Los Fogones
Amaranth porridge with blackberry and ginger compote
Estas gachas son fáciles de preparar y tienen una textura un poco más firme que las gachas de avena tradicionales. La leche de avena les aporta cremosidad, pero puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras.
Ingredientes · Porciones 2
- 100 g de amaranto
- 100 ml de leche de avena
- 300 g de moras
- 50 g de azúcar extrafino dorado
- ½ limón exprimido
- 25 g de jengibre pelado y rallado finamente
Preparación · 30 min
- Coloca el amaranto y 300 ml de agua en una cacerola y llévalo a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Vigila la cocción durante los últimos 5 minutos, ya que puede absorber toda el agua. Agrega la leche de avena y cocina, removiendo, durante otros 5 minutos.
- Mientras tanto, pon los ingredientes del compota en una cacerola a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que las moras estén blandas y tenga una consistencia muy espesa.
- Reparte el amaranto en dos boles y cúbrelo con la compota. La compota sobrante se conserva en la nevera hasta dos semanas.
COMPOTA
- ½ limón exprimido
- 25 g de jengibre pelado y rallado finamente
- 370 kcal
- 5 g de grasa
- grasas saturadas1g
- carbohidratos 66 g
- azúcares35g
- fibra10g
- proteína 9 g
- sal 0,1 g
Método
- Paso 1: Pon el amaranto y 300 ml de agua en una cacerola y llévalo a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Vigílalo durante los últimos 5 minutos, ya que puede absorber toda el agua. Añade la leche de avena y cocina, removiendo, durante otros 5 minutos.
- Paso 2: Mientras tanto, pon los ingredientes del compota en una cacerola a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que las moras estén blandas y tenga una consistencia muy almibarada.
- Paso 3: Divide el amaranto en dos recipientes y cúbrelo con la compota. La compota sobrante se conserva en el refrigerador hasta por dos semanas.