Julie Goodwin's mini caramel tarts
Transforma una lata de leche condensada y sirope dorado en estas deliciosas mini tartaletas de caramelo, cubiertas con chocolate negro.
- 3 láminas de masa quebrada, recién descongeladas.
- Lata de 395 g de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 40 g de mantequilla, troceada
- 100 g de chocolate negro para fundir
- Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Engrase un molde para 12 magdalenas o un molde para 12 muffins (de ⅓ de taza/80 ml).
- Con un cortador de 9 cm, corta cuatro círculos de cada lámina de masa. Presiona la masa uniformemente en la base de los moldes preparados. Cubre la masa con papel de hornear y coloca unos cuantos pesos para hornear en cada círculo. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Retira el papel y los pesos.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, el jarabe y la mantequilla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro. Vierte la mezcla uniformemente en los moldes para tartaletas. Hornea durante 15 minutos más o hasta que se doren. Deja enfriar las tartaletas sobre una rejilla.
- Cuando las tartaletas se hayan enfriado, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo a fuego lento hasta que se derrita por completo. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Vierta el chocolate sobre las tartaletas con una cuchara.
Método
Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Engrase un molde para 12 magdalenas o un molde para 12 muffins (de ⅓ de taza/80 ml).
Con un cortador de 9 cm, corta cuatro círculos de cada lámina de masa. Presiona la masa uniformemente en la base de los moldes preparados.
Forra la masa con papel de hornear; añade unos cuantos pesos para repostería a cada una. Hornea.
Durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Retira el papel y los pesos. Mientras tanto, mezcla la leche condensada, el jarabe y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color marrón dorado claro.
Reparte la mezcla uniformemente en los moldes de masa. Hornea durante 15 minutos más o hasta que se doren. Deja enfriar las tartaletas sobre una rejilla.
Cuando las tartaletas se hayan enfriado, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo a fuego lento hasta que se derrita por completo. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Coloca el chocolate sobre las tartaletas con una cuchara.