Blu Café, la nueva cafetería que combina gastronomía y pasión por la Fórmula 1
Inaugurado en noviembre de 2025, Blu Café es el nuevo café que está revolucionando el segundo distrito de París. En un ambiente relajado pero refinado, en la segunda planta del antiguo taller de automóviles Alpine, el chef Vittorio Beltramelli aporta su experiencia a la cocina cosmopolita.
Desde especialidades italianas hasta influencias japonesas, el chef de Blu Café cultiva su experiencia gastronómica con un menú meticulosamente elaborado. "Investigué a fondo las materias primas para diferenciarme de las demás cafeterías", explica el chef. Esta cuidadosa búsqueda de productos de primera calidad se refleja en platos como la burrata italiana, el jamón Pata Negra español y un croque-monsieur de trufa que eleva la cafetería a un nuevo nivel de sofisticación. "Las cafeterías suelen centrarse en bebidas visualmente atractivas, pero la comida es secundaria", lamenta el chef. "Nosotros hemos decidido que sea nuestra prioridad". Diseñado para evolucionar con las estaciones, el menú ya ha sufrido algunas modificaciones. "Habrá más novedades para la primavera; lo hemos adaptado en función de los gustos de nuestros clientes".
Un lugar donde las pasiones se cruzan
Aunque atiende a una clientela diversa, el establecimiento también suele atraer a aficionados a la Fórmula 1, ya que la cafetería se encuentra en la planta superior de un concesionario de coches Alpine, regentado por un amigo de toda la vida del chef Edouard Schumacher. «La idea surgió de un proyecto con mi antiguo socio Edouard, que se dedicaba al desarrollo de concesionarios. Tiene una gran experiencia en coches de lujo. Quienes aprecian los coches de lujo también suelen apreciar la buena comida». La cafetería permanece abierta de martes a domingo y organiza eventos privados después de las 20:00, ofreciendo un menú similar al habitual o aperitivos. Los fines de semana, Blu Café sirve brunch con muchos clásicos: burrata y tomates beefsteak, muffins de huevo o huevos Benedict con beicon extra, o yogur griego y tortitas. Con una cuenta media de unos 30 €, este establecimiento se centra en bebidas excepcionales elaboradas con espressos, suaves lattes de matcha y chocolate caliente Ruby. Por último, la cafetería, con capacidad para unas cuarenta personas, ofrece todo su menú a domicilio. Esta es otra forma de reinventar el concepto de cafetería.