Un grupo de Dallas inaugurará un elegante bar de martinis y ostras en Alamo Heights

Un grupo de Dallas inaugurará un elegante bar de martinis y ostras en Alamo Heights.

Un local que antes albergaba una clínica del sueño pronto revitalizará Alamo Heights. Hudson House, un bar de ostras y martinis con sede en Dallas, abrirá su primer local en San Antonio en el renovado edificio de Nix Health, ubicado en 5307 Broadway.

Este concepto, inspirado en la costa este, proviene de Vandelay Hospitality Group, una prolífica empresa de restaurantes conocida por varios conceptos, entre ellos Jack & Harry's y Drake's Hollywood. Desde su debut en 2017 en el elegante barrio de Highland Park en Dallas, se ha expandido a 11 locales en el área metropolitana de Dallas-Fort Worth y Houston.

La empresa inmobiliaria comercial SHOP Companies presentó Hudson House en su folleto original, indicando que había atraído a un bar de ostras y martinis de inspiración de la costa este con cocina estadounidense, cuyo nombre aún no se ha revelado. Las imágenes mostraban un concepto provisional llamado "Martini House Oysters and Raw Bar", que sin duda hacía un guiño al nuevo inquilino.

El menú combina los mariscos favoritos de todo el mundo con la cocina clásica estadounidense. La oferta de cada local es ligeramente diferente, pero el concepto es conocido por traer ostras de la costa este a diario, tacos de pescado, rollos de langosta y makis como el Signature Roll sin arroz con salmón, atún, cangrejo, hojuelas de tempura y ponzu picante.

Quienes prefieren la carne también podrán disfrutar de platos como hamburguesas con queso, ensalada con pollo frito, pollo a la parmesana y bistec con papas fritas. Y el menú de San Antonio sin duda incluirá la famosa crema de aguacate batida de Hudson, servida con totopos con aderezo ranch.

La carta de bebidas de Hudson está encabezada por el “Martini más frío del mundo”, un cóctel Grey Goose servido de barril y helado a 10 grados. Otros martinis incluyen variedades de queso azul, limón y espresso.

En cuanto al diseño, la marca se inspira en los locales del barrio de West Village, decorando con madera cálida, latón, accesorios de cristal opalino, plantas y cuero azul marino en cabinas y taburetes. La decoración no tiene un estilo náutico llamativo, aunque las lámparas de globo están envueltas en una pequeña red.

Un representante de Vandelay no respondió de inmediato a la solicitud de más información. Sin embargo, los nuevos detalles del proyecto presentados ante el Departamento de Licencias y Regulaciones de Texas ofrecen algunas pistas. Según los registros estatales, la construcción, con un costo de 1,6 millones de dólares, está programada para finalizar en abril de 2027.