Tortitas esponjosas con ricotta y mantequilla de miel batida
Quizás recuerdes un popular tentempié de las excursiones escolares al campo: pan untado con una mezcla de mantequilla y miel. Si bates la mantequilla, esta delicia se transforma por completo. La mantequilla batida es increíblemente ligera y suave.
Ingredientes · Raciones For about 9 pancakes
- 75 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 175 g de ricotta
- 90 ml de leche
- 2 huevos
- 150 g de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 2 PL con
Método · 35 min
- Para la mantequilla de miel, coloque todos los ingredientes en un bol y bata con una batidora eléctrica hasta que la mantequilla adquiera un color claro.
- Para los panqueques, tamice la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón. Bata la ricotta con la leche y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. En otro tazón limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve.
- Vierta la mezcla de ricotta en el bol con la harina y bata con un batidor de varillas hasta obtener una masa homogénea. Con una espátula, incorpore suavemente la nieve a la masa para que quede esponjosa.
- Calienta la mantequilla o el ghee en una sartén grande antiadherente. Coloca dos cucharadas de masa por cada panqueque en la sartén, dales forma y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Sírvelos calientes con mantequilla batida y un chorrito de miel. Fuente: Olive Magazine/Immediate Media