Un recorrido con cócteles por las fuentes de Roma en Charlie's Rooftop
En la terraza del InterContinental Ambasciatori Palace, 11 cócteles siguen el recorrido de las fuentes de Roma, desde la Trevi hasta la Piazza Navona.
Un hilo de agua conecta la Fontana di Trevi con un acueducto romano de 2000 años de antigüedad, y a partir de septiembre, también podrás beber de ese hilo. Esa es la idea detrás de "I Racconti dell'Acqua", la nueva carta de bebidas de Charlie's Rooftop, la terraza en la azotea del InterContinental Rome Ambasciatori Palace en Via Veneto: 11 cócteles elaborados siguiendo el recorrido de las fuentes y manantiales históricos de la ciudad, desde las Náyades en la Piazza della Repubblica hasta la Barcaccia en la Piazza di Spagna.
La carta se divide en dos secciones, «Las Fuentes» y «Los Manantiales», además de un cóctel final para completar la experiencia. El agua que ha recorrido Roma durante siglos, desde los antiguos acueductos hasta las fuentes barrocas, se convierte así en el tema central de toda la carta de bebidas.
De la Piazza della Repubblica a Trevi
El recorrido comienza en Le Naiadi, dedicado a la fuente de la Piazza della Repubblica esculpida por Mario Rutelli a principios del siglo XX: en el vaso, vodka Altamura, brandy de albaricoque, mantequilla y miel.
Unas pocas cuadras más adelante se llega a Le Tartarughe, que debe su nombre a la fuente del siglo XVI en la Piazza Mattei: Urka Goldy, Bitter Bianco Luxardo, Carpano Bianco, manzana verde, albahaca, St. Germain y soda.
La Pigna recuerda, en cambio, al barrio que toma su nombre de la gran piña de bronce que ahora se encuentra en el patio de los Museos Vaticanos, que antiguamente se conservaba según la tradición cerca del Panteón: Fusetti Messico, Santa Spina Fumigata, pimienta amarilla y soda.
La ruta llega después a Trevi, la fuente diseñada por Nicola Salvi y alimentada por el Acqua Vergine, el acueducto romano en funcionamiento desde hace más de 2.000 años: Ginebra nº 3, licor de rosas, limón e hibisco.
Bernini, el Janículo y la Barcaccia
Tras pasar la Basílica de Trevi, el menú continúa con dos fuentes diseñadas por Gian Lorenzo Bernini. La Fuente de los Cuatro Ríos, inspirada en la fuente de la Piazza Navona que representa el Nilo, el Ganges, el Danubio y el Río de la Plata, combina Santa Spina Cruda, Falernum, mango y maracuyá.
La Barcaccia toma su nombre de la fuente con forma de barco semisumergido en la Piazza di Spagna, construida por Pietro Bernini y su hijo Gian Lorenzo y alimentada por la misma Acqua Vergine que abastece a Trevi: Sorbole Bitter con limón, eucalipto y soda.
La sección finaliza con La Palla di Cannone, que evoca la tradición del chupito del mediodía del Janículo: Flor de Caña 12, plátano, licor de haba tonka y naranja amarga.
Los manantiales, el agua que no se puede ver
La segunda parte del menú deja a las monumentales fuentes para que cuenten la historia de los manantiales y acueductos que las alimentan, e incluye también dos opciones sin alcohol. Felix recuerda el Acqua Felice, el acueducto encargado en el siglo XVI por el papa Sixto V, nacido Felice Peretti, de ahí el nombre del acueducto y del cóctel: Tanqueray 0%, manzana verde, albahaca, limón y agua con gas.
Virgo regresa al Acqua Vergine, cuyo nombre en latín es Virgo, y que ha abastecido tanto a Trevi como a Barcaccia desde el año 19 a. C.: Limonzero, granada y agua con gas. Apollinaris cierra la sección con una referencia a Roma: no una fuente pública, sino un agua mineral que se hizo famosa en el siglo XIX en los grandes hoteles de Europa: Tanqueray 0%, mango, maracuyá y limón.
El cóctel que cierra el viaje
Para completar la carta, se ofrece el Charlie's Reviver, el cóctel estrella de la terraza: Flor de Caña 12, Curaçao seco, granada y zumo de limón. Llega tras diez paradas entre manantiales ancestrales y fuentes barrocas, y pretende ser el broche de oro del recorrido, más que el undécimo capítulo del mapa.
Charlie's Rooftop está ubicado en la sexta planta del InterContinental Rome Ambasciatori Palace y abre todo el año, desde la hora del aperitivo hasta las copas después de la cena.