Twice Baked Potato Casserole

Aplastalas, machácalas, ahógalas en mantequilla, y seré feliz. ¿Y esta cazuela de patatas dos veces horneadas?

Es básicamente mi forma sureña de expresar amor, pero en una fuente para hornear. Me refiero a papas esponjosas, quesos fundidos, mantequilla exquisita y tocino crujiente, todo junto en una deliciosa cazuela.

Este plato es tan abundante que podría alimentar a un pequeño ejército, ¡y sobraría si sobrevivieran tanto! Lleva esta deliciosa cazuela a una comida compartida, una fiesta o una cena informal entre semana, y verás cómo desaparece más rápido que un té helado en un día caluroso.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil para un pastel de patatas al horno dos veces

Cuando digo que este pastel de patatas está repleto de ingredientes, lo digo en serio.

Empiezo con unas buenas patatas russet que horneo hasta que estén tiernas. Luego las machaco con mantequilla, crema agria, queso crema, queso cheddar y beicon crujiente.

Una vez que todo está mezclado y cubierto con aún más queso y tocino, obtienes una guarnición cremosa, con queso y trocitos de tocino, que tiene toda la exquisitez de las clásicas papas al horno dos veces, pero sin la tediosa tarea de servir y rellenar.

Consejos y sugerencias de recetas

- Para esta cazuela de patatas al horno dos veces utilizo 6 patatas grandes (6 libras en total), y tardaron una hora en hornearse hasta que estuvieran tiernas al pincharlas con un tenedor.

Si las patatas son más pequeñas, probablemente necesitarán menos tiempo de cocción. Añade tus condimentos favoritos para darles más sabor.

El pimentón, las hierbas secas, la cebolla en polvo o incluso una pizca de cayena o especias cajún le darían a este guiso un toque divertido. - Si no quieres desperdiciar las cáscaras de patata, ¡no lo hagas!

Puedes incorporarlas directamente a tu cazuela de patatas al horno para darle un toque rústico, o cocinarlas en la freidora de aire para obtener un aperitivo crujiente (a 200 °C durante unos 5-10 minutos). ¿Cocinas para un grupo pequeño? Puedes reducir fácilmente esta receta a la mitad.

Simplemente ajusta el número de raciones necesarias en la tarjeta de método que aparece a continuación y las cantidades de los componentes se actualizarán automáticamente.

Cazuela de patatas dos veces horneadas

- 6 libras de papas russet (aproximadamente 6 papas grandes, (2721 g) $4.75)

- 2 cucharadas de aceite vegetal ($0.08) - ½ libra de tocino (dividido, (226 g) $2.62) - 1 barra de mantequilla (ablandada, (½ taza) $0.99)

- 1 taza de crema agria (8 oz, $0.99) - 1 taza de leche (8 oz ($0.22)*)

- 8 oz. de queso crema (ablandado, $1.68) - 2 tazas de queso cheddar (rallado y dividido, (200 g) $1.67**)

- 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.06) - 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.16)

- Spray antiadherente para preparar alimentos ($0.01) - 2 cebolletas (en rodajas finas, $0.21)

- Reúna y prepare todos los elementos. Precaliente el horno a 400°F.

Lava, seca y pincha las patatas con un tenedor. Unta todas las patatas con aceite vegetal. Luego, colócalas en una bandeja apta para horno forrada con papel vegetal e introdúcelas en el horno.

Coloca el tocino en una bandeja apta para horno forrada con papel vegetal y métela en el horno. Cocina el tocino durante 15-20 minutos, hasta que esté crujiente. Luego, retíralo del horno y desmenúzalo una vez frío.

- Continúe cocinando las papas durante 40 minutos más, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.*** Retírelas del horno. - Baje la temperatura del horno a 190 °C (375 °F).

Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corta tres de ellas por la mitad a lo largo. Saca la pulpa de las papas y colócala en un tazón grande; guarda las cáscaras para otro uso. (Yo las freí en la freidora de aire para un refrigerio). - Corta y agrega las tres papas restantes, la mitad del tocino desmenuzado, la mantequilla, la crema agria, la leche, el queso crema, 1 taza de queso cheddar, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al tazón grande.

Tritura y mezcla hasta que se combinen. Engrasa una fuente para horno de 23 x 33 cm y vierte la mezcla de patatas. Cubre uniformemente con el queso cheddar y el beicon restantes.

Hornear sin tapar durante 25 minutos, hasta que el queso se derrita. Retirar del horno y decorar con cebolletas picadas.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar una cazuela de patatas dos veces horneada paso a paso con fotos. Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400 °F.

Hornea las papas: Lava y seca 6 papas russet (6 libras en total). Luego, pincha las papas con un tenedor para que escape el vapor durante la cocción.

Hornea las papas: Unta todas las papas con 2 cucharadas de aceite vegetal y colócalas en una bandeja apta para horno forrada con papel pergamino. Introdúcela en el horno. Mientras tanto, coloca 225 g de tocino en otra bandeja apta para horno forrada con papel pergamino e introdúcela en el horno.

Cocina el tocino durante 15-20 minutos, hasta que esté crujiente. Luego, retíralo del horno y desmenúzalo una vez frío.

Deja que las patatas se horneen durante 40 minutos más, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. El tiempo total de horneado variará según el tamaño de las patatas (las mías eran grandes, así que necesité una hora completa en el horno). Una vez tiernas, sácalas del horno.

Prepara el relleno de la cazuela: Ahora baja la temperatura del horno a 190 °C. Una vez que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corta tres de las patatas asadas por la mitad a lo largo.

Con una cuchara, retira la pulpa de la patata y colócala en un bol grande. Puedes añadir las cáscaras al guiso para darle más textura, o bien, no incluirlas.

Yo las freí en la freidora de aire para un refrigerio. Corta las tres papas restantes en rodajas y agrégalas al tazón grande con la mitad del tocino desmenuzado, 1 barra de mantequilla ablandada, 1 taza de crema agria, 1 taza de leche, 8 oz de queso crema ablandado, 1 taza de queso cheddar, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.

Tritura y mezcla todo hasta que se combine. Prepara la cazuela: Engrasa una fuente para horno de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.

Ahora agrega la mezcla de papa al plato y extiéndela uniformemente. Espolvorea la taza restante de queso cheddar por encima. Además, cubre con el tocino desmenuzado restante.

Horneado: Vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno, sin tapar, y hornee durante 25 minutos hasta que el queso se haya derretido y el guiso esté bien caliente. Retírelo del horno y decore con 2 cebolletas picadas.

Esta receta de cazuela de patatas al horno combina bien con casi todo. La serviría con jamón asado para las fiestas, pollo a la parrilla para una barbacoa de fin de semana o chuletas de cerdo glaseadas para una cena fácil pero sustanciosa entre semana.

Sinceramente, creo que también está muy bueno solo, acompañado de una ensalada o algunas verduras asadas.

Almacenamiento y recalentamiento

Las sobras (si tienes la suerte de que te sobren) se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses. Me gusta agregar un chorrito de leche si se espesa demasiado al recalentarla en el horno (a 175 °C) o en el microondas.