Los mejores restaurantes de hotel del mundo, y uno de ellos se encuentra en un campo cualquiera al norte del estado de Nueva York
Si puedes hornearlo aquí, puedes hornearlo en cualquier parte.
El restaurante del hotel no es la última opción a la hora de comer en el estado de Nueva York.
La primera serie de calificaciones de hostelería de Travel + Leisure, "The Checkout", clasificó a dos establecimientos de Nueva York entre los 25 mejores restaurantes y bares de hoteles nuevos para 2026.
Casualmente, estos dos establecimientos increíbles se encuentran al norte de Westchester, lo que demuestra que la gastronomía del norte del estado es mucho más que café con taninos y tortitas espumosas.
La primera parada fue Serre, un rincón gourmet ubicado en un invernadero de cristal en el hotel boutique Maker de Hudson, a tan solo dos horas en coche al norte de Nueva York.
Este hotel de moda es una creación del chef Jonas Offenbach, exalumno de la famosa Gramercy Tavern, quien concibió Serre como la culminación de todo lo que aprendió durante sus viajes y su carrera profesional.
El resultado es un mosaico rotativo de platos de temporada con influencias francesas, como las patatas dauphine calientes cubiertas con caballa fría y rábano picante, y las ostras de la costa este acentuadas con ciruela negra y vinagre de flor de saúco.
“Ahora mismo estoy obsesionado con la idea del contraste”, declaró Offenbach. “En la temperatura, en el sabor, en la forma de pensar”.
Otro factor que contribuye a que la estancia de los viajeros en Nueva York sea más placentera es el restaurante Fields, ubicado en el Fields Resort & Spa, Curio Collection by Hilton.
Situado en el exclusivo enclave de Skaneateles, donde las propiedades pueden superar los 20 millones de dólares, este restaurante se mantiene fiel a sus raíces locales al obtener ingredientes de la región circundante y realzarlos con técnicas francesas e italianas.
Entre las especialidades de la chef Esperanza Guzmán se incluyen un pollo bronceado madurado durante dos días con koji (polvo de arroz fermentado) y una refrescante ensalada de hinojo y verduras adornada con flores comestibles recogidas justo a la salida del restaurante.
Estos platos se acompañan de vinos procedentes exclusivamente de la región de Finger Lakes.
Estos restaurantes neoyorquinos ocupan un lugar privilegiado junto a establecimientos como Amber Terrace, el nuevo bar de cócteles y restaurante del Leela Palace en Jaipur, y el restaurante homónimo de Marcus Samuelsson en el Morrow Washington DC, Curio Collection by Hilton.
Los expertos de Travel & Leisure elaboraron una lista de los 25 mejores establecimientos entre la asombrosa cifra de 120 restaurantes y bares de hoteles (incluidos los comedores de cruceros y trenes), repartidos en 17 países.
Su conclusión fue que "los hoteles han mejorado muchísimo su oferta culinaria".