Tronco de Navidad de chocolate y mascarpone

Son tan fáciles de hacer, pero a la vez delicados, deliciosos y simplemente preciosos. Troncos de Navidad de chocolate, vainilla, mermelada y nata montada: todos son maravillosos.

Algunos pasteles atraen por su sencillez y delicadeza, otros por sus decoraciones únicas y cremas cremosas, y otros por su combinación de colores y aromas. Este tronco de Navidad de chocolate y mascarpone cautiva por su diseño, contraste y sencillez, todo a la vez.

Un sencillo rollo de chocolate con mascarpone y nata montada, con un pequeño pero delicioso relleno de mermelada de cereza. Un sabor exquisito, denso y tentador. ¡Una dulce tentación!

Decoración:

• 200 g de chocolate negro
• 150 ml de nata para montar
• 25 g de mantequilla
• 50 g de chocolate con leche
• 50 g de chocolate blanco
• 50 g de chocolate negro

Esponja:

• Añade una pizca de sal a los huevos y bate hasta que estén firmes y tripliquen su volumen. Agrega la mantequilla derretida y bate durante 10 segundos más. Apaga la batidora. Incorpora la harina y el cacao en polvo con movimientos suaves hacia arriba.
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja grande para hornear de 30/40 cm (12 × 16 pulgadas) con papel de horno. Vierte la mezcla en la bandeja y extiéndela uniformemente. Hornea durante 15 minutos. Cuando esté lista, dale la vuelta sobre un paño limpio. Enrolla el pastel mientras aún esté caliente. Deja que se enfríe.

Crema:

• Mezcla la nata para montar con una cucharadita de azúcar avainillado hasta obtener una espuma firme.
• Mezcla el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa.
• Incorpora la nata montada al mascarpone con movimientos ascendentes.
• Desenrolla con cuidado el bizcocho y úntalo con la crema de mascarpone. Coloca un par de cucharadas de mermelada encima. Enrolla con cuidado y refrigera durante unas horas.

Decoración:

• Calienta la nata montada hasta que hierva. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve bien. Extiende el glaseado sobre el rollo y deja enfriar. Decora el rollo con el chocolate restante.
• Corta el rollo en rebanadas iguales con un cuchillo, pasando la hoja por agua caliente para obtener un corte limpio.

¡Atender!