Galletas de durazno y crema que saben a verano en cada bocado.

Estas galletas de durazno y crema son mi pequeña oda a la temporada. Tienen la dulzura reconfortante de una galleta clásica, pero con un toque veraniego: duraznos frescos en cubos, chispas de chocolate blanco cremoso y un puñado de nueces pecanas para darles un toque crujiente. Solo necesitas ingredientes básicos de la despensa y estos sencillos complementos, así que preparar toda la tanda te costará alrededor de cinco dólares.

Con solo probarlas una vez, querrás preparar estas galletas de durazno una y otra vez mientras los duraznos estén en su mejor momento. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. GALLETAS DE DURAZNOS FRESCOS Y CREMA

La temporada de duraznos es muy especial para mí desde que mis padres empezaron a regalarme un duraznero cada año por mi cumpleaños. Déjenme decirles que esta no es una historia sobre cómo paseo tranquilamente por mi hermoso huerto recogiendo canastas de duraznos… ¡es más bien sobre cómo planto durazneros con grandes esperanzas, solo para perderlos a manos de los ciervos! Así que, cuando digo que la temporada de duraznos es muy especial, me refiero a que es un gran esfuerzo que algún día dará sus frutos, pero por ahora, estoy aprendiendo 😉 y seguiré comprando a los agricultores de mi zona que tienen duraznos frescos en nuestro mercado de agricultores.

Estas galletas de durazno y crema, suaves y tiernas, son el regalo perfecto para esos vecinos durante la temporada de duraznos, ¡aunque mi familia siempre insiste en que tenga muchas en casa! Son fáciles de hacer, como mis galletas de chispas de chocolate favoritas, pero con un toque de durazno y crema. Puede que los ciervos estén viviendo a sus anchas en mi jardín, ¡pero al menos yo me río el último con un plato de estas galletas!

Información nutricional

Cómo hacer galletas de durazno y crema paso a paso con fotos Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350°F.

Prepara los duraznos: Comienza cortando los duraznos frescos en cubos. Córtalos por la mitad, retira el hueso y corta cada mitad en cubos.

Necesitas 1 taza de duraznos en cubos en total para estas galletas. Crema la mantequilla y los azúcares: Agrega ½ taza de azúcar granulada, 1 taza de azúcar morena clara y 8 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente a un tazón para mezclar.

Bate los ingredientes con una batidora de mano a velocidad media hasta que estén bien combinados. Agrega 1 huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y vuelve a mezclar.

Combina los ingredientes secos: En un recipiente aparte, agrega 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de canela molida y 1 cucharadita de levadura en polvo. Mezcla bien. Prepara la masa para galletas: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

Mezcla a velocidad baja con la batidora eléctrica hasta que se combinen los ingredientes. Ahora incorpora suavemente los duraznos, ¼ de taza de nueces pecanas picadas y ¼ de taza de chispas de chocolate blanco.

Doblar ayuda a combinar los ingredientes adicionales con la masa sin mezclar demasiado ni aplastar los duraznos frescos. Hornea las galletas: Cubre 2 bandejas grandes para hornear galletas con papel pergamino (me quedé sin papel pergamino, así que usé papel de aluminio y un poco de aceite en aerosol en su lugar.

Sin embargo, nunca quedan tan bien de esta manera, ¡así que definitivamente usa papel de horno si lo tienes! Usa una cuchara para galletas de 57 g y coloca cucharadas de masa para galletas en las bandejas, dejando 2,5-5 cm entre cada galleta. Me gusta presionar algunas chispas de chocolate blanco o nueces pecanas adicionales encima cuando las tengo, ¡ya que hace que las galletas se vean más bonitas cuando están listas! Hornea las galletas: Coloca las bandejas para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

¡Disfruta de tus galletas caseras de melocotón y crema! ¡Consejos para que la receta te salga perfecta!

• En esta receta uso duraznos de hueso adherido, pero también puedes usar duraznos de hueso suelto si es lo único que encuentras. Los duraznos de hueso adherido suelen ser más jugosos y dulces, aunque la pulpa se pega al hueso, por lo que requieren un poco más de preparación. Los duraznos de hueso suelto son más fáciles de cortar, ya que el hueso se desprende fácilmente, pero pueden ser más firmes y ligeramente menos dulces que los de hueso adherido.
• Incorpora suavemente los melocotones en cubos, las chispas de chocolate blanco y las nueces pecanas a la masa. Esto evita que la masa se mezcle demasiado (lo que puede hacer que las galletas queden densas) y que los trozos de melocotón se aplasten.
• Recomiendo hornear la masa para galletas inmediatamente después de prepararla. Al igual que con mis galletas de fresa y arándanos, guardar la masa con fruta fresca puede hacer que se ablande demasiado y afectar la textura de las galletas.
• ¡Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para asegurarte de que se mezcle bien con los azúcares!
• Para preparar estas galletas caseras de durazno con chispas de chocolate, uso una cuchara para helado de 57 gramos (2 onzas). Los tiempos de horneado indicados en la receta se basan en esta medida. Si usas una cuchara más grande o más pequeña, ¡debes vigilar las galletas para que no se quemen ni se queden crudas! Estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente, como se muestra en las fotos de arriba.
• Si no caben las dos bandejas en la misma rejilla, colócalas en rejillas separadas y gíralas a la mitad del tiempo de cocción (mueve la bandeja de arriba a abajo y gíralas de adelante hacia atrás) para que se horneen de manera uniforme. ¡Revisa cada bandeja por separado hacia el final por si alguna se hornea un poco antes que la otra!

Instrucciones de almacenamiento

Estas galletas de melocotón y nata, fáciles de preparar, se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana, o en el congelador hasta 3 meses.