Caviar de pimiento morrón para el invierno: una receta paso a paso con fotos (1339 kcal)

Paso 1

Primero, asa los pimientos. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F), preferiblemente en la parrilla. Coloca los pimientos enteros, sin cortarlos ni quitarles el tallo, sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados, aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Paso 2

Transfiere los pimientos a un bol o cacerola con tapa hermética. Déjalos reposar y enfriar ligeramente hasta que se puedan manipular sin peligro. Paso 3: Pela los pimientos, retira los tallos y las semillas. Escurre el líquido; no es necesario. Para facilitar el escurrido, coloca los trozos de pimiento pelado en un colador.

Paso 4: Pele los dientes de ajo, retire las semillas del chile y píquelo en trozos. Coloque el pimiento asado, el ajo y el chile en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla fina. Paso 5

Agregue aceite de oliva, vinagre, azúcar y sal y vuelva a licuar hasta obtener la consistencia deseada: casi una pasta o simplemente finamente picado. Paso 6

Vierta la mezcla de pimientos en una sartén honda o cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se forme un puré espeso (aproximadamente 30 minutos). Paso 7

Mientras tanto, esterilice frascos pequeños con tapa. Cuando el caviar de pimiento alcance una consistencia adecuada, viértalo en los frascos, ciérrelos herméticamente con sus tapas y déjelos enfriar boca abajo. Puede conservarlo a temperatura ambiente, pero es más seguro guardarlo en un lugar fresco. RECETA

Llevo unos cinco años preparando esta adjika. Quería algo sabroso, picante y, por supuesto, con rábano picante, algo que combinara bien con platos como salsa o simplemente untado en pan. Esta salsa no es como el rábano picante, aunque sí contiene tomates y rábano picante, pero la preparé completamente a mi gusto. ¡Todos los que la han probado dicen que está deliciosa! Comparto mi receta con ustedes. El caviar naranja no solo tiene un color vibrante, sino que también es una preparación invernal muy saludable, donde el dúo protagonista es el de zanahorias y manzanas. Pero para convertir los ingredientes en una verdadera exquisitez, sugerimos añadir otras verduras de colores alegres. Por ejemplo, los pimientos dulces amarillos o naranjas están llenos de betacaroteno, y los tomates contienen el antioxidante natural licopeno.

Y pimiento rojo picante. Estos componentes beneficiosos se absorben mejor de las verduras cocidas, especialmente cuando se combinan con grasas. Por lo tanto, no olvides saltear ligeramente ingredientes como cebollas y apio nabo en aceite vegetal; también aportarán un sabor más intenso. Para una armoniosa combinación de sabores, lo mejor es elegir manzanas Antonovka ácidas. Prueba a preparar un caviar picante, agridulce y sírvelo como guarnición, aperitivo frío o untado en pan. Y recuerda, este producto también ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

RECETA: Este caviar vegetal aromático y ligeramente picante, ideal para el invierno, se prepara con una picadora de carne y requiere bastante tiempo. Por lo tanto, conviene preparar una buena cantidad de una sola vez. Pero al abrir el frasco en invierno, sabrás que el esfuerzo valió la pena. La belleza de esta mezcla vegetal reside en su versatilidad. Puede servirse como aperitivo.

Y como salsa para platos calientes de carne o aves, agréguelo a gachas saladas o papas hervidas. Y, entre otras cosas, asegúrese de probar el caviar de vegetales (hemos incluido remolachas en la receta) como aderezo para borscht rojo: es una opción ideal, práctica y rápida. El sabor del primer plato con este salteado será sin duda más brillante y rico. Solo necesita agregar ajo, granos de pimienta negra y chirivías. Pero eso es opcional. El caviar de vegetales no es solo una conserva tradicional; es una excelente manera de conservar el sabor del verano para el invierno y una forma de recargar vitaminas en cualquier momento. También reduce el tiempo que pasa en la cocina. Abra un frasco y en la mesa estará un refrigerio ligero, la guarnición perfecta para carne o pescado, o incluso un aperitivo festivo por sí solo. ¿Olvidó la receta de la abuela para el caviar de calabacín más delicioso o el caviar de berenjena "extranjero"? No hay problema.

Tenemos muchas ideas interesantes. En esta selección, encontrará caviar con zanahorias, remolachas, calabaza y tomates. Cada una de estas combinaciones de vegetales tiene un sabor único y es apta para cualquier dieta. No tiene que preocuparse por los ingredientes necesarios para el caviar: todas las recetas están cuidadosamente elaboradas, los ingredientes adicionales se seleccionan a la perfección y las proporciones se respetan meticulosamente. Solo tiene que elegir su aperitivo vegetal favorito.