La mejor pizza de masa gruesa de Chicago

Lo mismo ocurre con la comida: si te gusta el helado italiano, Chicago lo tiene todo; si prefieres helado o gelato, también lo tenemos. Y en cuanto a pizza, la ciudad ofrece opciones para casi todos los gustos, desde la tradicional de masa fina hasta versiones más modernas al estilo taberna, pasando por la famosa pizza de masa gruesa de Chicago.

Es un lugar donde los sueños de pizza se hacen realidad, como lo demuestran las pizzerías con historia que abundan en la ciudad. Una de las exportaciones culinarias más reconocibles de Chicago, la controvertida pizza de masa gruesa, se remonta a la apertura de Pizzeria Uno en 1943.

Sin duda, la relación con los lugareños es compleja: mientras que algunos argumentan que es una comida para ocasiones especiales más que un pedido diario, muchos otros la consideran un motivo de orgullo cívico. Y si bien la percepción nacional de la pizza de Chicago a menudo ha estado marcada por las grandes cadenas, una nueva generación de pizzerías está reinterpretando la pizza de masa gruesa, experimentando con técnicas, ingredientes y coberturas, mientras que la vieja guardia continúa haciendo lo que siempre ha hecho.

Este mapa sirve para todos los gustos. Tanto si buscas una pizza clásica de sartén, una pizza rellena o una versión más moderna de este clásico de Chicago, estos son los lugares donde sirven pizza de masa gruesa que vale la pena visitar.

La última actualización elimina Kitchen 17 y Nino's en Alsip, ya que ambos han cerrado. Chicago es una ciudad de dualidades.

Si los Cubs no son tu equipo, siempre están los White Sox. Si el béisbol no es lo tuyo, están los Bears o los Bulls.

Lo mismo ocurre con la comida: si te gusta el helado italiano, Chicago lo tiene todo; si prefieres helado o gelato, también lo tenemos. Y en cuanto a pizza, la ciudad ofrece opciones para casi todos los gustos, desde la tradicional de masa fina hasta versiones más modernas al estilo taberna, pasando por la famosa pizza de masa gruesa de Chicago.

Es un lugar donde los sueños de pizza se hacen realidad, como lo demuestran las pizzerías con historia que abundan en la ciudad. Una de las exportaciones culinarias más reconocibles de Chicago, la controvertida pizza de masa gruesa, se remonta a la apertura de Pizzeria Uno en 1943.

Sin duda, la relación con los lugareños es compleja: mientras que algunos argumentan que es una comida para ocasiones especiales más que un pedido diario, muchos otros la consideran un motivo de orgullo cívico. Y si bien la percepción nacional de la pizza de Chicago a menudo ha estado marcada por las grandes cadenas, una nueva generación de pizzerías está reinterpretando la pizza de masa gruesa, experimentando con técnicas, ingredientes y coberturas, mientras que la vieja guardia continúa haciendo lo que siempre ha hecho.

Este mapa sirve para todos los gustos. Tanto si buscas una pizza clásica de sartén, una pizza rellena o una versión más moderna de este clásico de Chicago, estos son los lugares donde sirven pizza de masa gruesa que vale la pena visitar.

La última actualización elimina Kitchen 17 y Nino's de Alsip, ya que ambos han cerrado.

Compañía de pizzas del tío Jerry

Cary es una ciudad situada a aproximadamente una hora en coche al noroeste de Chicago, y el restaurante Uncle Jerry's ofrece a los habitantes de la ciudad una razón de peso para visitarla.

La pizzería está ubicada dentro de una carnicería; Orchard Prime Meats corta los filetes al momento. También provee a Uncle Jerry's de salchichas frescas elaboradas en el mismo local.

La pizza se parece mucho a la de Lou Malnati's: ni muy gruesa ni muy fina. La salsa es ligeramente dulce y con menos pulpa.

El equipo utiliza pepperoni ahuecado, algo poco común en el mundo de la pizza estilo Chicago, y la Bee Sting está glaseada con miel de habanero. El ambiente general y la calidad de las pizzas hacen que el viaje valga la pena para los habitantes de Chicago amantes de la pizza estilo Chicago.

También hay una buena selección de cervezas.

El lugar de Burt

Antes de su fallecimiento en 2016, el excéntrico pizzero Burt Katz impresionó a Anthony Bourdain en un segmento de su programa No Reservations en 2009. Bourdain afirmó que esta fue la pizza de masa gruesa que legitimó este estilo.

El delicado estado de salud de Katz obligó al cierre del local. Reabierto en 2017 bajo nueva administración, Burt's Place sigue ofreciendo la famosa empanada de Katz con corteza caramelizada, una receta que también introdujo en Pequod's. Katz era conocido por su compromiso con la calidad de los ingredientes y su atención a los pequeños detalles.

Esta nueva era de Burt's continúa con el legado. Haga su pedido con anticipación aquí.

Plato hondo de George

George's Deep Dish en Edgewater le da un toque innovador a la pizza inspirándose en la repostería griega. Sus pizzas se elaboran con ingredientes de primera calidad y combinaciones originales.

El borde de la corteza está caramelizado y probablemente arruinará la experiencia de otros platos similares. Una vez que pruebes George's, será difícil volver a lo de siempre.

El Halas' Classic, que lleva el nombre del legendario entrenador y propietario de los Chicago Bears, es uno de los partidos favoritos de los aficionados.

De Pequod

Pequod's es famoso por su corteza caramelizada. La masa ligera se hornea con una fina capa de queso, lo que produce bordes crujientes y una textura ligeramente masticable.

Sirve como base perfecta para ingredientes como salchicha, carne italiana, albóndigas y giardiniera. Para quienes comen solos, también hay pizzas individuales preparadas en sartén.

Haz tus pedidos online para recoger en el local o a domicilio. Hay otra sucursal en Morton Grove, un suburbio de Chicago.

Bartoli's

Brian Tondryk, propietario de Bartoli's, proviene de una prestigiosa familia de expertos en pizza. Su abuelo fue fundador de Gino's East, por lo que no sorprende que las pizzas de Tondryk sean igualmente excepcionales, con una masa ligera y hojaldrada y capas de mozzarella suave y salsa roja dulce.

Hay varias opciones, pero la pizza especial de espinacas y queso de Nonna Bartoli es una de las mejores. Tienen un segundo local en West Town.

También se venden pizzas por porción, ideales para un almuerzo rápido y delicioso. Haga su pedido en línea.

El arte de la pizza

Este clásico de Lakeview, ubicado en Ashland Avenue, sigue en plena actividad y es uno de los pocos lugares que venden porciones de pizza estilo Chicago. Art of Pizza conserva una fiel clientela, y su pizza estilo Chicago se caracteriza por una corteza hojaldrada y mantecosa.

De Lou Malnati

La cadena de pizzerías más extendida de Chicago es también una de las mejores.

Inaugurado en 1971, Lou Malnati's contribuyó a popularizar la pizza estilo Chicago en toda la ciudad y el país. El clan Malnati afirma haber participado en su creación, y su emblemática "Malnati Chicago Classic" —salchicha, queso y salsa de tomate sobre una base especial de mantequilla— sigue siendo un referente de excelencia.

Lou's también tiene algunos platos nuevos en su menú, como una base de salchicha baja en carbohidratos.

Pizza de Milly en la sartén

Robert Maleski comenzó a elaborar y vender pizzas como un proyecto surgido durante la pandemia, desde una cocina fantasma en Logan Square.

Sus pizzas de masa gruesa con un aro de queso caramelizado horneado en la corteza pronto fueron reconocidas como algunas de las mejores de la ciudad, por lo que en 2022, Maleski finalmente se mudó a un local permanente con mesas, primero en Uptown y luego recientemente a West Town. En 2026, Milly's también abrió una sucursal en Lakeview.

En Milly's preparan una cantidad limitada de pizzas al día. La pizza es similar a la de Pequod's, pero más consistente porque Maleski no maneja un volumen tan alto.

Han abierto un segundo local en el suburbio de Berwyn. Haga su pedido con anticipación, ya que suele agotarse.

Pizza y pasta de Pizano

La historia de la pizza de masa gruesa está intrínsecamente ligada a una familia de Chicago: los Malnati.

A Rudy Malnati Sr., empleado de larga trayectoria en Pizzeria Uno, se le atribuye haber contribuido a la invención de este estilo. Sus hijos fundarían un imperio de la pizza con la apertura de Lou Malnati's y esta cadena más pequeña, Pizano's. Lo que distingue a las pizzas de este lugar de las de la competencia es la masa, desarrollada por la difunta madre del propietario, Rudy Malnati Jr., Donna Marie Malnati.

La “Especialidad de Rudy” es una combinación perfecta de esa corteza dorada con salchicha, champiñones, cebolla y pimientos verdes. Se aceptan pedidos en línea.

Gino's East

Gino's East, que data de 1966, es uno de los especialistas en pizza de masa gruesa más famosos de la ciudad.

Prepárate para una generosa porción de mozzarella y una salsa de tomate picante sobre una base de harina de maíz elaborada con una receta secreta. Entre los platos más destacados del menú se encuentran la diavola (pepperoni picante, albahaca y aceite de trufa blanca) y la Chicago Fire (salchicha picante, pimientos rojos asados ​​y cebolla morada).

Giordano's

Giordano's, una de las cadenas de pizzerías más famosas de Chicago, es ideal para los amantes del queso. Su pizza rellena, su especialidad, le da un toque original a la clásica pizza de masa gruesa, colocando mozzarella y otros ingredientes bajo una segunda capa de masa, y luego cubriéndolo todo con salsa de tomate para crear rebanadas enormes e imponentes.

El menú ofrece combinaciones de ingredientes originales inspiradas en platos como el gyro y la hamburguesa Juicy Lucy. Si bien las pizzas contundentes no son para todos los gustos, los verdaderos fanáticos de Giordano's las adoran. Haz tu pedido en línea para recoger o a domicilio.

Labriola

La Magnificent Mile está repleta de cadenas comerciales que atraen a visitantes de fuera, por lo que resulta refrescante encontrar un local de pizza estilo Chicago que no sea una trampa para turistas.

La masa estilo focaccia de Labriola se rellena con mozzarella antes de hornearla, creando una corteza crujiente y caramelizada que recuerda a las de pizzerías favoritas como Pequod's y Milly's. Los clientes pueden crear sus propias pizzas, pero nuestra favorita es la Especial de Danny: salchicha italiana con pimientos verdes, cebolla y champiñones.

Acompáñala con un refresco en la terraza a la sombra de una sombrilla y puede que olvides que estás a pocos pasos del bullicio de Michigan Avenue. También ofrecen una opción de pizza estilo Chicago más ligera para quienes prefieren menos masa. Se aceptan pedidos en línea.

Pizzería de Nancy

Rocco Palese inventó la pizza rellena en Guy's Pizza en Hermosa, pero cuando abrió su propio local, que con el tiempo se convirtió en una cadena, le puso el nombre de su esposa Nancy.

Cada pizza mide dos pulgadas y media de alto y está repleta de queso, salsa, ingredientes y dos capas de masa. Se pueden personalizar los ingredientes o elegir una de las más populares, como la Spicy Pepino (pepperoni, giardiniera y pimientos banana).

Haz tu pedido online para llevar.

• Haz tu pedido a domicilio a través de Grubhub.
• 1000 W Washington Blvd, Chicago, IL 60607, EE. UU.
• (312) 733-9920
• Visita el sitio web

Mercado Beatrix

Beatrix Market es un lugar ideal para comprar bebidas y sándwiches para llevar cerca del campus Loop de la Universidad DePaul.

¿Y si te dijéramos que este local, perteneciente al grupo Lettuce Entertain You Enterprises, también sirve pizzas individuales de masa gruesa con queso, pepperoni, salchicha o verduras? Cuestan menos de 11 dólares y son deliciosas. También hay pizzas de 45 centímetros.

Williams Inn Pizza & Sports Bar

Williams Inn, un establecimiento emblemático del sur de la ciudad, data de finales de los años 60.

La propietaria y fundadora, Lulu Williams, madre soltera de siete hijos, desarrolló su propia receta de masa para pizza, salsa especial y mezcla de salchichas, lo que convirtió a Williams Inn en un referente del barrio de Englewood durante 30 años, hasta que un incendio destruyó el edificio. El restaurante reabrió sus puertas en South Loop en 2021 y desde entonces siempre está lleno. Williams Inn no acepta reservas, así que llega temprano, sobre todo los días de partido, si quieres conseguir un buen sitio.

Pizza rellena de Angelo

Angelo's acaparó cierta atención en 2021 cuando colaboró ​​con su vecino de Archer Heights, Birrieria Zaragoza, en una pizza rellena de birria de cabra.

La pizza en sí generó reacciones encontradas y ya no está disponible, pero Angelo's aún permite a los clientes experimentar con ingredientes como frijoles y nopales. Y, como todas las grandes pizzerías de Chicago, ofrece la opción de "bien hecha" para quienes prefieren la masa extra crujiente.

Realice su pedido en línea.

Pizza y pasta de Louisa

La pizzera Louisa DeGenero perfeccionó sus habilidades en la Pizzería Due antes de mudarse a los suburbios del sur en 1981. Hoy, su familia continúa su legado con pizzas que son un ejemplo perfecto de este arte.

La corteza crujiente y mantecosa se complementa con trozos de salchicha Anichini, mozzarella semidesnatada y una salsa de tomate fresca y con trozos, sazonada con hierbas de cosecha propia. Se aceptan pedidos en línea.

Pizza Capri

Pizza Capri sigue siendo uno de los mejores lugares para disfrutar de pizzas rellenas. Prepárate para una pizza con mucho queso y salsa, una masa mantecosa y una variedad de ingredientes que no siempre se encuentran en las pizzerías, como corazones de alcachofa, gorgonzola e incluso camarones.

Lleva sirviendo a Chicago durante más de dos décadas. También hay pizzas sin gluten disponibles.