Las chefs Karena Armstrong, Emma McCaskill y Clare Falzon se reúnen para una cena en homenaje a la cocina de su madre

Y parece que las influyentes chefs de Adelaida, Karena Armstrong, Emma McCaskill y Clare Falzon, estarían de acuerdo.

El 18 de junio, el trío unirá fuerzas con la familia Marchetti en el Salopian Inn para ofrecer una cena muy especial, que tendrá lugar solo por una noche, en apoyo de una causa importante.

Este banquete benéfico, llamado "Los favoritos de mamá", mostrará los platos que moldearon a los propios chefs, es decir, comidas inspiradas en sus increíbles madres.

“Dada su decisión de apoyar a otras mujeres, sus diversas herencias culturales y sus reflexiones sobre cocinar con sus madres, el tema 'Los favoritos de mamá' nos pareció especialmente apropiado”, explica Sam Marchetti.

Como dice la chef Karena Armstrong, no hay nada como la nostalgia que produce cocinar y que te transporta a tu infancia.

“Cuando era pequeña, mi madre siempre tenía algo encendido; en casa siempre había algo cocinándose a fuego lento o horneándose. Mi madre hacía nuestro pan y recuerdo el olor a pan integral como si fuera ayer. Y las frambuesas y el helado. Pensaba que era muy afortunada: cultivábamos nuestras propias frambuesas y las comíamos todos los días. Quería helado Ice Magic. No tenía ni idea de la suerte que tenía.”

Pero la cena es mucho más que buena comida. Como parte de la iniciativa #helpasheilaout del Salopian Inn, un programa comunitario dedicado a apoyar a las mujeres en todo el sur de Australia, todos los ingresos del evento se destinarán directamente a Catherine House, una organización vital que proporciona alojamiento de emergencia, atención especializada en traumas y apoyo a largo plazo para mujeres sin hogar.

“El equipo de Salopian se ha comprometido a colaborar con la comunidad local y la de Australia Meridional en general, ya sea ofreciendo su tiempo como voluntarios en cenas benéficas, ofreciendo vales de regalo para recaudar fondos, patrocinando el desfile navideño local o nuestro programa de artistas comunitarios”, explica Sam, copropietario del centro.

La velada "Los Favoritos de Mamá" promete ser mucho más que una comida excepcional. Los comensales podrán disfrutar de una noche de vinos servidos y comentados por representantes de productores como Oliver's Taranga, Samson Tall, In Praise of Shadows, Sherrah, Grant Nash, Battle of Bosworth y Aphelion, creando una experiencia gastronómica inmersiva y llena de historias.

En la subasta silenciosa también se ofrecerá una variedad de experiencias únicas del sur de Australia, desde acariciar vacas en Wildhand Farm hasta estancias en Kangaroo Island, recorridos por McLaren Vale, paquetes de vino y vales para restaurantes, todo ello contribuyendo a la recaudación de fondos.

Para el equipo del Salopian Inn, este evento da continuidad a su compromiso de larga data con la comunidad, desde las anteriores recaudaciones de fondos para Catherine House hasta iniciativas como "Fill the Caddy" y campañas de donación de productos agrícolas que apoyan a mujeres y familias necesitadas. Para ellos, la comida no es solo hospitalidad, sino conexión, y siempre ha sido fundamental en la forma en que la familia Marchetti y Karena se relacionan con la gente.

Compartir una comida es una excelente manera de iniciar conversaciones y de que las comunidades se reúnan. La comida y el vino son fundamentales para nuestra comunidad local, y ya sea en una noche de cine, una barbacoa o una cena que hayamos organizado, compartir una comida parece ser el elemento central.

Los platos favoritos de mamá en The Salopian Inn. Dónde: Main Rd, McLaren Vale, SA 5171.