Pasta con salami picante
Esta deliciosa receta de pasta con salami nos la compartió Ele Trois, la dueña del restaurante italiano Sassy de Melbourne. Se llama Penne con Salami Picante de Ele y es una de las favoritas de los clientes de este aclamado restaurante italiano en Melbourne, Australia.
El salami picante casero de Ele se elabora de forma tradicional italiana con productos totalmente naturales y se cura durante 6 semanas. Consulta este artículo para obtener más información sobre los embutidos italianos. También utilizamos aceite de chile Carolina Reaper casero para realzar los sabores que se combinan con aceitunas, pimientos rojos y salsa Napoli (marinara) casera.
La pasta penne, cocinada a la perfección, se mezcla con una sabrosa salsa, creando una comida reconfortante y deliciosa que transportará tu paladar directamente a Italia. Este plato fue creado por el abuelo de Ele y transmitido a Ele mientras trabajaba como chef. Ele ha combinado un toque moderno conservando el auténtico sabor italiano.
¡Disfrutar!
Ingredientes
- 8 oz de pasta penne
- 5 onzas de salsa Napoli (Marinara)
- 5 onzas de salami picante en rodajas finas
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de chile finamente picado
- 1 ¾ oz de pimientos rojos (capsicum) picados y asados
- 1 ¾ oz de aceitunas picadas
- 1 ¾ oz de parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una generosa porción de aceite de chile Carolina Reaper (o aceite de oliva con sabor a chile).
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva, ajo y chile.
- Una vez sofritos ligeramente el ajo y el chile, agregue el salami picante, las aceitunas y el pimiento rojo y sofría durante 1-2 minutos.
- Remueva suavemente la sartén para que los ingredientes se mezclen.
- Pon a hervir una olla con agua salada, luego agrega la pasta penne y cocínala según las instrucciones del paquete (debería tardar unos 11 minutos en quedar al dente).
- Añade la salsa napolitana a la sartén, deja que hierva a fuego lento y remueve constantemente para que se mezclen los sabores.
- Añade la pasta a la sartén.
- Remueve la sartén continuamente para que la pasta y los sabores se combinen.
- Una pizca de queso parmesano.
- Añade un poco más de aceite de chile Carolina Reaper y mézclalo por última vez.
- Apaga el fuego y ya puedes servir.
- Adorne con parmesano rallado y perejil.
Notas
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- Quien: Ele Trois