Steamed Shrimp and Vermicelli
Los camarones al vapor con fideos de arroz son un plato chino muy popular (especialmente cantonés). Encontrarás variaciones de este plato en muchos restaurantes de Hawái. Aquí te mostramos cómo prepararlo fácilmente en casa.
- De 8 a 10 camarones (idealmente grandes y con cabeza, pero no importa si no lo son).
- 3-4 onzas de fideos de frijol mungo (también conocidos como fideos de cristal)
- 8 dientes de ajo (picados)
- 1 tallo de cebolla verde (cortado en rodajas finas)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de vino de Shaoxing o sake
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- Primero, ¡remoja los fideos! Coloca los fideos de cristal secos en un recipiente y cúbrelos con agua a temperatura ambiente. Déjalos reposar durante 15 minutos y luego escúrrelos. Corta los fideos por la mitad con unas tijeras. Reserva.
- Ahora, ¡prepara los camarones! Quítales la vena y ábrelos con cuidado por la parte superior (aquí es donde pondremos la mezcla de ajo y cebolla verde). Reserva.
- A continuación, prepara la mezcla de ajo y cebolleta. En un bol, mezcla el ajo picado con la cebolleta. Aliña con salsa de ostras, salsa de pescado, aceite de sésamo, vino Shaoxing o sake y pimienta blanca. Mezcla bien con palillos.
- Toma un plato grande o un tazón poco profundo (este es el plato/tazón que usaremos para cocinar al vapor). Coloca los fideos vermicelli ablandados en el plato. Luego, distribuye los camarones uniformemente encima. Divide la mezcla de ajo y cebolla verde sobre los camarones (no te preocupes si la mezcla se derrama, eso hará que los fideos estén aún más sabrosos).
- Cocina al vapor a fuego alto durante 5 minutos. ¡Luego ya está listo para comer y disfrutar! ¡Cómelo caliente! ^_^
Sencilla y saludable, ¡qué rica! ^_^ ¡Esta nueva receta es de mi papá!
Lleva trabajando en ello las últimas semanas y hemos tenido la suerte de disfrutarlo en la cena en varias ocasiones. Es un plato muy bonito y, por suerte, sencillo de preparar.
Los fideos de cristal (o vermicelli) se colocan en un plato y se cubren con camarones mariposa y ajo. Se cocinan al vapor durante cinco minutos y ¡listo para comer!
*Olvidé incluir el aceite de sésamo en la foto de arriba ^_^ Idealmente grandes y con la parte superior hacia abajo, pero está bien si no. - Fideos de cristal (también conocidos como fideos de vidrio)
Coloca los fideos de cristal secos en un bol y cúbrelos con agua a temperatura ambiente. Deja reposar durante 15 minutos y luego escúrrelos.
Corta los fideos por la mitad con unas tijeras. Quita la vena a los camarones y ábrelos con cuidado (aquí es donde pondremos la mezcla de ajo y cebolla verde).
A continuación, prepare la mezcla de ajo y cebolleta. En un bol, mezcle el ajo picado con la cebolleta. Sazone con salsa de ostras, salsa de pescado, aceite de sésamo, vino shaoxing o sake y pimienta blanca.
Usa palillos para mezclar uniformemente. Consigue un plato grande o un tazón poco profundo (este es el plato/tazón que usaremos para cocinar el plato al vapor).
Coloca los fideos vermicelli ablandados en el plato. Luego, distribuye los camarones uniformemente encima. Esparce la mezcla de ajo y cebolla verde sobre los camarones (si la mezcla se desborda, ¡quedarán los fideos aún más sabrosos!).
Cocínalo al vapor a fuego alto durante 5 minutos. ¡Luego estará listo para comer y disfrutar!
¿Y si quiero más fideos? Los fideos de este plato están riquísimos, sobre todo cuando absorben todo el jugo de los camarones y la mezcla de condimentos con ajo. Si quieres añadir más fideos pero mantener la misma cantidad de camarones, simplemente prepara más condimento y un chorrito de caldo de pollo (o cualquier otro caldo) para que los fideos sigan estando sabrosos y jugosos.
¿Qué tipo de fideos usar? Principalmente usamos fideos vermicelli de frijol mungo. Es una marca popular que se puede encontrar en muchos supermercados chinos y en Chinatown.
Nota: también puedes usar otros tipos de fideos de cristal transparentes (hemos preparado este plato con fideos de batata). ¿Es necesario que los camarones queden tan bonitos? Para una cena rapidísima, usa camarones de tamaño normal, ya pelados y desvenados.
Esparza la mezcla de ajo y cebolla verde sobre todos los camarones y cocine al vapor según las instrucciones.
Camarones al vapor con fideos
- 8-10 camarones, idealmente grandes y con cabeza, pero está bien si no lo son.
- 85-115 gramos de fideos de frijol mungo (también conocidos como fideos de cristal) - 1 tallo de cebolla verde finamente picada - 1 cucharadita de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de vino de Shaoxing o sake - ½ cucharadita de pimienta blanca
Primero, remoja los fideos. Coloca los fideos de cristal secos en un recipiente y cúbrelos con agua a temperatura ambiente. Déjalos reposar durante 15 minutos y luego escúrrelos.
Usa tijeras para cortar los fideos por la mitad. - ¡Ahora, prepara los camarones! Quita la vena a los camarones y ábrelos suavemente por la parte superior (aquí es donde pondremos la mezcla de ajo y cebolla verde).
A continuación, prepare la mezcla de ajo y cebolleta. En un bol, mezcle el ajo picado con la cebolleta. Añada la salsa de ostras, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el vino shaoxing o el sake y la pimienta blanca.
Usa palillos para mezclar uniformemente. - Consigue un plato grande o un tazón poco profundo (este es el plato/tazón que usaremos para cocinar el plato al vapor).
Coloca los fideos vermicelli ablandados en el plato. Luego, distribuye los camarones uniformemente encima. Esparce la mezcla de ajo y cebolla verde sobre los camarones (si la mezcla se desborda, ¡quedarán los fideos aún más sabrosos!).
- Cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos. ¡Luego estará listo para comer y disfrutar!