Ensalada de tomate con salsa vitello tonnato en 10 minutos
La salsa de tomate Vitello Tonnato es la base ideal para un plato veraniego de tomates. Por eso, esta ensalada de tomate es perfecta para un almuerzo de verano, ahora que estas verduras brillantes están en su mejor momento. Deliciosa con un poco de pan de masa madre a la parrilla y una copa de vino blanco bien frío.
La salsa vitello tonnato es una salsa espesa a base de atún, yemas de huevo, ácido y mostaza. En la cocina italiana, la combinación de esta salsa con fricandeau de ternera es la más famosa. Es muy sabrosa, pero la combinación de tomate y atún también resulta ser todo un acierto.
Ensalada de tomate con salsa vitello tonnato
- Primero, prepara la salsa de atún tonnato. Para ello, vierte el contenido de la lata de atún con las yemas de huevo, la mostaza y el líquido de las alcaparras en una jarra medidora y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Consejo: la salsa queda mejor cuando los ingredientes están a temperatura ambiente.
- Reparte la salsa de vitello tonnato en los platos. Extiéndela con el dorso de una cuchara. Coloca los tomates de forma original encima. Termina la ensalada de tomate con orégano fresco, sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Deliciosa con pan de masa madre frito en mantequilla.