Easy Spiced Kumquat Marmalade Jam

Si no tienes ni idea de cómo preparar mermelada de kumquat, has llegado al lugar indicado. Esta receta tradicional de mermelada de kumquat es muy fácil de hacer, incluso para quienes no tienen experiencia. Antiguamente, era costumbre que las mujeres de la familia, y muchas veces también los hombres, prepararan su propia mermelada casera, conservas de frutas y otros productos en conserva.

Muchas familias tenían árboles frutales en sus jardines traseros y otras tenían acceso a suministros de fruta. Nuestra sencilla receta tradicional de mermelada de kumquat surgió de una de nuestras visitas familiares mensuales a Citrusdal, la tierra de mis ancestros.

Mi tía me había estado contando que una amiga de la granja le había regalado mermelada de higos, y que nunca había probado una tan rica, así que quiso probar a hacerla ella misma, pero con kumquats. Aunque nací y me crié en Ciudad del Cabo, toda mi familia es originaria de un pequeño pueblo agrícola rural en la N7, a las afueras de Ciudad del Cabo, llamado Citrusdal.

Es un pueblo muy pequeño y remoto, y casi nadie sabe que existe. Por su nombre, probablemente puedas adivinar qué se cultiva en esta zona.

Citrusdal es conocida por el cultivo de cítricos como naranjas, limones, pomelos, mandarinas (clementinas) y kumquats. También es un importante centro de producción de té rooibos.

Como toda mi familia vive allí, siempre recibimos una gran cantidad de naranjas, limones y mandarinas durante la temporada de cosecha en el invierno del Cabo. Aunque los kumquats son similares a los cítricos, ya no se cultivan mucho en Citrusdal y, de hecho, son bastante escasos y difíciles de conseguir. Al llegar a la granja en nuestra última visita, mi tía le dijo inmediatamente a su hijo que quería algunos kumquats antes de irnos.

Ya teníamos planeado preparar nuestra mermelada de kumquat en pequeñas cantidades en cuanto volviéramos a Ciudad del Cabo. Tuvimos la gran suerte de tener una buena relación con los dueños de la finca, quienes amablemente permitieron que algunos de sus trabajadores recolectaran una bolsa entera de kumquats para nosotros. Su hijo y otros trabajadores entraron en los huertos y recogieron una gran bolsa de kumquats la mañana antes de nuestra partida.

Después de recoger los kumquats, nos dijeron que teníamos que ir a buscarlos a casa del granjero, así que nos pusimos en marcha. Llegamos a la casa del dueño de la granja y, casualmente, él estaba allí cuando llegamos. Mi tía y yo le dimos las gracias amablemente y nos preguntó qué pensábamos hacer con los kumquats.

Le dijimos que planeábamos usar los kumquats en una receta de mermelada, y nos pidió que le lleváramos un frasco en nuestra próxima visita. Después de recibir nuestra gran bolsa de kumquats, emprendimos el largo viaje de regreso a casa.

Al día siguiente, mi tía y yo nos pusimos a preparar la receta de mermelada de kumquat. Como no éramos expertas en hacer mermeladas ni confituras, éramos un poco escépticas.

Sin embargo, continuamos, ya que nos encanta probar recetas nuevas, y en un abrir y cerrar de ojos nuestra mermelada, elaborada con esta sencilla receta, estuvo lista. Personalmente, no soy muy aficionada a las mermeladas y rara vez las consumo.

Sin embargo, al formar parte del proceso, tuve que probar el resultado final, ¡y déjenme decirles que me ha encantado! La mermelada de kumquat especiada fácil tenía la consistencia y el color perfectos.

Enseguida pensé que sería perfecto para compartir con amigos y familiares. Todavía no le hemos llevado un poco de mermelada al dueño de la granja, pero estoy segura de que la disfrutará tanto como yo y los demás que la han probado.

¡Espero que lo disfrutes y mucha suerte!

• Desinfecte siempre las frutas sumergiéndolas en un baño de agua con bicarbonato de sodio para eliminar el moho y cualquier residuo.
• Utilice azúcar blanca finamente granulada.
• Si no sabes cómo hacer mermelada sin añadir pectina, esta receta de mermelada de naranja es para ti.
• Para uso doméstico, prepare cantidades más pequeñas de mermelada y utilice entre 500 gramos y 1 kg de fruta.
• Para una cocción rápida, utilice una sartén de fondo ancho y lados bajos.
• Esterilice los frascos de vidrio y las tapas antes de verter la mermelada para evitar que se enmohezca o fermente.

Si la mermelada no es lo tuyo, ¿por qué no echas un vistazo a alguna de nuestras otras recetas a continuación?

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Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario a continuación.

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