Tacos fáciles de guacamole y camarones

Simplemente pica finamente las verduras y las hojas verdes, luego sazona con sal y pimienta. Exprime un poco de jugo de lima y rocía con aceite de oliva al gusto.

Para el guacamole, elige un aguacate maduro. La forma más sencilla de machacarlo es con un tenedor.

Agrega la cebolla picada, el pimiento, los tomates y el ajo machacado, junto con sal y pimienta. Rocía con jugo de limón y ¡listo!

Si prefieres un guacamole más cremoso, prueba esta otra receta. Los camarones son delicados, así que solo necesitan unos minutos de cocción.

Si necesitas ayuda para limpiar camarones, consulta nuestra guía sobre cómo limpiar camarones y langostinos. Ahora volvamos a la receta. Sofríe rápidamente el ajo y el pimiento rojo en rodajas para que sus sabores se impregnen en los camarones.

El vino le da un toque especial y también ayuda a realzar los aromas. Para preparar esta receta, calienta primero la tortilla.

Empieza con una capa de guacamole y a partir de ahí, añade más ingredientes.

Ingredientes

• 150 g de camarones pelados, desvenados y sin cola.
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 ajo
• 1 chile
• un poco de perejil verde
• 30 ml de vino blanco

Guacamole:

• 1 aguacate
• 1/4 cebolla
• 1/2 ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate
• ½ lima
• sal
• pimienta

Para la salsa:

• Pica finamente las verduras y las hojas verdes, sazona con sal y pimienta, y mezcla con jugo de lima y aceite de oliva.

Guacamole:

• Machaca el aguacate con un tenedor.
• Corta la cebolla, el pimiento y los tomates en cubos pequeños y agrégalos al aguacate junto con el ajo machacado, el jugo de lima, la sal y la pimienta.

Prepara los camarones:

• En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, sofría el ajo y el pimiento rojo en rodajas hasta que desprendan su aroma.
• Tras unos segundos, añade las gambas y el perejil picado, sofríe durante unos minutos, luego añade el vino blanco y cocina durante un minuto más para reducir el líquido.

Arma los tacos:

• Calienta las tortillas. Toma una tortilla, unta una capa de guacamole, una capa de camarones y cúbrela con salsa.

Prepara las tortillas:

• En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
• Añade el aceite y el agua y mezcla bien hasta que la masa ya no se pegue a los lados del bol. Forma una bola.
• Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
• Divide la masa en 16 porciones iguales y forma una bola con cada una. Cúbrelas con plástico y déjalas reposar durante 20 minutos.
• Utiliza un rodillo enharinado para extender cada bola hasta formar círculos grandes y finos. Colócalos uno a uno sin apilarlos.
• Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y, con una brocha de cocina resistente al calor, úntala con aceite vegetal. Coloca cada tortilla extendida en la sartén, una a una. Cocínalas durante menos de un minuto por cada lado, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Una vez cocidas, se conservan refrigeradas durante unos días.

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