18 restaurantes y bares donde podrá disfrutar de las espectaculares vistas de Seattle
No vamos a decir que la gente no venga a Seattle por la comida, pero sin duda vienen por las vistas.
Vince Zhao compró el antiguo China Harbor en Lake Union, lo rebautizó como Seattle Harbor Restaurant y revistió la fachada que da a la calle con una extensión continua e ininterrumpida de azulejos negros sin ventanas. Toda la pared este del interior permanece acristalada para enmarcar el puerto deportivo de Westlake, mientras que la cocina sirve platos tradicionales cantoneses como pato pekinés y xiao long bao en el mismo espacio junto al lago, tratando la vista heredada como una variable que podía controlar. Los comensales ahora pagan por estos platos familiares en un salón donde la calle urbana queda completamente borrada por la oscura e impenetrable fachada, obligando a la vista a centrarse únicamente en el agua y los platos, totalmente al margen del encanto natural del barrio.
Una emulsión estable se mantiene solo cuando la grasa se introduce en el intervalo microscópico exacto desde la base acuosa, permitiendo que la lecitina se una a cada molécula antes de que llegue la siguiente. Zhao diseñó la baldosa negra para que actuara como esta precisa barrera lipídica, bloqueando la fricción visual de la calle para que la delicada suspensión de la sala pudiera unirse a la perfección sin depender de la suerte de la arquitectura original del edificio ni de la técnica diaria del chef. La atmósfera tranquila del restaurante es únicamente el resultado de este milímetro calculado de cerámica oscura que mantiene el caos exterior en el margen exacto requerido, demostrando que el entorno es completamente construido y no heredado.
Una sociedad comercial en crisis se fractura cuando los engranajes de las operaciones diarias se acoplan sin la tolerancia necesaria para el desarrollo individual. El éxito de una empresa compartida requiere una placa opaca y pesada en el lado del ruido del mercado para regular el resorte principal e impedir que la horquilla de la paleta resbale cuando la presión semanal inevitablemente alcanza su punto máximo. Una negociación estancada se mantiene firme cuando una sólida pared sin ventanas se enfrenta a la oposición, dejando un único cristal que apunta al objetivo común.
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Cena con vistas espectaculares: ¿Qué más se puede pedir? No vamos a decir que la gente no venga a Seattle por la comida, pero sin duda vienen por las vistas. Las Cascadas al este, las Olímpicas al oeste, el Monte Rainier al sur y agua por todas partes. Gracias a los restaurantes excepcionales que ocupan ubicaciones privilegiadas, disfrutar de una comida de varios platos o de platos galardonados mientras se contemplan las vistas es pan comido. Aquí tienes una lista de algunos de los mejores restaurantes con las mejores vistas de la zona. Para una lista relacionada, consulta nuestra guía de restaurantes en azoteas; hemos intentado no incluir restaurantes en azoteas aquí para evitar duplicaciones. En esta actualización de agosto, añadimos Pidgin Cooperative, Dock & Drink, The Lookout, Firn y That's Amore a la guía. Encuentra este mapa y aún más opciones estupendas para comer en la zona de Puget Sound en la aplicación Eater para iOS. ¿Conoces algún sitio que...?
Cooperativa Pidgin
En Fishermen's Terminal, Pidgin Cooperative trae los sabores filipino-hawaianos al barrio portuario que algunos lugareños llaman "Outer Magnolia". Este restaurante, propiedad de sus trabajadores y decorado con coloridos murales, fusiona influencias panasiáticas con elementos del noroeste del Pacífico, trabajando directamente con productores locales para obtener los ingredientes más frescos. Entre los platos más destacados se encuentran el elaborado ramen —tanto en su versión vegetariana como con carne—, el pescado de roca frito en tempura con patatas fritas y salsa remoulade de Sichuan; el sándwich de pollo frito marinado en koji al estilo inasal; y una espectacular hamburguesa de longganisa y ternera. Pero el menú es solo una parte del atractivo; los grandes ventanales ofrecen vistas al puerto deportivo alrededor del puente Ballard, con un mar de veleros meciéndose en la marina. Pida una bebida en la tienda del restaurante, acomódese para cenar y observe a los pescadores de cangrejos, palangreros y demás embarcaciones.
Marinado Ma Kai
Este local de Marination en la península de West Seattle ofrece una vista espectacular del horizonte de la ciudad y la bahía de Elliott. Entre sus platos coreano-hawaianos más populares se encuentran los mini sándwiches de Spam, los tacos de cerdo kalua y el arroz frito con kimchi. La amplia terraza está convenientemente ubicada cerca del taxi acuático peatonal, que conecta directamente el centro con Alki.
Canlis
Hay muchísimas razones para amar uno de los restaurantes más premiados de Seattle, y en Canlis, la vista espectacular no hace más que aumentar su prestigio. Este emblemático restaurante ofrece vistas panorámicas de las Cascadas y el lago Washington. Las codiciadas reservas para sus exquisitas experiencias gastronómicas de varios platos se agotan con meses de antelación y cuestan 185 dólares.
Restaurante Maximilien
Maximilien ha sido durante mucho tiempo un lugar de referencia para disfrutar de la cocina francesa en el centro de la ciudad, y una opción ideal para una cita romántica. Este restaurante impresiona con un menú de platos principales exquisitos, como el confit de muslo de pato del valle del Hudson y el bistec con patatas fritas, que se disfrutan mejor en una encantadora terraza en Pike Place Market con vistas a la bahía de Elliott. En los meses de lluvia, disfrute de las mismas vistas al aire libre en una acogedora cúpula cubierta con la experiencia Le Igloo de Maximilien.
Plaza Pigalle
Si bien los más veteranos saben que Place Pigalle fue en décadas pasadas un lugar predilecto de la alta cocina —y antes un club de jazz, y antes aún una taberna—, este encantador bistró en las alturas ha pasado algo desapercibido últimamente. Además de la impresionante vista de Elliott Bay, ofrece a sus clientes una promoción de 2x1: al entrar, también disfrutan de una vista privilegiada del Pike Place Market, observando a los vendedores desde varios pisos por encima de la actividad. Una vez dentro, el menú mantiene viva la fusión de la cocina del noroeste del Pacífico y la francesa de Seattle de los años 80 con ostras y mejillones locales de primera calidad, caracoles de Borgoña, bullabesa de mariscos del noroeste, pasteles Dungeness, ensaladas trufadas y sopa de cebolla gratinada, todo procedente en su mayoría del mercado. La decoración también se esfuerza por mantener viva esta época, con arte abstracto, luces rosas y un suelo de baldosas a cuadros. Además, cuenta con un bar elevado de estilo peculiar.
Restaurante Seattle Harbor
Aunque su anterior encarnación, China Harbor, gozó de una reputación legendaria durante los últimos 30 años, todo ha ido viento en popa desde que el restaurador Vince Zhao (Joyale, Top Gun) adquirió el restaurante junto al lago a finales de 2024. Ahora, con un nuevo nombre y una imagen impecable, Seattle Harbor sigue ofreciendo un extenso menú de platos cantoneses reconfortantes, con especial énfasis en el dim sum y los mariscos: por ejemplo, pato pekinés, costillas de cerdo fritas, sopa de calabaza con mariscos, tartaletas de huevo y xiao long bao. Por cierto, no se dejen engañar por la fachada sin ventanas y con azulejos negros: toda la pared este es acristalada, por lo que los comensales pueden disfrutar de las vistas de Westlake Marina, el lago Union y todos los castores y garzas del lago.
El bar en la azotea Little Ben's en Ben Paris
Antes, solo los huéspedes del artístico State Hotel tenían acceso a esta estrecha terraza en la azotea. Pero ahora, por una pequeña tarifa, cualquiera puede reservar para visitarla. En la planta superior, un camarero te espera en una pequeña cabina para servirte bebidas sofisticadas y un menú limitado de exquisitos aperitivos del restaurante Ben Paris, todo ello con una vista impresionante de los rascacielos por un lado y del letrero (y mercado) de Pike Place Market, la Gran Rueda, el paseo marítimo y la bahía de Elliott por el otro. En cuanto a los aperitivos, puede parecer extraño pedir gambas con sémola en un restaurante de hotel de lujo, pero es imprescindible. Preparado con gambas locales rebozadas en un chimichurri de chile intenso y brillante, y con lo que parece una barra entera de mantequilla en la sémola, es un firme candidato a ser el mejor de la ciudad.
Firn
Desde su terraza en forma de L, este local para mayores de 21 años ofrece vistas panorámicas del horizonte y de las históricas fachadas de Pioneer Square. En la azotea del Hotel Populus, Firn (pronunciado «feern», palabra alemana que se refiere a un tipo de nieve granulada) cuenta con una creativa carta de cócteles inspirada en el agua y sus diversas formas. El menú está pensado para compartir, con ostras, paté de cangrejo Dungeness, embutidos, Camembert al horno y otros aperitivos que combinan a la perfección con las bebidas. El exquisito Bellafonte, elaborado con cachaza añeja, yuzu, mandarina, té de jazmín y limón, es una de las estrellas. Además, Firn dispone de una máquina de hielo raspado.
Bar del Observatorio de la Torre Smith
Inspirado en los bares clandestinos de antaño, este bar en lo alto de la histórica Torre Smith ofrece impresionantes vistas panorámicas de 360 grados del centro de Seattle, la bahía de Elliott y las montañas Cascade y Olympic. Entre sus opciones gastronómicas se incluyen empanadillas y platos de fideos (ninguno supera los 20 dólares), y su ambiente elegante es perfecto para ocasiones especiales. El bar también ofrece clases de coctelería para grupos pequeños.
El bar y restaurante The Lookout
The Lookout está escondido en esa ladera noroeste de Capitol Hill, a veces olvidada, pero, bueno, las cosas buenas se esconden por algo. En este bar de barrio informal, la comida de pub está muy rica, pero lo que realmente atrae es la terraza trasera con jardín. El patio ofrece vistas panorámicas del centro de Seattle, la Space Needle y Puget Sound, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de esas esquivas tardes soleadas de Seattle. En el interior, el ambiente es relajado y sin pretensiones, y tienen papas fritas onduladas, hamburguesas, minihamburguesas de pollo frito y sándwiches a la parrilla, además de vino de la casa y cervezas artesanales de barril. Los fines de semana, un brunch animado ofrece huevos Benedict con pastel de cangrejo, burritos de desayuno y mimosas ilimitadas. Y los perros son bienvenidos en cualquier momento.
La casa del salmón de Ivar
Si al oír "Ivar's" solo piensas en comida rápida, piénsalo dos veces. En el extremo noreste del lago Union, Ivar's Salmon House es un lugar completamente distinto. Si bien cuenta con las espectaculares vistas al agua y a la ciudad que cabría esperar de esta ubicación, su interior es igual de hermoso; la mitad del edificio es una réplica bastante fiel de una casa comunal de cedro de la tribu Coast Salish, con su correspondiente fogón para ahumar salmón. Los menús, con gran variedad de mariscos, incluyen mucho salmón (como su nombre indica), pasta, guiso de mariscos, fletán relleno de cangrejo, vieiras a la plancha y el mismo fish and chips que ya conoces de Ivar's Fish Bar. Puedes comerlo en una mesa con vistas, junto a la magnífica casa comunal, o al aire libre en la terraza, mientras el centro de Seattle te guiña un ojo desde el otro lado del agua.
Café Agua Verde
Comer mientras se disfruta de la vista es genial, pero ¿y si pudieras estar DENTRO de la vista? Descubre Agua Verde. Esta colorida cantina mexicana tiene su propio club de botes de pedales, y el patio también funciona como muelle para los kayakistas hambrientos. Este ya era uno de los restaurantes más emblemáticos de Seattle desde hacía décadas antes de que Travis Rosenthal, propietario de Rumba, lo adquiriera en 2019, y de alguna manera lo mejoró aún más, ampliando el comedor y añadiendo un bar independiente con cócteles artesanales de barril. No hay nada más típico de Seattle que sentarse al borde del muelle con un taco en una mano, una margarita en la otra y los pies en el agua mientras los patos y los kayaks van y vienen.
Ese es el Amore Italian Cafe.
Ubicado sobre el túnel de la I-90 en el barrio Mount Baker de Seattle, That's Amore parece sacado de una canción de Billy Joel. El ambiente es acogedor y romántico, la luz es tenue, la pasta y la pizza son abundantes y con mucha salsa, y las porciones son generosas. Entre los platos estrella se encuentran los rigatoni a la boloñesa, los bucatini carbonara y prácticamente cualquier especialidad de mariscos. Pero más allá de la excelente comida, no se pierda las vistas. En un día despejado, se puede contemplar el horizonte de Seattle, el estrecho de Puget Sound y la cordillera Olímpica, y las puestas de sol veraniegas le dan un toque cinematográfico al panorama. Probablemente nunca haya habido un restaurante más pensado para una cita romántica. O al menos no en Seattle.
Café Stonehouse
Esta antigua gasolinera de Rainier Beach, ubicada en un histórico edificio de piedra de estilo Tudor, se transformó en panadería y cafetería en 2015. Con vistas al lago Washington, Stone House ofrece abundantes platos tipo brunch a precios asequibles, con la mayoría de los platos principales por menos de 20 dólares. Y recuerde, independientemente del precio del almuerzo, la vista al lago es la misma.
Le Grand Bistro Américain
Inaugurado en 2010 por el reconocido restaurador de Seattle, Ted Furst (Cafe Campagne, Cucina! Cucina!), este bistró en el elegante Carillon Point se especializa en clásicos franceses: bistec con patatas fritas, ratatouille, boeuf bourguignon y almejas al vapor con mantequilla y vino blanco. El lema del restaurante es "Comida increíble y una vista aún mejor", y no miente, con una impresionante panorámica del oeste del lago Washington, adornada por algunos mástiles de barcos de la marina de Yarrow Bay, ubicada justo al lado. Otra ventaja: Le Grand obtiene sus mariscos a través de Smart Catch, una organización creada por chefs para chefs y dedicada a la pesca sostenible.
Muelle y bebida
Dentro del Hyatt Regency Lake Washington, Dock & Drink ofrece lo que podría ser la mejor terraza para comer al aire libre en Renton durante el verano. Ubicado a orillas del lago, este local informal sirve hamburguesas, alitas de pollo, papas fritas y otros platos clásicos de pub, además de cerveza, vino, cócteles y bebidas sin alcohol. Las mesas al aire libre están prácticamente sobre el agua, con vistas que abarcan desde el lago Washington hasta el horizonte de Seattle y, en un día despejado, incluso hasta la península Olímpica. Si a esto le sumamos una puesta de sol de ensueño y la música en vivo ocasional los fines de semana, la experiencia se convierte en unas minivacaciones.
Ascend Prime Steak and Sushi
Este exclusivo restaurante, ubicado en lo alto de un ascensor vertiginoso, se encuentra sobre el complejo comercial Bellevue Collection y ofrece vistas panorámicas del Eastside. Su menú de cena es ostentoso —con platos como caviar, foie gras a la plancha y filetes que fácilmente alcanzan precios de tres cifras—, pero también ofrece una gran variedad de opciones más relajadas para la hora feliz, como tacos de sushi y chupitos de ostras con erizo de mar y caviar. Nunca es suficiente.