106 mejores alimentos que empiezan con B

No, en serio. Suena imposible, y sin embargo aquí están, una más sabrosa que la otra.

Vea usted mismo.

• 1. Hamburguesa

El clásico de la comida rápida. Una jugosa hamburguesa con queso fundido, lechuga crujiente, tomates dulces, cebolla aromática, pepinillos, tocino ahumado y aderezada con kétchup, mostaza o mayonesa. Dos panes suaves lo mantienen todo unido para una experiencia increíble.

• 2. Queso azul

Hablando de hamburguesas inolvidables, el queso azul es un excelente sustituto de los quesos cheddar o americano más clásicos. Aporta un sabor intenso, casi picante, que combina a la perfección con hamburguesas sabrosas y la mayoría de los ingredientes. ¡Umami!

• 3. Banana split

Un clásico americano, divertido, refrescante y visualmente atractivo. Tiene colores vibrantes y capas deliciosas: mitades de plátano que sostienen tres bolas de helado, bañadas en sirope y cubiertas con generosas porciones de nata montada y cerezas marrasquino.

• 4. Barbacoa

Cocinar alimentos a fuego abierto o a la parrilla es una práctica estrechamente ligada a la humanidad desde tiempos prehistóricos. Hoy en día, se utilizan salsas, adobos y marinadas para realzar el sabor de la carne.

Además, no olvidemos el aspecto social de compartir una comida.

• 5. Pechuga de res

En la cultura de la barbacoa estadounidense, la falda de ternera es una de las principales atracciones. Condimentada con una mezcla de especias secas o un adobo, y luego ahumada a fuego lento con leña o carbón, se vuelve tierna y adquiere un intenso sabor ahumado.

• 6. Vinagre balsámico

Si no utilizas este increíble líquido oscuro y almibarado en tus recetas, te estás perdiendo algo. Originario de Módena y Reggio Emilia, en Italia, este vinagre único tiene un sabor ligeramente dulce y ácido con matices complejos.

Para obtener más información, consulta nuestro artículo sobre los vinagres balsámicos más caros del mundo.

• 7. Alaska al horno

Cualquier postre que combine helado, bizcocho y merengue tiene que tener un sabor increíble. Pero el Baked Alaska también está muy de moda, en gran parte por su presentación.

Al servirlo, el merengue que lo corona suele dorarse o flamearse, asemejándose a la cima de una montaña nevada.

• 8. Bigos

También conocido como estofado de cazador, este plato tradicional polaco cuenta con una larga tradición culinaria. Elaborado con chucrut (para darle acidez), repollo fresco, diversas carnes y especias aromáticas, resulta un estofado sustancioso y lleno de sabor. Se consume durante todo el año, pero especialmente en Semana Santa.

• 9. Hoja de laurel

La hoja de laurel es un elemento fundamental en cualquier plato salado que se precie, especialmente en guisos, salsas, estofados y sopas. De apariencia sencilla, esta hoja aromática aporta un aroma herbal, ligeramente floral, que recuerda al vinagre balsámico.

• 10. Bannock

Este pan plano, elaborado con ingredientes básicos y a menudo intercambiables, es un alimento común en Escocia, pero también entre las comunidades nativas americanas y canadienses. Es una fuente de alimento fundamental y un símbolo de supervivencia y resiliencia.

• 11. Bibimbap

Este colorido plato coreano comienza con una base de arroz, una capa de verduras variadas y se adorna con finas lonchas de ternera (bulgogi), pollo, cerdo o tofu. Al más puro estilo asiático, se coloca un huevo frito con la yema líquida y salsa gochujang encima.

• 12. Tocino

O te encanta... o te encanta de verdad. Tocino crujiente, salado, ahumado y delicioso. Combina con todo.

Helado con trocitos de tocino, delicioso. En un sándwich o una ensalada, mucho mejor.

¿Hay algo más reconfortante que los macarrones con queso y beicon? ¡Imposible!

Pero si te quedas sin tocino, echa un vistazo a estos excelentes sustitutos.

• 13. Biryani

Este plato, uno de los más emblemáticos del subcontinente indio y de otras regiones, es una receta sencilla de arroz con carne o verduras. Gracias a su versatilidad y a que se ha transmitido de generación en generación, se ha vuelto extremadamente popular.

Si quieres preparar un delicioso biryani en casa, consulta nuestra receta de biryani de pollo Hyderabadi.

• 14. Arroz basmati

El arroz basmati es un ingrediente estrella, especialmente para el biryani. Esta variedad de arroz aromático de grano largo tiene la particularidad de mantenerse suelto y, a la vez, tener una textura esponjosa.

La palabra basmati significa fragante en hindi.

• 15. Brownies

Este pastel de chocolate, rico y denso, proviene de Estados Unidos. Es una mezcla entre pastel y galleta, y se caracteriza por tener una textura cremosa y un sabor delicioso.

Por cierto, el Día Nacional del Brownie es el 8 de diciembre. No te pierdas nuestra receta de brownie de mascarpone y naranja o nuestra deliciosa receta de brownie de frambuesa.

• 16. Bloody Mary

Según la leyenda, esta bebida se asocia con la reina María I de Inglaterra, apodada Bloody Mary. Existen varias versiones, aunque los ingredientes principales siguen siendo vodka, jugo de tomate (por su característico color rojo y su sabor intenso a tomate), sal y apio como guarnición.

• 17. Bullshot

En cuanto a los Bloody Marys, el Bullshot es una versión modificada del cóctel clásico… aunque no es del gusto de todos. Es una bebida sabrosa elaborada con caldo de res o consomé en lugar de jugo de tomate.

• 18. Brigadeiros

Considerados un manjar nacional y conocidos como el dulce nacional de Brasil, los brigadeiros son bolitas de chocolate del tamaño de un bocado, hechas con leche condensada, cacao en polvo y mantequilla, y cubiertas con virutas de chocolate. Suelen asociarse con celebraciones alegres.

• 19. Pez azul

Tanto los aficionados a la pesca como los amantes del marisco aprecian este pez. Gracias a su carne rica en aceite, se presta a una gran variedad de preparaciones culinarias. El paté de pez azul es una receta especialmente interesante para probar.

• 20. Bosc

Este tipo de pera, de aspecto y textura distintivos, saltó a la fama a principios del siglo XIX. Las peras Bosc se eligen a menudo para cocinar y hornear debido a su pulpa firme y su sabor agridulce.

• 21. Bartlet

En cuanto a las peras, cabe mencionar la variedad Bartlett (o Williams). Dulce, con toques cítricos y especialmente jugosa cuando está madura, esta fruta se presta muy bien para cocinar, para ensaladas o para usar en diversos postres.

• 22. Brócoli

Perteneciente a la misma familia que el repollo, la coliflor, las coles de Bruselas y la col rizada, el brócoli tiene un sabor terroso, ligeramente amargo y sutilmente dulce. Es muy nutritivo y algunos lo consideran un superalimento debido a su gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

• 23. Bibim-guksu

La gastronomía coreana es apreciada en todo el mundo, y este sencillo plato es un buen ejemplo de ello. Los fideos somyeon (fideos finos de trigo) se hierven hasta que estén tiernos, luego se les añade gochujang y verduras. Se suelen espolvorear semillas de sésamo tostadas y algas marinas trituradas (gim) por encima.

• 24. Cebada

Es uno de los cultivos más antiguos y desempeña un papel crucial en la historia de la humanidad como fuente vital de alimento. Se puede consumir como grano entero, grano perlado, harina, o para elaborar cerveza e incluso agua de cebada. A veces se utiliza para preparar bannock.

• 25. Burrito

Este delicioso platillo mexicano se ha popularizado en todo el mundo. Lo tiene todo: es sabroso, fácil de transportar, personalizable y puedes elegir cualquier combinación de carnes para acompañar frijoles, arroz, queso, guacamole, salsa y crema agria. El burrito lo tiene todo.

• 26. Bok choy

Esta col china, de color verde natural, se utiliza ampliamente en la cocina asiática: salteada, sofrita, al vapor, hervida o añadida a sopas y guisos. Su sabor es delicado y refrescante, con sutiles toques dulces.

• 27. Boloñesa

Esta clásica salsa italiana a base de carne es sinónimo de pasta sustanciosa y sabrosa. Tradicionalmente servida con tagliatelle, la boloñesa combina bien con casi cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta rigatoni y cualquier otra variedad.

Puede utilizarse como relleno para la lasaña.

• 28. Bulgur

Muchas tiendas de Oriente Medio o del Mediterráneo venden bulgur, un tipo de grano integral. Tiene el aspecto de pequeños gránulos de color claro, entre amarillo y marrón claro, y se cocina fácilmente en un plato sencillo.

• 29. Brandy

Si le gustan las bebidas exquisitas, pruebe el coñac original de Francia, el armañac de Gascuña, el calvados, el poire Williams o cualquiera de las otras variedades. El brandy tiene un perfil de sabor rico, suave y complejo, con notas de fruta, vainilla, caramelo y especias.

• 30. Grosella negra

Si te gustan los postres o la repostería, seguro que conoces esta deliciosa baya. Se usa habitualmente en tartas, pasteles, crumbles, cobblers y compotas de frutas, y tiene un sabor agridulce con un toque ácido. Rocía un poco de sirope de grosella negra sobre tortitas, gofres o helado.

• 31. Bechamel

Junto con la española, la de tomate, la velouté y la holandesa, esta es una de las salsas madre. La bechamel sirve de base para platos maravillosos como los canelones, el volován, la pizza blanca (donde sustituye a la salsa de tomate) e incluso las crepes.

• 32. Baba ganoush

Si crees que las berenjenas son aburridas, es que no has probado esta deliciosa salsa de Oriente Medio. Las berenjenas se asan al horno o a la parrilla hasta que la pulpa se ablanda y se dore ligeramente, lo que le da un sabor ahumado a la salsa. Aquí tienes la receta.

• 33. Borscht

En toda Europa del Este existen muchas versiones de borscht, pero la tradicional ucraniana, de un intenso color rojo, es la más famosa. Se sirve caliente o frío, generalmente con una cucharada de crema agria por encima, y ​​es simplemente un plato delicioso.

• 34. Remolacha

Además del borscht, la remolacha se utiliza en una gran variedad de deliciosas recetas: desde ensaladas y pastas hasta risottos, carpaccio, hummus, hamburguesas y mucho más. Encurtida, en chips e incluso en zumo, la remolacha ofrece infinidad de posibilidades.

Prueba un brownie de remolacha, ¡están buenísimos!

• 35. Baklava

Masa hojaldrada, frutos secos crujientes, jarabe dulce: eso es el baklava. Existen algunas diferencias según la región: Grecia utiliza miel adicional, el baklava turco es famoso por el uso de pistachos, mientras que el iraní y el azerbaiyano se infusionan con agua de rosas.

• 36. Salsa bordelesa

Esta salsa francesa clásica suele llevar vino de Burdeos, de ahí su nombre. Combina chalotas, ajo, mantequilla y caldo reducido para crear un líquido rico y aromático.

El bistec a la bordelesa es un plato excelente que utiliza esta deliciosa salsa.

• 37. Bock

Esta cerveza lager alemana, fuerte y sabrosa, se caracteriza por su intenso sabor a malta, su suavidad y un contenido alcohólico relativamente alto en comparación con otras lagers. Entre sus variedades se incluyen: Doppelbock (de doble graduación alcohólica), Eisbock (con un sabor concentrado gracias a la congelación y posterior eliminación del hielo) y Weizenbock (afrutada y especiada).

• 38. Baguette

De forma alargada, fina y cilíndrica, este pan francés es tan emblemático como la Torre Eiffel. Su corteza crujiente y su interior suave y esponjoso lo hacen ideal para mojar en salsas y caldos, y para sándwiches, como el famoso jambon-beurre (jamón y mantequilla).

• 39. Frijoles

Estas legumbres se presentan en diferentes tamaños, formas y colores. Son nutritivas, versátiles e increíblemente saludables, ofreciendo una alternativa vegetal a las fuentes de proteína animal. Chiles, burritos, sopas, ensaladas, cremas para untar (como el hummus), guisos... todos estos platos utilizan esta maravillosa legumbre.

• 40. Bratwurst

Las salchichas son una creación asombrosa. Una infinidad de aromas y texturas se encuentran dentro de una fina tripa.

Y la bratwurst es la reina de las salchichas. En Estados Unidos, suele asociarse con eventos deportivos.

• 41. Boerewors

Mientras que los alemanes se enorgullecen de la bratwurst, Sudáfrica y Namibia cuentan con su propia boerewors, una salchicha emblemática y deliciosa. En 2009, se estableció un récord mundial Guinness para la boerewors más larga, que medía 1557,15 m (5108 pies y 9 pulgadas).

• 42. Cerveza

¿Existe alguna combinación mejor que la de las salchichas bratwurst y la cerveza? ¿Hamburguesas? ¿Barbacoa?

Y hay muchísimas opciones para elegir: lagers, ales, stouts, porters, IPAs, cervezas de trigo y pilsners. Mejor aún, ¡prepara tu propia cerveza artesanal!

• 43. Albahaca

No se puede comer pesto sin albahaca. Ni pizza Margherita. Ni pad krapow gai.

O ensalada de panzanella. O gỏi cuốn.

O muchas otras deliciosas salsas, postres y bebidas. Esta pequeña hoja aromática aporta un toque de sabor y frescura.

• 44. Mantequilla

La mantequilla simplemente mejora el sabor de todo. Es un ingrediente esencial en diversas preparaciones culinarias: saltear, freír y hornear, donde aporta sabor, riqueza y humedad.

También puedes disfrutarla untada en una tostada, especialmente si se trata de una mantequilla de primera calidad y cara.

• 45. Pastel de mantequilla

Dos alimentos que ya son increíbles por sí solos se unen para crear algo irresistible. Este pastel suele ser tierno, desmenuzable y ligeramente denso, con un sabor húmedo y mantecoso que resulta reconfortante y delicioso.

• 46. ​​Bearnesa

La bearnesa, una variante de la salsa holandesa, es famosa por su textura rica y cremosa, su sabor ligeramente ácido y sus hierbas aromáticas. Combina mantequilla clarificada, yemas de huevo, vinagre de vino blanco, chalotas, estragón y una pizca de pimienta negra.

• 47. Ciruela de playa

Este pequeño arbusto frutal es originario de la costa este de Norteamérica, especialmente a lo largo de la costa atlántica, desde Maine hasta Maryland. Se utiliza comúnmente para elaborar mermeladas, jaleas, salsas, jarabes e incluso vino de ciruela de playa.

• 48. Buñuelo

La repostería francesa ha cruzado el océano para convertirse en una especialidad local muy apreciada en Nueva Orleans, Luisiana. Asociados al famoso Café du Monde, los beignets suelen disfrutarse con una taza de café con leche, creando una popular combinación para el desayuno o la merienda.

• 49. Bouillabaisse

Dondequiera que haya ingredientes frescos de excelente calidad, seguramente surgirá una receta exquisita. Tal es el caso de Marsella y su bullabesa, una sopa de pescado tradicional que combina pescado y mariscos con tomates, cebollas, puerros, ajo y aceite de oliva.

• 50. Bovril

Untable concentrado elaborado con extracto de carne, extracto de levadura y una mezcla de especias aromáticas, diseñado para dar sabor a sopas, guisos y salsas. Aunque pueda parecer inusual, Bovril se suele disfrutar como bebida caliente.

• 51. Caldo

Al cocer a fuego lento carne, huesos y/o verduras en agua, obtendrás un caldo que concentra todo el sabor. Este caldo sirve como base para crear recetas deliciosas y sabrosas, especialmente sopas, guisos y salsas.

• 52. Vino de Borgoña

Solo se considera Borgoña si proviene de esa región específica de Francia. Las dos principales variedades de uva, Pinot Noir para los vinos tintos y Chardonnay para los vinos blancos, son muy apreciadas por su calidad.

• 53. Boeuf Bourguignon

El Pinot Noir de Borgoña es una bebida exquisita, pero también un ingrediente fundamental en la cocina. Con cortes de carne más duros, como el asado de aguja o la falda, junto con algunas verduras básicas, se transforma en un guiso delicioso. También existe una variante de este clásico plato francés: el bourguignon de cerdo.

• 54. Bourbon

Intenso, rico y suave. Whisky americano, ligeramente más dulce debido al alto porcentaje de maíz utilizado en la mezcla, con notas de caramelo y vainilla procedentes de su añejamiento en barricas de roble.

Su prolongado final permite que los sabores perduren y evolucionen.

• 55. Caramelo de mantequilla

Este dulce combina mantequilla y azúcar caramelizada. El caramelo de mantequilla se usa mucho en repostería y confitería. Se puede incorporar a pasteles, galletas, brownies, pudines, helados y diversos postres.

• 56. Bún chả

Este sencillo plato vietnamita fue creado por chefs de Hanói. Consiste en albóndigas de cerdo asadas a la parrilla y delicados fideos de arroz, acompañados de una salsa para mojar llamada nuoc cham (salsa de pescado, azúcar, jugo de lima, agua, ajo y chile).

• 57. Árbol del pan

Cuando está completamente madura, la pulpa se vuelve suave y cremosa, con una textura similar a la del pan o la patata asada. De ahí su nombre: fruta del pan. Tiene una cáscara verde áspera y rugosa, y su sabor recuerda al pan horneado o a las natillas.

• 58. Bajo

Este es un pez popular que cuenta con varias especies, incluyendo la lubina rayada, la lubina de boca grande y la lubina de boca pequeña. La lubina es muy apreciada por su delicado sabor, su textura firme y su versatilidad en la cocina.

Una opción preferida tanto por chefs profesionales como por cocineros aficionados.

• 59. Plátanos

Estos plátanos son un tentempié sabroso y práctico, rico en potasio, esencial para el buen funcionamiento del corazón y los músculos. Entre las variedades se incluyen los plátanos machos, ricos en almidón y que se utilizan a menudo para cocinar, y los plátanos rojos, con un sutil toque a frambuesa.

• 60. Pan de plátano

Si tus plátanos están un poco maduros, no los tires; prepara pan de plátano. De hecho, cuanto más maduros estén, más dulce y sabroso será el pan. Añade harina, azúcar, huevos, mantequilla o aceite.

¡Es muy fácil!

• 61. Barmbrack

Antiguamente, este pan irlandés podía predecir el futuro. En su interior se podían encontrar amuletos ocultos, como un anillo (para el matrimonio o el romance), una moneda (riqueza o buena fortuna) o un palo (desacuerdos).

Incluso sin predicciones, sigue siendo un excelente pastel para acompañar el té.

• 62. Pastel de crema bávara

A pesar de su nombre, no se trata de un plato alemán. Es un postre suave y cremoso, similar a la crema pastelera o la crema inglesa, cubierto con purés de frutas, chocolate, café, licores o frutos secos.

• 63. Beaujolais

Esta es una famosa región vinícola de Francia, ubicada en la parte sur de la región vinícola de Borgoña. Es conocida por producir vinos tintos ligeros, afrutados y vibrantes, elaborados principalmente con la variedad de uva Gamay.

• 64. Brie

El brie y el beaujolais combinan a la perfección. Este famoso queso francés, con sus notas cremosas y mantecosas, marida maravillosamente con el carácter vivo y afrutado del vino beaujolais.

Un complemento fantástico para una fiesta con temática francesa.

• 65. Pimienta negra

¿Qué sería de nosotros sin las especias? ¿O sin la sal y su eterna compañera, la pimienta negra?

Para ponerlo en perspectiva, en la antigüedad la pimienta era tan valorada que se convirtió en una forma de moneda para el comercio y el trueque.

• 66. Pimientos morrones

Aunque los chiles y los pimientos morrones pertenecen a la misma familia, se encuentran en extremos opuestos. De hecho, los pimientos morrones no son picantes ni son una verdura (técnicamente son una fruta).

• 67. Bagel

El secreto para un bagel increíble está en hervir la masa antes de hornearla. Los originales polacos se espolvoreaban con semillas de sésamo o amapola.

Hoy en día se pueden encontrar bagels de canela y pasas, arándanos, cebolla e incluso jalapeño.

• 68. Brioche

Cuando el bagel no es suficiente, llega el delicioso brioche. Esta miga suave, ligera y aireada se ha transformado del pan a la repostería.

Sencillo, está rico solo, aún mejor para las tostadas francesas y absolutamente delicioso en el pudín de pan.

• 69. Bellini

Un cóctel italiano refrescante y elegante, elaborado con solo dos ingredientes principales: Prosecco, un vino blanco espumoso italiano, y puré o néctar de melocotón. Servido en una copa flauta o de vino, el Bellini es una bebida efervescente perfecta para el brunch.

• 70. Bruschetta

Un antipasto tiene como objetivo estimular el apetito y ofrecer una pequeña muestra de los sabrosos y tentadores platos que vendrán después. La bruschetta es pan tostado raspado con ajo y cubierto con guarniciones (verduras, carnes o quesos).

• 71. Bresaola

La bresaola, especialidad de la región de Lombardía en el norte de Italia, es un tipo de embutido curado elaborado con carne de vacuno. Se suele servir en lonchas finas, ya sea sola como antipasto (aperitivo) o como ingrediente en ensaladas, carpaccio o sándwiches.

• 72. Bismarck

A veces llamado Hootenanny, Hooligan o Dutch baby, el Bismark es un tipo de panqueque o popover americano. Es grande, esponjoso, con un interior suave y cremoso y una capa exterior crujiente y dorada.

Los ingredientes para acompañar varían desde dulces hasta salados.

• 73. Stroganoff de ternera

Este plato ruso clásico y sustancioso, que recibe su nombre de la infame familia Stroganov, combina tiernas tiras de ternera, champiñones, cebollas y una salsa rica y cremosa. Se le añade crema agria y, a veces, un toque de mostaza de Dijon.

• 74. Bienenstich

Probablemente dudarías mucho si alguien te ofreciera un pastel llamado "Picadura de Abeja", a menos que te dijera que en realidad es un pastel. Supuestamente, este pastel fue creado por panaderos de Linz para celebrar una defensa victoriosa contra los invasores arrojándoles colmenas.

• 75. Galletas

En Estados Unidos, el término "biscuits" suele referirse a un tipo de pan rápido similar a los scones, pero con una textura más hojaldrada. Son un alimento básico en la cocina sureña y se suelen servir como acompañamiento en el desayuno o la cena.

• 76. Biltong

Este popular aperitivo sudafricano, que se asemeja a la carne seca pero con un sabor y métodos de preparación distintos, generalmente se elabora con carne de res, pero también puede producirse con carnes de caza como avestruz, venado o incluso pescado.

• 77. Arándanos

Estas pequeñas bayas redondas son de color azul oscuro a púrpura, de sabor agridulce con un toque amargo. Si bien se suelen usar para hacer pasteles, tartas, mermeladas y conservas, también se pueden convertir en licores, sobre todo el Afinată rumano.

• 78. Beijinho

Los brasileños siempre han sido gente alegre, que sonríe al jugar al fútbol, ​​bailar salsa o cocinar. Estarán encantados de regalarte Beijinhos, o "besitos", dulces parecidos al Brigadeiro, pero con coco rallado y un solo clavo de olor encima.

• 79. Baghrir

No te dejes engañar por su apariencia, estas tortitas marroquíes son increíblemente deliciosas. Las tortitas de "mil agujeros" se tradicionalmente rocían con miel o sirope de dátil y se sirven con mantequilla, queso fresco o amlou (una pasta de almendras, miel y aceite de argán).

• 80. Bouneschlupp

Luxemburgo es un pequeño país europeo conocido por sus impresionantes castillos medievales y su rica cultura multilingüe. Además, su deliciosa sopa de judías verdes con trocitos de beicon ahumado o jamón es un verdadero deleite para los turistas.

• 81. Bánh Canh

Las sopas son platos ligeros y aromáticos que concentran el sabor. En Vietnam, el bánh canh es una sopa popular hecha con fideos gruesos y masticables de arroz o tapioca (más anchos y consistentes), que generalmente se sirve en un caldo rico y sabroso.

• 82. Bacalhau à Brás

Desde el siglo XVIII, el bacalhau à brás ha sido un plato emblemático de la gastronomía portuguesa. El bacalao se cuece y se coloca sobre una cama de patatas doradas y crujientes, acompañado de huevos salteados con cebolla y ajo.

• 83. Brudet

En las regiones costeras de Croacia, la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida ofrecen brudet en su menú. Se trata de un guiso de pescado tradicional elaborado con un caldo rico y aromático. Del latín brodum, que significa caldo o sopa, en Italia se le conoce como brodetto.

• 84. Bolinho de Bacalhau

Estas croquetas de bacalao salado son una comida callejera común en Portugal y Brasil. El bolinho de bacalhau (tortitas de bacalao) se prepara con puré de patatas, cebolla picada, ajo, perejil y nuez moscada.

• 85. Bhelpuri

Servido en conos hechos de papel de periódico reciclado o en cuencos hechos de hojas de plátano, el bhelpuri es una sabrosa comida callejera india que incluye arroz inflado (murmura), sev (fideos crujientes de harina de garbanzo), verduras picadas y un chutney picante y ácido a base de tamarindo.

• 86. Bizcocho

En cuanto a alta cocina de mariscos, no hay nada mejor que una cremosa sopa de langosta. Esta sopa clásica francesa, rica, cremosa y llena de sabor, se prepara con langosta, cangrejo, camarones o langostinos. La clave está en saltear las conchas de los mariscos con hierbas aromáticas, infundiendo así a la base un sabor aún más intenso.

• 87. Bénédictine

Según la leyenda, el monje benedictino francés Alexandre Le Grand encontró un antiguo manuscrito con la receta de un elixir de hierbas. Se trataba de una mezcla de 27 hierbas diferentes que con el tiempo se convirtió en un aperitivo con toques de miel, cítricos y especias cálidas.

• 88. Bonito

A la parrilla, ahumado, en sashimi y sushi, o en ceviche, el bonito siempre será delicioso. Tiene una textura firme y carnosa, similar a la del atún, aunque de sabor suave.

En Japón, se puede degustar el tataki de bonito, elaborado con una marinada de sake.

• 89. Dorada

Este grupo de peces, tanto de agua dulce como salada, se encuentra en la mayoría de las regiones del mundo. Ingrediente destacado de la cocina mediterránea, la dorada se prepara a menudo con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas, resaltando así la sencillez y los sabores naturales del pescado.

• 90. Erizado

Conocido como espadín europeo, es un pez pequeño, de unos 10-15 centímetros (4-6 pulgadas) de largo, perteneciente a la familia del arenque. Esbelto, de color plateado en los costados y dorso verde azulado, resulta bastante sabroso, sobre todo en escabeche.

• 91. Quebradizo

Durante las fiestas, un trozo de turrón puede alegrarte el día. Este dulce duro y crujiente se elabora con azúcar caramelizada y una variedad de frutos secos. Si bien tradicionalmente se preparaba con turrón de cacahuete o de almendra, hoy en día también se utilizan otros frutos secos como anacardos, nueces pecanas y avellanas.

• 92. Blancmange

Un postre delicioso, similar a la panna cotta. Si en la Europa medieval solo los nobles podían disfrutarlo, hoy en día es muy común.

Para prepararlo solo necesitas leche o nata, azúcar y un agente espesante como gelatina o maicena.

• 93. Blintz

Son unas tortitas finas, parecidas a las crepes, enrolladas y rellenas de una variedad de deliciosos ingredientes. Un blintz dulce puede llevar mermelada de frutas (como frambuesa o arándano) o quesos más dulces (queso fresco, requesón).

Los salados se bañan en salsas o jugo de carne.

• 94. Borraja

Esta planta mediterránea tiene una sorprendente variedad de usos culinarios. En ensaladas verdes, las hojas tiernas y las flores se pueden usar junto con lechuga, espinacas o rúcula.

Como tiene un sabor parecido al del pepino, resulta delicioso como relleno o para envolver alimentos.

• 95. Bombones

Estos pequeños dulces son populares en todo el mundo. Las almendras, las avellanas y los cacahuetes aportan un toque crujiente, mientras que el caramelo o la crema son los ingredientes preferidos para obtener un bombón suave.

Algunos incluso contienen un centro líquido, infusionado con alcohol o licores.

• 96. Baozi

Ninguna lista de los mejores alimentos que empiezan con B estaría completa sin los baozi. Estos bollos chinos son suaves, esponjosos y rellenos de diversos ingredientes salados o dulces. Ya sea al vapor o cocinados en una olla, siempre rebosan de sabor.

• 97. Bulgogi

El bulgogi, un plato representativo de la gastronomía coreana, consiste en finas lonchas de ternera marinadas en salsa de soja, azúcar, aceite y semillas de sésamo, ajo, jengibre y, a veces, pera o kiwi rallado, para luego asarlas a la parrilla o saltearlas. Un dato curioso: bulgogi significa "carne al fuego".

• 98. Bobotie

Este guiso de carne picada especiada proviene de Sudáfrica. La carne de res o cordero se cocina con una mezcla de especias como cúrcuma, curry en polvo, cilantro molido y comino molido.

Las frutas secas troceadas, como los albaricoques, las pasas o las sultanas, le dan un toque de dulzura.

• 99. Butterfinger

Recuerda el eslogan: «¡Que nadie toque mi Butterfinger!». Esta chocolatina estadounidense tiene un centro crujiente con sabor a mantequilla de cacahuete y una cobertura de chocolate con leche inolvidable.

• 100. Pastel Bundt

El molde tipo Bundt hizo que este pastel se volviera increíblemente popular. Tiene un agujero central y bordes festoneados que se pueden decorar con glaseados, azúcar glas, crema pastelera o fruta fresca.

• 101. Braciola

La carne de res o cerdo cortada en finas lonchas se rellena generosamente con ajo, perejil, pan rallado, queso rallado (parmesano o pecorino) o embutidos (prosciutto, salami), luego se dora en la sartén y se deja cocer a fuego lento en una salsa a base de tomate.

• 102. Baijiu

Este es un licor blanco chino cuyo sabor es peculiar. Primero, saluda, agradece a la naturaleza derramando una pequeña cantidad, toma un sorbo para mostrar tu gratitud hacia tu anfitrión, di "¡Salud!" y termina tu copa.

• 103. Bubur Ayam

Puede que las gachas de avena no sean la comida más apetitosa del mundo, pero combinadas con arroz cocido en caldo de pollo, pollo desmenuzado, especias como ajo, jengibre y chalotas, y una salsa picante o dulce, es muy posible que cambies de opinión.

• 104. Bebinca

La costa suroeste de la India, principalmente Goa, te impresionará con sus hermosas playas, su vibrante cultura y su diversa gastronomía. La bebinca es un postre goano de capas, similar a un pastel, especiado con nuez moscada o cardamomo, que se suele servir en ocasiones especiales y celebraciones.

• 105. Morcilla

La morcilla es un tipo de embutido de sangre que forma parte de la gastronomía tradicional británica e irlandesa. Se elabora combinando sangre de cerdo con grasa, avena y diversos condimentos, que a menudo incluyen cebolla y especias. Su sabor es peculiar, pero cuenta con un buen número de seguidores incondicionales.

• 106. Bhaji

El bhaji se prepara friendo diversas verduras, como cebollas o patatas, rebozadas en una masa especiada de harina de garbanzo. Es un plato versátil que se puede disfrutar como aperitivo, entrante o guarnición. Es una comida callejera muy popular y perfecta para la merienda.