Shakshuka Eggs With Potato Hash
Esta receta de shakshuka con huevo se prepara con patatas ralladas, huevos, tomates, pasta de tomate, cebolla, ajo y especias. La shakshuka es uno de esos platos a los que cada uno le da su toque personal. Antes me encantaba la versión básica con solo tomates y cebollas, pero con el paso de los años, mi familia ha adap…
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 patata (de tamaño mediano)
- 1 cebolla (de tamaño mediano)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de 7 especias libanesas (o pimienta de Jamaica)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- Ralla la patata, machaca el ajo y pica la cebolla y el tomate.
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente blanda, añade la patata y las especias y cocina durante 5-7 minutos o hasta que la patata también empiece a ablandarse. Remueve con frecuencia.
- Agrega el ajo, el tomate y la pasta de tomate. Diluye la pasta de tomate con un par de cucharadas de agua. Deja cocinar durante 4-5 minutos.
- Haz un hueco con la espátula para cada huevo. Casca los huevos en los huecos y cocínalos al gusto. Tapa la sartén si prefieres los huevos bien cocidos.
Estos huevos shakshuka con patatas salteadas son una auténtica salvación para esas mañanas de fin de semana en las que te apetece un desayuno abundante y delicioso sin mucho esfuerzo.
Shakshuka
A mi familia le encanta esta receta de shakshuka porque solo se tarda unos 25 minutos en prepararla y cocinarla, es un plato ideal para compartir y está absolutamente deliciosa. Me encanta prepararla los sábados tranquilos con pan Baladi egipcio recién hecho de la panadería de enfrente, o con chips de pita crujientes caseros.
Es una receta muy rústica, así que puedes adaptarla a tu gusto: añade o reduce la cantidad de tomates, agrega más verduras, lo que quieras. PD: Si quieres darle un toque especial a tu shakshuka, añade hojuelas de chile seco a la salsa de tomate.
Me encantan los huevos picantes (y la comida picante en general), y cocinar el chile con la salsa de tomate realmente impregna todo el plato con el sabor del chile.
Notas sobre los ingredientes
- Huevos: Los huevos son los protagonistas de este plato. A mí me gustan las yemas muy líquidas, así que solo las cocino un par de minutos. Si prefieres las yemas más cocidas, tapa la sartén después de añadirlas para que se cocinen al vapor.
- Papa: Mi parte favorita de esta receta familiar. Me gusta pelar la papa y rallarla con el lado más grueso del rallador. Al estar rallada, se cocina rapidísimo (entre 5 y 7 minutos). A veces también uso boniato; depende de tus preferencias.
- Especias: Para la shakshuka favorita de mi familia, usamos comino, pimentón y siete especias. Puedes sustituir las siete especias por pimienta de Jamaica. Y, por supuesto, sal y pimienta negra al gusto.
- Chile (opcional): Si te gusta darle un toque picante a tus desayunos, puedes picar chiles rojos o verdes frescos, o añadir hojuelas de chile seco a las especias. A mí me gustan más los chiles verdes frescos, pero a mi familia no le gusta mucho la comida picante, así que solo le pongo chile a mi porción cuando está completamente cocida.
Cómo preparar Shakshuka
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva y comienza a sofreír la cebolla. Una vez que la cebolla esté ligeramente blanda, agrega la papa y las especias y cocina durante 5-7 minutos o hasta que la papa también comience a ablandarse.
Remueva con frecuencia. Añada el ajo, el tomate y la pasta de tomate.
Afloje la pasta de tomate con un par de cucharadas de agua. Continúe cocinando durante 4-5 minutos.
Haz un hueco con la espátula para cada huevo. Casca los huevos en los huecos y cocínalos al gusto.
Si prefiere los huevos bien cocidos, tape la sartén.
Consejos de recetas
- Usa una sartén antiadherente. Esto es fundamental. Como esta receta de shakshuka lleva patatas ralladas (que son muy delicadas), tienden a pegarse al fondo. Usar una sartén antiadherente te ayudará a cocinar la shakshuka de manera uniforme y a que las patatas no se peguen.
- No te saltes la pasta de tomate. Sé que esta receta solo lleva una cucharada, pero es lo que realmente le da consistencia a la base de la shakshuka. Obtendrás un plato con sabores profundos y complejos que te llevará apenas 20 minutos preparar. Añade un poco de agua para que quede más líquida, según tu preferencia. A mí, personalmente, me gusta con una base más espesa.
- Condimenta tus papas. Para potenciar al máximo el sabor de este plato, añade las especias un par de minutos después de poner las papas en la sartén y luego agrega los tomates. Creo que así las papas absorben bien todo el sabor.
- Rocía un poco de aceite de oliva por encima. Un buen aceite de oliva le da muchísimo sabor. Mi madre siempre lo compra directamente de Palestina. Prueba diferentes marcas hasta encontrar el sabor que prefieras.
¿Con qué acompañar la shakshuka?
La shakshuka siria se suele servir en el desayuno con pan de pita o pan markook recién hecho. También se le puede añadir un poco de queso salado por encima para darle más sabor.
Mis quesos favoritos son el shelal, el feta y el halloumi. También puedes servir shakshuka para el brunch, el almuerzo o la cena. 📋 Receta
Huevos Shakshuka con patatas salteadas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de 7 especias libanesas o pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de comino molido
- Para ahorrar tiempo, prepara todos los ingredientes antes de empezar, así tendrás todo listo para cocinar.