¿Es posible comunicar la esencia del café de especialidad con un toque sutil? Coffeensider lo intenta
Todos los nichos que, tras alcanzar cierto nivel de popularidad, han comenzado a llegar al público general, han pasado por esta situación, y ninguno parece aprender de los errores ajenos.
Ahora bien, sin ánimo de ofender a nuestros entusiastas del café de especialidad (nosotros también lo somos y siempre le hemos dedicado mucho espacio al tema), ha llegado el momento de que el café de calidad, cada vez más presente en el centro del debate, dé el salto comunicacional que otros productos no han logrado, evitando así convertirse en una oportunidad desaprovechada.
Claro, sabemos que la calidad media del café en las cafeterías es bastante baja, y los italianos no suelen cambiar sus costumbres, sobre todo si son "tradicionales" o heredadas de madres, abuelas y otros familiares. Pero también debemos intentar explicar qué es un buen café sin tazas quemadas, acidez excesiva ni cafés de origen único de 15 €. Esta es la idea detrás de Coffeensider, un proyecto de comunicación creado para contar la historia del café de una forma amena y accesible.
¿Qué es (y quién es) Coffeensider?
Se trata de un proyecto editorial independiente, nacido de una idea de Federico Lucas Pezzett (conocido como Coffeeandlucas) y Gianluca Bianchi, pero su perfil no gira únicamente en torno a ellos, sino todo lo contrario: el enfoque pretende ser decididamente más coral y, como dicen sus fundadores, con un espíritu ligeramente rock 'n' roll.
Prueba de ello es que Coffeensider permaneció anónimo durante el primer mes. Nadie sabía quién estaba detrás, ya que el objetivo era centrarse en el contenido y la experiencia, no en los rostros de los fundadores. Durante esta fase, participaron varios profesionales y figuras destacadas del mundo online, como Francesco Zini, NickyBrian, JustSayWine y SmashGiulio —personas que sin duda no asociamos con el mundo del café—, y la idea es precisamente esa: que cualquier persona que trabaje en el sector pueda contribuir a este espacio abierto, trascendiendo la mentalidad de nicho y llegando a un público más amplio.
No se trata solo de atraer audiencia aprovechando la presencia de celebridades, sino que existe un claro impulso por encontrar un nuevo tono de voz para el producto, combinando viajes, entrevistas, contribuciones de profesionales y abordando sin miedo temas considerados intocables en el mundo de los productos especializados, incluida la Nutella.
Más allá de su presencia en línea, el proyecto rápidamente se consolidó en el mundo real, organizando la cafetería del Festival Vegano de Roma, colaborando con la tostadora Sensorio y con profesionales como Irene Giupponi, tercera en el Campeonato de Baristas de 2025, y Martina Morittu, campeona del concurso French Coffee in Good Spirits. El viaje continuó hacia el sur, hasta Gioiosa Jonica en Calabria. En colaboración con Bark y Forno Crosta, organizaron un brunch donde el café de calidad fue el protagonista, trayendo variedades de tostadores internacionales a una región donde esta cultura aún es relativamente poco común.
Difundir la cultura del café de calidad es un asunto serio, y quizás por eso mismo necesita un toque de humor para calar hondo entre los consumidores: ¿logrará Coffeensider su objetivo?