En Navidad, el pollo por excelencia
Se acercan las fiestas y es momento de empezar a pensar en el menú navideño, que tradicionalmente incluye carne y un segundo plato abundante y espectacular. ¿Por qué no incluir pollo en la mesa? ¿Quizás acompañado de una guarnición de temporada y el toque auspicioso de la granada?
El compromiso de Amadori con el bienestar y el respeto a los animales, junto con su enfoque en la sostenibilidad de su cadena de suministro, es de larga data: fundada en San Vittore di Cesena en 1969 y presente actualmente en diversas regiones de Italia, la empresa se ha especializado en el sector avícola durante décadas. Gracias a su cadena de suministro integrada, controla cada etapa del proceso de producción, desde la adquisición de materia prima hasta la producción de piensos, desde el manejo y la cría de los animales hasta el procesamiento de los alimentos, pasando por la comercialización y distribución del producto. Esto garantiza una alta calidad y un vínculo de confianza entre productor y consumidor en el día a día.
La receta de pollo campestre al horno con castañas, mandarinas y granada
Dificultad: Fácil Tiempo: 1 hora
- 1,3 kg de pechuga de pollo Il Campese
- 350 g de patatas nuevas con piel
- 200 g de castañas peladas y precocidas
- 200 g de hojas de col negra
- 50 g de semillas de granada
- 5/6 chalotes
- 4 mandarinas
- ½ vaso de vino blanco seco
- salvia
- romero
- aceite de oliva virgen extra
- venta
- bebé
- Hierve las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.
- Rellena la pechuga de pollo Il Campese con ramitas de romero, unas hojas de salvia, una pizca generosa de sal y pimienta recién molida. Unta el exterior del pollo con aceite y sazona con sal y pimienta.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornéalo en un horno precalentado a 190 °C durante 30 minutos.
- Limpia la col rizada y pica las hojas; pela las chalotas y córtalas por la mitad; corta las mandarinas en gajos, dejando la cáscara.
- Desglasar el pollo con vino blanco, añadir las patatas, las chalotas, los gajos de mandarina, las hojas de col rizada y las castañas a la sartén, y continuar cocinando durante otros 20 minutos.
- Retire el pollo del horno y sírvalo con su guarnición, adornado con semillas de granada.