Vegetarian Deep Dish Pizza (Chicago Style Pizza)
Nuestra pizza vegetariana de masa gruesa combina verduras y queso con una pizza de masa suave al estilo de Chicago.
- 1 ¼ taza de agua (calentada a 100 °F)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa ((1 paquete))
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 ½ tazas de harina de trigo integral sin blanquear
- ½ taza de harina de maíz
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 tazas (16 oz) de tomates triturados (escurridos)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ¼ cucharadita de orégano
- ¾ cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de albahaca
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de queso mozzarella o provolone rallado
- ½ pimiento verde (cortado en cubos)
- ½ cebolla (picada)
- ½ taza de aceitunas negras (en rodajas)
- 4 onzas de champiñones (en rodajas)
- En una máquina de pan: Añade los ingredientes para la corteza al molde de tu máquina de pan, siguiendo las instrucciones del fabricante para el programa de masa. (No dudes en abrir la tapa para comprobar la masa durante el primer amasado. La masa debe formar una bola suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, añade más harina, una cucharadita a la vez. Si está demasiado seca, añade agua tibia, una cucharada a la vez). Cuando la masa esté lista, retírala de la máquina de pan.
- A mano: En un bol grande, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos, hasta que la levadura se disuelva y empiece a espumar. Añade el aceite, la harina, la harina de maíz y la sal. Mezcla a mano o a velocidad baja con un gancho para masa hasta obtener una masa suave, de 5 a 7 minutos a mano o de 3 a 5 minutos en una batidora de pie. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela ligeramente con film transparente o un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (1 hora).
- Precalienta el horno a 450 °F.
- Desgasifica la masa levada, cúbrela sin apretar y déjala reposar de 5 a 10 minutos mientras preparas la salsa y la sartén.
- Para preparar la salsa: Mezclar los tomates triturados con las hierbas. Reservar.
- Unte ligeramente con aceite de oliva el interior de un molde desmontable de 25 cm o de un molde hondo para pizza.
- Coloca la masa en el fondo del molde y presiónala suavemente hasta que cubra todo el fondo y los lados. (Si la masa se resiste a estirarse, cúbrela y déjala reposar de 15 a 20 minutos antes de volver a intentarlo).
- Espolvorea 1 ½ taza de queso sobre el fondo de la masa. Agrega las verduras picadas sobre el queso. Extiende la salsa de tomate triturado sobre las verduras.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
- Retirar del horno y cubrir con la media taza de queso restante.
- Vuelva a meter la pizza en el horno y cocínela durante 5 minutos más, hasta que el queso se derrita.
- Retira la pizza del horno y déjala enfriar en el molde durante 3-5 minutos antes de retirar los laterales del molde desmontable y servir.
¡Los amantes de la carne no pueden negar que esta es una pizza épica! Cómo hacer pizza estilo Chicago de masa gruesa sin un molde para pizza de masa gruesa. Saca ese molde desmontable.
Y calla esa vocecita molesta en tu cabeza que te dice que los moldes desmontables solo sirven para el pastel de queso. No necesitas una bandeja para pizza de fondo grueso.
¡Pero esta fortaleza de pizza sí que necesita un buen soporte!
Pizza vegetariana de masa gruesa para una comida de viernes de Cuaresma
Esta semana, con unos días de anticipación, les traemos una comida vegetariana para el viernes de Cuaresma, y con justa razón: el viernes es el Día de Pi.
Ya sabes, el 314, el día que celebra ese número infinito. Así que, por supuesto, este viernes tenemos una tarta dulce de inspiración primaveral (y bastante rica) para celebrarlo.
Pero pensamos que sería buena idea entrar en ambiente con un tipo de tarta diferente. ¡Tarta de pizza! Y, por muy deliciosa que esté la tarta de hoy, ¡no lleva carne!
Así que puedes disfrutarla como tu comida del Día de Pi durante la Cuaresma. Antes de entrar en lo que hace que la pizza de masa gruesa sea una categoría propia, queríamos abordar una pregunta que nos hacen mucho acerca de la práctica cuaresmal de abstenerse de carne los viernes. Hay muchas especulaciones sobre por qué ha sido una práctica católica ancestral abstenerse de carne los viernes.
Algunos afirman que fue para apoyar a la industria pesquera. Otros dicen que simplemente era más seguro comer pescado que carne.
Algunos consideran que el pescado se consideraba un alimento para pobres, lo que sugiere una pobreza voluntaria. Con tanta especulación, quizás nunca sepamos por qué comenzó esta práctica, pero lo que sí sabemos es que existe desde hace cientos de años. Y, en realidad, sea cual sea el motivo, su propósito es mucho más profundo.
La carne es sabrosa. Y a menos que ya la hayas excluido de tu dieta, elegir una ensalada para el almuerzo en lugar de una hamburguesa puede parecer un sacrificio. Y ese es precisamente el quid de la cuestión.
¿Con qué frecuencia nos decimos que no? Es muy fácil ceder a todo lo que deseamos o creemos necesitar, y al hacerlo, resulta cada vez más fácil ensimismarnos en nuestro propio mundo, olvidándonos de quienes nos rodean.
Renunciar a la carne los viernes de Cuaresma es una pequeña manera de renunciar a nuestros deseos y vislumbrar una perspectiva más amplia. Sé que cuando logro, aunque sea por un instante, dejar de centrarme en mí mismo, me doy cuenta de todo lo que me estoy perdiendo de lo que sucede a mi alrededor cada día.
¿Qué verías si, por un breve instante, desviaras tu atención de tus propios deseos?
Nuestra receta de pizza vegetariana estilo Chicago
Y ahora, pasemos a la pizza.
La pizza de masa gruesa fue inventada en la década de 1940 por el restaurante Pizzeria Uno en Chicago, Illinois. Por eso también se la conoce como pizza al estilo de Chicago. (Yo, por ejemplo, nunca había oído hablar de la pizza de masa gruesa, y mucho menos había visto esta torre repleta de ingredientes, hasta que me mudé a Milwaukee y tuve una compañera de piso que necesitaba su dosis de pizza para recordar su hogar).
La pizza se caracteriza por tener casi 7,5 cm de borde, necesario para contener todo el queso, los ingredientes y la salsa de tomate espesa que la rellena. La gruesa capa de ingredientes y la masa más gruesa requieren un tiempo de horneado más prolongado, lo que podría quemar el queso de la superficie.
Por eso los ingredientes se colocan al revés: primero el queso y al final la salsa. Como no tenemos una bandeja para pizza de fondo grueso (al parecer, sí existe), simplemente usamos un molde desmontable.
Y funcionó de maravilla. Solo asegúrate de engrasar bien el interior de la sartén para que la pizza cocida se desprenda fácilmente. Como probablemente ya te habrás dado cuenta, esta pizza no es para andar.
Necesitarás tenedor y cuchillo para disfrutar de esta deliciosa salsa. (Y en mi caso, un montón de servilletas). Pero créeme, merece la pena.
Para la masa de pizza
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
- 1 ½ cucharadita de sal
Para la salsa
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ¼ cucharadita de orégano
- ¾ cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de albahaca
- ½ cucharadita de sal
Para la masa de pizza
- En una máquina de pan: Añade los ingredientes para la corteza al molde de tu máquina de pan, siguiendo las instrucciones del fabricante para el programa de masa. (No dudes en abrir la tapa para comprobar la masa durante el primer amasado. La masa debe formar una bola suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, añade más harina, una cucharadita a la vez. Si está demasiado seca, añade agua tibia, una cucharada a la vez). Cuando la masa esté lista, retírala de la máquina de pan.
Nutrición
Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus creaciones culinarias y compartir experiencias gastronómicas.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales.
Ha viajado mucho y le gusta traer los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.