Peanut Butter Mousse
Si la cocina salada congoleña es rica, los postres del país se componen casi exclusivamente de frutas, incluyendo el cacahuete, como en esta mousse de mantequilla de cacahuete. Ingredientes: 140 g de mantequilla de cacahuete, ¾ taza de azúcar, 3 cucharadas de agar-agar (o 3 cucharadas de gelatina), 6 claras de huevo, 1…
- 5 onzas de mantequilla de cacahuete
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de agar-agar (o 3 cucharadas de gelatina)
- 6 claras de huevo
- 1 taza de crema espesa
- Cacao en polvo y/o pepitas de chocolate para decorar.
- Batir las claras a punto de nieve, incorporando gradualmente el azúcar.
- Disuelva el agar-agar en un poco de agua (caliente o fría, según las instrucciones del paquete).
- Derrite la mantequilla de cacahuete a fuego lento y añade el agar-agar (o la gelatina).
- Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Batir la nata espesa.
- Incorpora la mezcla de mantequilla de cacahuete y gelatina a la nata montada y bate durante 2 minutos.
- Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de crema batida y mantequilla de cacahuete.
- Refrigerar durante al menos 6 horas.
- Espolvorear con cacao en polvo y/o chispas de chocolate antes de servir.
Disuelve el agar-agar en un poco de agua (caliente o fría, según las instrucciones del paquete). Derrite la mantequilla de cacahuete a fuego lento y añade el agar-agar (o la gelatina). Incorpora la mezcla de mantequilla de cacahuete y gelatina a la nata montada y bate durante 2 minutos.
Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de crema batida y mantequilla de cacahuete. Espolvorea con cacao en polvo y/o pepitas de chocolate antes de servir.