Cuenta atrás para la Semana del Vino de Cazuelica y la DO Navarra
Todo está listo para una nueva edición de la Semana del Vino de Cazuelica y DO Navarra, un evento gastronómico cuyo objetivo es recuperar los guisos, el recetario tradicional y los sabores ligados a la cocina de esta Comunidad.
Durante diez días, del 2 al 11 de octubre, un total de 50 establecimientos en 10 localidades navarras —Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana— participan en esta 25ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino, ofreciendo su propuesta de cazuelica, acompañada de un vino recomendado de la DO Navarra, maridando así la cocina tradicional con los vinos de la región.
Cazuela y vino
El precio de cada cazuela pequeña, fijado por los propios establecimientos, oscilará entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir las bebidas, con propuestas que reviven guisos tradicionales, preparaciones caseras y sabores que evocan recuerdos familiares, como el atún Marmitako con bisque de marisco, las habas Pochas con rape, los calamares baby con papada, el cochinillo navarro al vino tinto, la carrillera de cerdo navarra, las albóndigas de cordero en salsa de chilindrón, la carrillera de cerdo ibérico con pimientos del piquillo y cebolla encurtida, el rabo de buey con garbanzos, el pollo en salsa pepitoria, los callos malayos, el corzo urbano, las manitas de cerdo y la oreja de árbol, el pan rallado del pastor con panceta de cerdo ibérico, el arroz cremoso con carrilleras de cerdo, el estofado de toro Estafeta, las lentejas con chorizo, los callos con garbanzos del primo Félix decorados con papada de cerdo ibérico y guindilla, el estofado de toro al vino tinto, las albóndigas Basurde con sepia, la ropa vieja acompañado de garbanzos fritos…
Entre las actividades que se ofrecen junto a la ruta "cazuelicas y vino", destacan las siguientes:
- Como preámbulo a la Semana, el jueves 1 de octubre, el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona acogerá una demostración culinaria histórica que permitirá explorar diferentes momentos de la historia del concurso a través de tres guisos premiados.
- El miércoles 7 de octubre se organizará una ruta de "cazuelicas" (cazuelas pequeñas) con periodistas y blogueros gastronómicos por diferentes establecimientos participantes.
- El sábado 3 de octubre se celebrará la 13ª edición del Día Navarider, un evento ya consolidado que reunirá a más de 700 motoristas de diferentes partes de España que, como parte de la experiencia, disfrutarán de una cena a base de cazuelicas (pequeños guisos).
- El jueves 8 de octubre, el Hotel Pamplona Catedral acogerá una nueva edición de Musicata.
La 25ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino de la DO Navarra se celebrará del 2 al 11 de octubre. Cincuenta establecimientos de diez localidades de Navarra participarán en este evento gastronómico, ofreciendo guisos tradicionales maridados con vinos locales. Cada cazuelica tendrá un precio de entre 2,80 € y 3,30 €. El programa también incluye actividades paralelas como una demostración culinaria histórica el 1 de octubre, una visita gastronómica para periodistas el día 7 y una cena para más de 700 motoristas con motivo del Día de Navarra el 3 de octubre.