Bitter Melon Stir Fry

Lo sazonamos con salsa de ostras, salsa de pescado y salsa de soja: ¡una combinación de sabores que gusta a todos! No olvides el ajo y la pimienta negra.

Disfrútalo con arroz.

Por qué funciona esta receta

¡Melón amargo y cerdo! Esta es una combinación verdaderamente deliciosa.

Es un plato con mucha salsa y un sabor intenso, delicioso servido caliente con un buen tazón de arroz. Sus dos ingredientes principales son el melón amargo y la carne de cerdo molida.

Añadimos pimienta negra y mucho ajo (cuanto más, mejor). Luego sazonamos con tres salsas clave:

• salsa de ostras
• Salsa de pescado (que en casa llamamos nuoc mam)
• Salsa de soja

Estas tres salsas son imprescindibles en nuestra despensa y las podemos comprar en todos los supermercados de Hawái (incluso en Costco Hawaii y en nuestra farmacia local, Longs Drugs). Al menos una de estas salsas aparece en la mayoría de las recetas saladas del blog, así que vale la pena tener las tres en la despensa. ¡Y eso es todo lo que necesitas para preparar este plato!

La mayoría de la gente lo llama una receta china de melón amargo, pero en realidad es más bien un plato chino, vietnamita y hawaiano. Es una verdadera fusión de culturas, como tantas otras comidas que tenemos la suerte de disfrutar en Hawái ^_^

Melón amargo

¡El melón amargo es una de mis verduras favoritas!

Tiene fama de ser amargo, jaja, pero precisamente por eso me encanta. Me encanta su toque picante, ese matiz. Pero también su textura tierna y sus sabores dulces.

Es bastante bonito de ver. Hay muchas maneras diferentes de cocinar el melón amargo.

Mi abuela prepara una deliciosa sopa de melón amargo y cerdo cuando voy a cenar. El Goya Champuru (salteado de melón amargo al estilo de Okinawa) es un plato popular que se puede encontrar en los restaurantes de Okinawa en Hawái (o preparar en casa).

Para almuerzos rápidos entre semana, me encanta preparar salteado de melón amargo y huevo. Es muy rápido y fácil. Delicioso y muy nutritivo.

Para preparar el melón amargo, solo tienes que quitarle las puntas y luego cortarlo por la mitad a lo largo. Usa una cuchara pequeña para quitar la pulpa y las semillas.

Luego, corta el melón amargo en rodajas finas y tendrás todos estos bonitos trozos en forma de media luna listos para cocinar.

Esto es lo que necesitarás:

• melón amargo
• Ajo picado
• carne de cerdo molida
• salsa de ostras
• salsa de pescado
• Salsa de soja
• pimienta negra molida

¡Eso es todo! Aparte del melón amargo (que solemos comprar en Chinatown o en cualquier supermercado asiático grande), el resto de los ingredientes son básicos de la despensa.

Instrucciones paso a paso

¡Manos a la obra! Prepara el melón amargo.

Corta ambos extremos del melón amargo (aproximadamente 1 cm en cada extremo). Luego, córtalo por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para quitar la pulpa y las semillas.

Corta el melón amargo en rodajas finas de ¼ de pulgada. Reserva.

Dora el ajo. Dora el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne de cerdo molida.

Cuando el ajo esté dorado y fragante, agregue la carne de cerdo y cocine durante unos 2 minutos, hasta que se dore. Mueva la mezcla de cerdo y ajo hacia un lado de la sartén. Cocine el melón amargo.

Coloca el melón amargo preparado en el otro lado de la sartén. Agrega ¼ de taza de agua al melón amargo. Tapa la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que el melón amargo esté tierno.

Mezclar y sazonar. Retirar la tapa. Mezclar suavemente el melón amargo y la carne de cerdo.

Añade la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja y la pimienta negra a la sartén. Mezcla y cocina durante un minuto más.

¡Hora de comer! ¡Entonces estará listo para comer!

Sírvelo caliente con un tazón grande de arroz.

Preguntas frecuentes y consejos

¿Cuánto tiempo se conserva este plato?

Se conserva de 2 a 3 días en el refrigerador. Solo hay que calentarlo en el microondas o al vapor. ¿Te encanta el melón amargo?

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