Charlotte con arándanos rojos: una receta paso a paso con fotos para 288 kcal

Paso 2: Selecciona y enjuaga los arándanos rojos, luego escúrrelos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Si los arándanos están congelados, no los descongeles; en su lugar, pásalos directamente del congelador a un colador y déjalos descongelar allí.

Paso 3: Casca los huevos (preferiblemente a temperatura ambiente) en el bol de una batidora de pie. Añade el azúcar, incluyendo la vainilla, y bate a velocidad alta durante al menos 8 minutos, o más, hasta que la mezcla adquiera un color pálido y triplique su volumen. Recuerda, esto es muy importante.

Paso 4: Combine la harina con el polvo para hornear, agregue sal fina y tamice todo en la mezcla de huevo y azúcar en varias tandas. Incorpore suavemente, pero sin revolver, los ingredientes secos con una espátula de silicona de abajo hacia arriba, con cuidado de no desmoronar la masa aireada; queremos una charlotte de arándanos rojos esponjosa. Paso 5

Vierta la mantequilla derretida y ligeramente enfriada en la masa por el borde del bol y mezcle suavemente, moviéndose desde el borde hacia el centro, haciendo movimientos circulares. La mantequilla debe estar tibia, no caliente, para evitar que cocine parte de la harina. Paso 6

Añade la mitad de los arándanos rojos a la masa y mezcla con un par de movimientos de espátula. Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y esparce el resto de los arándanos por encima. Paso 7

Hornea la charlotte de arándanos rojos en el horno durante aproximadamente 35-40 minutos, pero tu horno te indicará el tiempo exacto. Busca una corteza seca, dorada y esponjosa. No abras la puerta del horno durante al menos los primeros 20 minutos, ya que el cambio de temperatura puede hacer que la masa esponjosa se asiente. Paso 8: Deja reposar la tarta terminada en el molde durante 10 minutos, luego retírala con cuidado, colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe hasta que esté tibia. Antes de servir, espolvorea la charlotte de arándanos rojos con azúcar glas tamizada con un colador fino.

El componente "norteño" de esta charlotte puede ser cualquier baya del norte, no solo arándanos rojos. Los arándanos rojos (frescos o congelados) o las moras árticas (frescas, congeladas o remojadas) son excelentes. También se pueden usar arándanos rojos remojados; le dan un sabor agradable y especiado. No hay una receta de tarta de manzana más rápida. La versión rusa fue inventada por el chef francés Marie-Antoine Carême, una especie de Jamie Oliver del siglo XIX: cocinó para Napoleón y Alejandro I. Es importante comprender el principio de cocción y luego experimentar: use panecillos dulces, peras y ralladura de limón. ¡Pero no omita el coñac!

Esta tarta charlotte de frutos del bosque horneada es muy sencilla de preparar, pero luce increíblemente apetitosa y elegante, tanto que podría sustituir fácilmente a un pastel festivo en una acogedora reunión familiar. Esta tarta es similar a un pastel incluso en su composición: una delicada base de bizcocho, una fina capa de crema de vainilla y abundantes frutos del bosque jugosos cubiertos con una gelatina brillante; básicamente, tiene todo lo que un pastel típico debe tener: base, crema y relleno. Solo la forma es diferente. La tarta no necesita decoración: la capa de frutos del bosque, especialmente en la gelatina transparente, es hermosa por sí sola. Sin embargo, este postre es más fácil y rápido de preparar que cualquier pastel. Así que, sin duda, deberías probar esta receta de charlotte de frutos del bosque horneada: ¡te sorprenderá primero y luego se convertirá en tu favorita!