Honey mustard gammon with buttery lemon vegetables
Esta reconfortante cena para dos utiliza una sencilla mezcla de mostaza de Dijon, miel y sidra para obtener un glaseado dulce y pegajoso.
- 400 g de patatas nuevas
- 200 g de granos finos
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- un chorrito de sidra o zumo de manzana
- 2 filetes gruesos de jamón
- aceite de colza prensado en frío u otro aceite insípido
- ½ limón exprimido
- manteca
- Hierve las patatas en agua con sal durante 10-15 minutos, añadiendo las judías verdes durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Mientras tanto, bate la mostaza y la miel con un chorrito de sidra o zumo de manzana (o simplemente usa agua) para aligerar la salsa.
- Unta los filetes con aceite y fríelos en una sartén caliente durante un minuto por cada lado hasta que se doren. Retira los filetes y añade la mezcla de miel y mostaza. Deja que hierva y se reduzca un poco, luego vuelve a colocar el jamón y continúa cocinándolo, dándole la vuelta, hasta que esté glaseado y pegajoso.
- Escurre las verduras y mézclalas con el jugo de limón, una buena nuez de mantequilla y un poco de condimento. Sirve el jamón caramelizado con las papas y las judías verdes.
- Un chorrito de sidra o zumo de manzana - Aceite de colza prensado en frío u otro aceite insípido
- Paso 1: Hierve las patatas en agua con sal durante 10-15 minutos, añadiendo las judías verdes durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Mientras tanto, bate la mostaza y la miel con un chorrito de sidra o zumo de manzana (o simplemente usa agua) para que se suelten.
- Paso 2: Unta los filetes con aceite y fríelos en una sartén caliente durante 1 minuto por cada lado para que se doren. Retira los filetes y añade la mezcla de miel y mostaza.
Deja que hierva y se reduzca un poco, luego vuelve a colocar el jamón y sigue cocinando y volteando hasta que esté glaseado y pegajoso. - paso 3 Escurre las verduras y mézclalas con el jugo de limón, una buena nuez de mantequilla y un poco de condimento.
Sirva el jamón glaseado con las patatas y las judías.