El regreso por etapas de Germán Martitegui conmueve a Buenos Aires
Pocos cierres marcaron tanto a la escena gastronómica porteña como el de Tegui, el restaurante insignia del chef Germán Martitegui.
La estrategia dice mucho sobre cómo ha cambiado la relación entre los grandes chefs y sus proyectos insignia: en lugar de reabrir directamente el gran restaurante que todos esperaban, Martitegui optó por reconstruir la confianza del público paso a paso, dejando que cada etapa hable por sí sola antes de asumir el riesgo mayor. Para una ciudad que llevaba años preguntándose cuándo volvería Tegui, la respuesta terminó siendo, en el fondo, más interesante que una simple reapertura.