmente incluye molinillo y espumador de leche. También puedes usar un molinillo de café y una cafetera de émbolo o de goteo.

Las cápsulas de café son más prácticas, pero usar granos de café permite personalizar el proceso.

Comencemos con el proceso de producción. Los granos de café se cosechan de las plantas y luego se seleccionan cuidadosamente, se tuestan y se dejan enteros o se muelen en diferentes tamaños según el método de preparación deseado. Por eso, comprar granos de café directamente de un tostador, en particular, significa poder combinar los granos para obtener el perfil de sabor, aroma y gusto que prefieras.

En comparación, las cápsulas de café son unidades individuales preenvasadas que contienen café molido (hasta 12 g). No se puede ajustar la cantidad de café, por lo que esta uniformidad se traduce en una experiencia cafetera estandarizada. Piénselo como la diferencia entre el té a granel (granos de café) y el té en bolsitas (cápsulas de café).

En cuanto a comodidad, las cápsulas de café tienen una clara ventaja (aunque exclusiva). Simplemente introduce la cápsula en la máquina, pulsa un botón y, en segundos, tendrás una taza de café recién hecho. Recuerda que las cápsulas solo son compatibles con máquinas específicas. En otras palabras, no puedes usar cápsulas de una marca con una máquina de otra marca. Es como si solo pudieras cargar tu iPhone con un cargador de iPhone.

Los granos de café tienen un menor impacto ambiental y, posiblemente, saben mejor.

En lo que respecta al impacto ambiental, los posos de café son biodegradables, pero las cápsulas de café son un poco más complejas. Su naturaleza de un solo uso, con su plástico y aluminio, genera una cantidad significativa de residuos con repercusiones ambientales. Actualmente, marcas importantes como Nespresso han hecho que las cápsulas sean reciclables, pero no se pueden simplemente tirar al contenedor de reciclaje doméstico. En cambio, hay que llevarlas o enviarlas por correo a un centro de recogida de reciclaje específico. Todos estos pequeños pasos aumentan la huella de carbono, por lo que no sorprende que la ciudad de Hamburgo, en Alemania, haya prohibido las cápsulas de café en los edificios gubernamentales.

Finalmente, hablemos de la diferencia de sabor. Se suele decir que los granos de café molidos dan como resultado una mejor taza. El café recién molido tiene un aroma y sabor intensos porque el proceso de molienda libera los aceites aromáticos y realza su sabor. Si bien las cápsulas de café están selladas herméticamente para conservar su frescura, el café molido previamente puede perder su frescura debido a la oxidación.

En definitiva, estas diferencias se reducen a preferencias personales, prioridades y estilo de vida. Las cápsulas de café ofrecen comodidad y consistencia, pero los granos de café brindan una gama más amplia de sabores y la posibilidad de personalización, por lo que son ideales para los conocedores del café.