Este bar de playa de St Kitts ha reinventado la piña colada, y es una de las mejores del Caribe
Si te gustan las piñas coladas, sigue leyendo. (Más adelante te preguntaré sobre quedar atrapado bajo la lluvia).
Me gustan. Bastante. Los he probado por todo el Caribe, desde su lugar de origen en San Juan (sí, prefiero Barrachina al Caribe Hilton) hasta prácticamente todos los bares de playa que se te ocurran.
Son un cóctel clásico y excelente. Pero también cambian muy raramente.
Por eso me sorprendió tanto encontrarme por casualidad con el bar de playa Spice Mill en Cockleshell Bay, en St. Kitts.
Spice Mill siempre ha sido uno de los bares más emblemáticos de la isla, e incluso ahora cuenta con su propia destilería de ron, HiBiscus Spirits. Pero lo realmente emocionante es la coctelería.
Aquí, la coctelería es todo un arte, y el bar utiliza sus propios licores HiBiscus para elaborar cócteles realmente excepcionales, incluyendo una clase de coctelería que puedes tomar regularmente en la misma playa.
La oferta incluye desde un popular Mango-Tini hasta un Rum-Tini, e incluso una versión totalmente nueva de la Piña Colada. Y esa fue la que realmente me dejó boquiabierto.
HiBiscus ofrece dos variedades de ron (además de tequila y ginebra): un ron especiado y un ron de coco. Ambos están infusionados con cálices de hibisco cultivados localmente, conocidos como uno de los sabores característicos del Caribe: el hibisco. Este sabor combina de maravilla con el ron y los cócteles, y aún mejor con el coco. El ron de coco también se elabora con extracto de coco tostado, creado específicamente para Hibiscus Spirits.
Como era de esperar, este último es el núcleo de este innovador ordenador personal.
La llaman la Colada de Coco, y la verdad es que es sencillamente espectacular.
¿La receta? Una parte de crema de coco endulzada; dos partes de crema de coco HiBicus, una parte de jugo de piña y un chorrito de jugo de limón. Mezcla bien con hielo y cuela.
El resultado es extraordinario: tiene el sabor a coco característico, pero con un toque floral refrescante y vibrante; es la mejor piña colada que he probado en años, y una que prácticamente reinventa el género. Es el tipo de cóctel que se ha ganado un lugar de honor en el panteón de la coctelería caribeña.
Es así de bueno, y se disfruta aún más si se pasa una tarde en Cockleshell Bay.
Y si te pilla la lluvia, bueno, siempre puedes pedir otra.