Taco Pasta

Tiene carne molida, salsa de tomate con queso, chiles verdes, pasta, una buena cantidad de sazonador para tacos y un montón de sabor reconfortante, todo en un solo plato. Solo uso medio kilo de carne molida, lo que lo hace económico sin sacrificar el delicioso sabor a taco. Además, se cocina todo en una sola olla, lo que hace que la cena sea rápida y fácil. ¡Genial!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Tiene un sabor estupendo y es muy fácil de preparar entre semana".

Se puede duplicar fácilmente y se congela bien. Le añadí frijoles negros para que tuviera fibra.

Sería una excelente opción vegetariana si sustituyes la carne por frijoles negros o pintos. La verdad es que puedes personalizarla mucho con lo que tengas a mano. ¡Esta receta se convertirá en un clásico en mi menú!

La comodidad de una noche de tacos en un tazón de pasta

Cuando mi cerebro está agotado y no se me ocurre qué cenar, los platos de una sola olla como esta pasta con tacos SIEMPRE me salvan. Simplemente añado la pasta seca a la sartén con la carne dorada, los tomates picados, los chiles verdes y el caldo de res, tapo la sartén y la dejo cocer a fuego lento.

Mientras se cocina, la pasta absorbe el caldo sazonado para tacos y se convierte en una salsa espesa y cremosa (sin necesidad de escurrir, ni olla aparte, ni complicaciones). Al final, le añado queso cheddar para que se derrita en la salsa y cubra cada bocado.

Consejos para el éxito de tus recetas

El vapor es lo que ayuda a que la pasta se cocine de manera uniforme, así que procuro no levantar la tapa con demasiada frecuencia.

Remueve brevemente cada pocos minutos para evitar que se pegue, luego vuelve a tapar para que siga cocinando. Usa cualquier pasta pequeña o corta. Esta vez usé conchas pequeñas porque era lo que tenía a mano, pero originalmente preparé esta receta con fideos de huevo.

También puedes usar otros tipos de pasta corta, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de pasta. Los rotini y los penne también son buenas opciones.

Esta receta es muy flexible, así que si quieres usar otro tipo de carne picada, como pavo o pollo, funcionará igual de bien. - Puedes prepararla vegetariana o vegana.

Asimismo, puedes usar una alternativa vegetariana a la carne molida o simplemente omitirla y sustituirla por una lata de frijoles negros. Además, si es necesario, puedes usar caldo de verduras y tu alternativa de queso vegano favorita. Ajusta el nivel de picante a tu gusto.

El picante de este plato proviene principalmente del sazonador para tacos que elijas. Usa una mezcla suave para un toque ligero, o un sazonador picante (o añade una pizca de cayena) si prefieres un sabor más intenso. Para un toque extra de picante, puedes saltear un jalapeño picado con la cebolla.

No necesité añadir sal, ya que el caldo y el sazonador para tacos ya contenían suficiente. Prueba la pasta con queso después de añadirlo y ajusta el sazón si es necesario.

Pasta con tacos de carne en una sola olla

- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.22) - 1 cebolla amarilla (picada, $0.58)

- 2 dientes de ajo (picados, $0.16) - ½ libra de carne molida ($3.61) - 1 paquete de sazonador para tacos (aproximadamente 1 onza, $0.47*)

- Lata de 15 oz. de tomates picados (con su jugo, $0.96) - Lata de 4 oz. de chiles verdes picados (con su jugo, $0.88)

- ½ libra de pasta pequeña en forma de conchas (sin cocinar, $0.37) - 2 tazas de caldo de res ($0.26**)

- 1 taza de queso cheddar (rallado, $0.93) - 2 cebolletas (en rodajas, $0.20) - Cortar la cebolla en dados y picar el ajo.

Añade la cebolla, el ajo y el aceite de oliva a una sartén honda o una olla de fondo ancho. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda. Agrega la carne molida y el sazonador para tacos y continúa cocinando y revolviendo hasta que la carne esté bien cocida.

- Agrega los tomates picados (con su jugo) y los chiles verdes picados (con su jugo) a la carne y revuelve para combinar. - Finalmente, agrega la pasta y el caldo de res y revuelve para combinar una vez más.

No importa si la pasta no queda completamente sumergida en el caldo. - Coloca una tapa en la olla y sube el fuego a medio-alto.

Deja que el caldo hierva. Una vez que hierva, remueve la pasta, vuelve a tapar y baja el fuego a medio-bajo.

Deja que la pasta siga cociéndose a fuego lento, removiendo cada pocos minutos y tapando la olla, durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Una vez cocida la pasta, debería quedar un líquido espeso en la olla.

- Agrega el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita en la salsa. Decora con cebolletas picadas y ¡a disfrutar!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar pasta con carne para tacos paso a paso (fotos)

Sofríe la cebolla y el ajo: Corta en dados una cebolla amarilla y pica finamente dos dientes de ajo. Añádelos a una sartén honda o una olla de fondo ancho con 1 cucharada de aceite de oliva.

Sofría a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas. Dore la carne: Luego, agregue ½ libra de carne molida y un paquete de sazonador para tacos (o sazonador para tacos casero).

Continúa cocinando a fuego medio hasta que la carne molida esté bien cocida. Agrega los ingredientes enlatados: una lata de 425 g de tomates picados (con su jugo) y una lata de 113 g de chiles verdes picados (con su jugo). Agrega la pasta y el caldo: 225 g de pasta cruda y 2 tazas de caldo de res.

Mezcla bien. No importa si la pasta no queda completamente sumergida en el caldo. Para cocinar: tapa la sartén o la olla, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo hierva.

Una vez que hierva, remueva la pasta (vuelva a taparla), baje el fuego a medio-bajo. Deje que la pasta siga cociéndose a fuego lento, removiendo cada pocos minutos y tapando siempre la olla, durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.

Una vez que la pasta esté tierna, debería quedar algo de salsa espesa en la sartén. Para añadirle queso: agrega 1 taza de queso cheddar rallado a la pasta y revuelve hasta que se derrita con la salsa de tomate espesa.

Para servir: ¡Cubre la pasta con queso y tacos con cebolletas picadas y sirve! Esta es mi parte favorita de cualquier receta. Me encanta rebuscar en mi nevera o despensa buscando sobras que pueda añadir a lo que esté cocinando para asegurarme de que nada se desperdicie.

Y para esta receta, cualquier ingrediente que normalmente usarías para los tacos funcionará perfectamente. ¡Al fin y al cabo, es pasta con sabor a taco!

Aquí tienes otros ingredientes que puedes añadir y que también combinarían muy bien con este perfil de sabor: - Jalapeños (frescos o encurtidos): ideales como guarnición, o saltéalos con las cebollas para un toque picante extra. - Frijoles negros o pintos: yo usaría una lata entera de 425 g (escurridos y enjuagados) y los mezclaría con la pasta.

- Pimientos morrones o chiles poblanos picados - Cualquier queso que se derrita, como Monterrey Jack, Colby o una mezcla mexicana

Sugerencias para servir

Esta pasta con carne y salsa de tacos es un plato único que se prepara en una sola olla, así que normalmente solo le añado cebolletas picadas (y quizás un poco más de queso) y listo. Si quieres acompañarla con algo fresco, una salsa de maíz dulce o mi caviar vaquero serían perfectos.

Y si te apetece algo realmente reconfortante, una guarnición de pan de ajo caliente nunca viene mal.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Ten en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo la salsa a medida que reposa, por lo que estará más espesa al día siguiente y la pasta estará más blanda.

Al recalentarlo, agregue un chorrito de caldo o agua para que quede más suelto. Caliéntelo en el microondas en intervalos cortos (revolviendo entre cada intervalo) o en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Si desea congelarlo, déjelo enfriar completamente primero, divida las porciones en recipientes aptos para congelación y congélelo por hasta 3 meses.

Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla. Congelarla y descongelarla también puede ablandarla considerablemente.