A Caprese Salad with Parma Ham

Esta noche no tenía ganas de preparar nada complicado. Hace calor afuera y he estado todo el día ordenando cosas en mi casa, ya que estoy haciendo una limpieza a fondo de verano.

Cómo preparar una ensalada Caprese con jamón de Parma

Así que preparé un plato con mozzarella, tomates, jamón Prosciutto di Parma, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico con un poco de sal y pimienta.

Este plato siempre luce mejor si colocas una rebanada de mozzarella sobre una de tomate y repites este proceso hasta llenar el plato (o tener suficiente para todos). Luego, rocía aceite de oliva y vinagre balsámico sobre todas las rebanadas. Desmenuza unas hojas de albahaca fresca y espárcelas por encima.

Puedes añadir lonchas de jamón de Parma alternando con la mozzarella y el tomate, o colocar el jamón de Parma por separado, como hice yo en la foto. Añade sal y pimienta.

¡Listo! Si es posible, deja reposar el plato unos 15 minutos antes de servirlo para que los sabores se mezclen bien.

Variaciones de la ensalada Caprese

Una variante más común de este plato es la ensalada Caprese, que básicamente es el mismo plato pero sin el jamón de Parma.

Las ensaladas caprese se sirven en toda Europa como entrante, especialmente durante los meses de verano, cuando los tomates están más frescos. Ambas variantes también son populares en los brunch y bufés. Este verano tenemos un estudiante indio alojado con nosotros.

Me alegró saber que esta noche probaba esta combinación por primera vez. ¡Y le encantó! Anímate a crear tu propia versión de la ensalada Caprese.

Por ejemplo, añade algunas semillas de granada por encima para darle color y un toque ácido que contrarreste los demás sabores.

Utilizamos ingredientes frescos de primera calidad.

Utiliza los mejores y más frescos ingredientes para que este plato sea una verdadera delicia. En mi ensalada añadí albahaca de mi propia planta. (Te sugiero que añadas más albahaca de la que se ve en la foto).

Los tradicionalistas prefieren la mozzarella di bufala (mozzarella de búfala), elaborada con leche de búfala italiana. Sin embargo, algunos amantes de la ensalada Caprese prefieren la mozzarella de leche de vaca, ya que su sabor es menos intenso. El queso mozzarella se presenta en diversas calidades y grados de suavidad.

Para esta ensalada, se busca una textura medianamente suave, de modo que la mozzarella sea lo suficientemente firme como para cortarla en rodajas, pero que a la vez se deshaga suavemente en la lengua.

Servimos nuestra ensalada Caprese con jamón de Parma.

Esta noche cenamos un plato de mozzarella, tomate y jamón Prosciutto di Parma con dos panes tipo baguette (uno tradicional y otro integral). Cada persona pudo elegir cómo comer la ensalada: sobre el pan, en un bocadillo o con el pan aparte.

Lo mejor es al final, cuando empapamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la albahaca restantes con los últimos trozos de pan. Si prefieres una versión vegetariana, omite el jamón de Parma de la ensalada Caprese. Puedes prepararla a tu gusto.

Puedes preparar un plato individual para cada invitado. O bien, optar por la opción más informal de crear una bandeja para compartir entre tus amigos.

Comparte en los comentarios tu forma favorita de preparar este plato. ¡Que lo disfrutes!

Notas

• Existen muchos tipos de queso mozzarella. Hay variedades frescas y suaves, semiduras y muy firmes, que se suelen usar para preparar lasaña y platos similares. Se recomienda elegir la semidura, ya que conserva mejor su forma. El queso mozzarella elaborado con leche de búfala tiene un sabor más intenso que el elaborado con leche de vaca. Para algunos, el sabor a búfala es un gusto adquirido.
• En verano, lo mejor es usar hojas de albahaca fresca. En otras épocas del año, he usado albahaca seca y la ensalada ha quedado prácticamente igual. Recuerda usar aproximadamente un tercio de la cantidad de albahaca seca que usarías de albahaca fresca.