Solomillo de ternera con espárragos

Puedes servir el filete de lomo entero o en rodajas. Este plato combina a la perfección con una ensalada fresca de tomate y cebolla roja.

Instrucciones

• Corta el solomillo en rodajas de unos 2-3 cm (aproximadamente 1 pulgada) de grosor y fríelas en una sartén gruesa o en una parrilla a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.
• Limpia los espárragos con un pelador y corta los extremos leñosos. Luego, cocínalos rápidamente a fuego alto en una sartén con un poco de mantequilla, sal y pimienta. En cuanto empiecen a ablandarse y a cambiar de color, retíralos del fuego.
• Corta los tomates y las cebollas en rodajas y sazónalos bien con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva.
• La presentación es tan sencilla como la receta. También añadimos una focaccia recién horneada y adornamos la mesa con un ramo de flores del jardín. Y si se sirve para la cena, una copa de vino tinto es más que bienvenida.

Notas

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