Kona Inn Banana Bread

¡Nos encanta el pan de plátano en Hawái y esperamos que a ti también! ^_^ El pan de plátano es muy popular en Hawái.

Lo compras, lo horneas, lo regalas, te lo regalan. Y lo mejor de todo, lo disfrutas. ¡Muchísimo! ^_^

Todos los libros de cocina tradicionales locales incluyen al menos una receta de pan de plátano. Algunos incluso tienen dos.

¡O tres! Tal vez Jenny publicó una receta de pan de plátano que encontró en Facebook. Era una foto de una receta de "Pan de Plátano Kona Inn" de un libro de cocina local.

Todo el mundo hablaba maravillas de él, así que ella lo preparó. Y el suyo tenía muy buena pinta, sobre todo con esa costra dorada tan intensa, ¡así que yo también lo preparé!

Adapté un poco la receta, reduciendo el azúcar de 2 tazas a 1,5 tazas. Está riquísima y tiene el dulzor perfecto para nosotros.

Me encanta lo tierno y húmedo que es, con ese toque casero tan característico. No es un bizcocho esponjoso, sino más bien un pan denso (en el buen sentido).

Hazlo. Te encantará.

Esto es lo que necesitarás:

• Manteca
• Azúcar
• Plátanos: ¡Asegúrate de que estén muy, muy maduros!
• Huevos
• harina multiusos
• Sal
• Bicarbonato

Consulte la tarjeta de la receta a continuación para conocer las medidas exactas.

Instrucciones

¡Manos a la obra! En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.

Agrega los plátanos machacados y los huevos. Agrega la harina tamizada, la sal y el bicarbonato de sodio al tazón.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla cremosa hasta que estén bien integrados (no batas en exceso). Vierte la masa en dos moldes para pan de 23 x 13 cm previamente engrasados.

Hornear en un horno precalentado a 350 grados durante 1 hora. Algunas notas:

Para comprobar si el pan está cocido, introduce un palillo en el centro; este debe salir limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el tipo y tamaño del molde. Nosotros usamos moldes pequeños (más información a continuación), así que lo cociné un poco menos.

Deja enfriar el pan de plátano durante unos 30 minutos antes de cortarlo. ¡Un pan aún tibio que se pueda cortar fácilmente es una delicia!

Mejor aún si horneas para disfrutar de una buena merienda por la tarde ^_^ ¿Qué tamaño de moldes para pan usar? Esta receta rinde para dos moldes de 23 x 13 cm.

Si preparas esta receta para familiares y amigos, también puedes hornear el pan de plátano en bonitos moldes desechables. ¡Es una opción bonita y sencilla para regalar!

Compré un paquete de cinco moldes pequeños para pan (como el de la foto) en The Compleat Kitchen, en el centro comercial Kahala Mall. Esta tienda es un clásico de Honolulu; llevamos más de dos décadas comprando artículos de cocina y para el hogar allí.

Están ubicados justo al lado de Carousel Candyland (donde puedes comprar ositos de goma cubiertos de chocolate después, jeje). Estos moldes desechables para pan miden 15 cm x 6,6 cm. También los encontré en línea aquí.

La receta era perfecta para 3 de estos moldes pequeños. Tiene un tamaño súper lindo.

Consejo principal

Esta receta requiere 1 taza de mantequilla, que equivale a 2 barras de mantequilla. Usa el papel del envoltorio de la mantequilla para engrasar los moldes.

Puedes usar un envoltorio de mantequilla por cada sartén, ya que necesitarás dos barras de mantequilla. Así no desperdiciarás mantequilla extra ^_^

Preguntas frecuentes: ¿Se puede usar mantequilla con sal? ¡Sí!

Si usas mantequilla salada, simplemente omite la sal en la receta. No hace falta añadir sal extra. ¿Te gusta el chocolate?

¡Añade chispas de chocolate! O mejor aún, compra una buena tableta de chocolate negro para hornear, corta trozos o virutas de chocolate y mézclalos con la masa. ¡Nueces y pacanas!

¡También puedes añadir frutos secos! Las nueces o pacanas tostadas y picadas son un excelente complemento.

¿Se puede congelar el pan de plátano? Sí, el pan de plátano se congela muy bien.

Deje enfriar el pan por completo. Luego, retírelo del molde.

Envuélvalo bien con film transparente. A mí me gusta envolverlo con dos capas de film transparente.

Luego, coloca el pan de plátano en una bolsa con cierre hermético para que quede bien protegido. ¡También puedes congelar rebanadas individuales de la misma manera! Es un excelente tentempié que puedes tener listo en el congelador.

Lo caliento en el horno tostador. ¿No tienes batidora de pie ni batidora de mano?

¡No te preocupes! No necesitas ningún equipo especial para esta receta. Una batidora de pie o de mano te facilitará y agilizará el proceso, pero batir el azúcar y los huevos solo con una cuchara de madera te servirá de buen ejercicio.

El pan de plátano tendrá un sabor extra delicioso ^_^