Según se informa, Guy Fieri no cederá en su regla sobre restaurantes en el programa Diners, Drive-Ins and Dives

En una entrevista de 2009 con Heavy Table, David Page, fundador y presidente de Page Productions, a quien se le atribuye la creación del nombre de "Diners, Drive-Ins and Dives", explicó cómo se elegían los restaurantes para el programa: "Tiene que ser comida casera. Si son hamburguesas, más vale que sean hamburguesas caseras. Más vale que estén hechas desde cero. Más vale que estén bien hechas. Y más vale que estén buenas". Page recalcó que este estándar debía aplicarse a todo el menú del restaurante, diciendo: "No es que queramos entrar en un local que tenga un 75 % de producto precocinado congelado de Sysco, pero que prepare dos especiales a la semana que te dejen boquiabierto. Eso no es suficiente".

Como ejemplo de los estándares del programa a la hora de seleccionar los establecimientos que destacan, Page comentó en la entrevista que su investigador había analizado 80 restaurantes en Houston, Texas (donde Fieri sudaba tras un solo bocado de una hamburguesa especialmente picante), y los había reducido a solo siete. Page afirmó: «La realidad es que somos increíblemente exigentes con lo que se necesita para salir al aire, y lo primero que debe tener es comida de verdad, porque esa es la esencia del programa».

Desde pizza de almejas hasta salsa de carne mezclada a mano, Guy Fieri ha visto muchas comidas estupendas hechas a mano.

Aunque el origen de este estándar no es Guy Fieri, sino el director de la productora de su programa, "Diners, Drive-Ins and Dives" está repleto de ejemplos de Fieri observando con evidente deleite cómo se prepara a mano ante sus ojos la comida que está a punto de disfrutar. En el ahora cerrado Joe Squared de Baltimore, Maryland, Fieri observó cómo se elaboraba lo que describió como una pizza de tocino y almejas "increíblemente buena", desde una masa hecha con una masa madre que supuestamente tiene 200 años hasta el momento en que la pizza salió del horno.

En Hillbilly Hot Dogs de Virginia Occidental, ese peculiar local con aspecto de desguace famoso por tener algunos de los mejores perritos calientes de Estados Unidos, que se comen en un autobús antiguo, Fieri participó en la preparación de la salsa de carne picada característica del restaurante, que se mezcla literalmente a mano (con guantes). Cuando Fieri le preguntó al chef sobre "esas herramientas poco convencionales llamadas cucharas", el chef respondió en tono de broma: "¿Para qué ensuciar una? Así hay más platos que lavar al final de la noche". Si compartes la preferencia de Fieri por la comida recién hecha y quieres tener la seguridad de lo que pides al comer fuera, te recomendamos que consultes nuestra lista de platos de cadenas de restaurantes con servicio de mesa que se preparan desde cero.