El bar efímero del Festival Fringe de Adelaida que provocó largas filas en la calle regresa este viernes
Durante una de las temporadas de mayor afluencia en Adelaida, es posible que hayas notado o no un punto en Rundle Street donde se formaban largas filas que se extendían a lo largo de la acera.
Mimmo figura entre los mejores bares temporales del Festival Fringe de Adelaida y ahora sus seguidores podrán volver este viernes, esta vez a un local permanente.
El local es fruto de la visión de Alessio Trolio, Dominic Matricciani y Daniel Vaughan. Daniel aporta más de 17 años de experiencia en el sector y una sólida trayectoria en el panorama de la hostelería de la ciudad, incluyendo el Pastel Wine Bar.
Lo que comenzó como una iniciativa temporal en el Festival Fringe pronto demostró que había interés por mucho más.
“Resultó ser un éxito rotundo. Una de las razones principales por las que decidimos implementar algo permanente en la segunda fase es la demanda”, dijo Alessio.
Tras conseguir un acuerdo a largo plazo para el local de Rundle Street, el equipo ha dedicado los últimos seis meses a trabajar en la siguiente etapa de Mimmo.
“Sigue siendo Mimmo, se siente como Mimmo, suena como Mimmo, es Mimmo, pero ha evolucionado desde la primera fase”, dijo Alessio.
Los habitantes de Adelaida pueden esperar que Mimmo regrese con una experiencia más refinada y compleja que su evento efímero original en el Fringe Festival, manteniendo al mismo tiempo la atmósfera que lo hizo tan popular en un principio.
La planta baja tendrá un ambiente íntimo, propio de un salón de cócteles, con una atmósfera relajada al anochecer que se vuelve más íntima a medida que avanza la noche.
Alessio lo describe como un espacio con una energía moderna y sensual, donde la iluminación se atenúa gradualmente y la atmósfera cambia a medida que avanza la noche.
En lugar de lanzar todo a la vez, el regreso de Mimmo se irá desarrollando a lo largo de las próximas semanas, ofreciendo a los clientes habituales algo nuevo que descubrir cada vez que crucen sus puertas.
Se prevé el regreso de la música en vivo y las noches de concursos, mientras que el equipo también ha insinuado una posible oferta gastronómica y otros elementos que aún se mantienen en secreto.
“Nos inspiramos en la cultura europea, donde hay tardes largas, noches que se prolongan, música, bebidas y una vida social fluida”, dijo Alessio.
Y con la llegada de la primavera coincidiendo con el regreso de Mimmo, aún queda mucho por venir.
Aunque el espacio de la planta superior no abrirá este viernes, Alessio dio a entender que "algo está floreciendo arriba", y que el segundo nivel se convertirá con el tiempo en un lugar más animado para las noches, ofreciendo a Mimmo dos experiencias muy diferentes bajo un mismo techo.
Todo forma parte de una presentación gradual y deliberada, y se espera que los nuevos elementos lleguen a lo largo de septiembre y posiblemente hasta octubre.
Se puede afirmar con seguridad que Mimmo devolverá mucha energía a Rundle Street, y para aquellos que ya conocen el ambiente, Alessio espera que se sorprendan un poco con lo que encuentren al cruzar las puertas esta vez.
Si bien Mimmo estará presente en el futuro previsible, no es una promesa para siempre.
Al fin y al cabo, el verano europeo no dura para siempre, y Mimmo tampoco.