Toasted gnocchi with mushrooms and blue cheese
Una cena vegetariana sencilla que se puede preparar en tan solo veinte minutos se puede acompañar con un queso de cabra suave o un queso azul intenso (nosotros elegimos este último). Ambos combinan a la perfección con el resultado final.
Ingredientes · Raciones For 4 people
- 800 g de ñoquis de patata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cebolla
- 500 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso azul
- 1 manojo de perejil
Método · 25 min
- Pon a hervir una olla grande con agua. Añade sal y los ñoquis. Cocínalos según las instrucciones del paquete. Cuando floten en la superficie, estarán listos. Escúrrelos y resérvalos.
- Mientras tanto, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande con tapa. Agrega la cebolla y los champiñones picados gruesamente y sofríe a fuego alto durante aproximadamente un minuto.
- Luego, reduce el fuego, tapa la mezcla y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retire la tapa y añada el ajo picado. Cocine durante 1 o 2 minutos más. A continuación, añada los ñoquis cocidos a la sartén y caliéntelos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Extiende los trozos de queso sobre la superficie y deja que se derritan ligeramente.
- Por último, espolvorea con perejil picado. Fuente: BBC Good Food