Liver Sandwiches

Tiras de hígado ligeramente fritas con una mezcla de ajo y comino: una receta de 15 minutos ideal para las noches ajetreadas entre semana. De pequeña me encantaba el hígado; si a ti también, prueba esta receta de hígado encebollado.

Otra idea para una cena rápida y fácil. Cuando era pequeño, no me gustaban muchas recetas, pero las de hígado ocupaban un lugar especial en mi corazón.

De hecho, me gusta el hígado, y mi madre es una experta en cocinarlo. Los sándwiches de hígado son comida callejera en Egipto, muy ricos y sabrosos. ❤️ Por qué te encantará

• Muy sencillo, con pocos ingredientes.
• Una mezcla perfecta de sabores.
• Tarda menos de 20 minutos.

Cuando preparo esta receta, normalmente mi marido y yo nos la terminamos, pero últimamente se nos han unido dos de nuestros hijos. Si te cuesta comer hígado, esta receta podría serte útil.

📝 Ingredientes de la receta 🥄 Instrucciones de la receta Nota: Este es un resumen de las instrucciones.

Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.

• Añade ajo, sal, comino y pimienta de cayena a tu procesador de alimentos y procesa bien.
• En una sartén antiadherente, calienta el aceite y añade las rodajas de jalapeño.
• Agregue la mezcla de ajo y sofría durante unos segundos.

Añade las tiras de hígado y mezcla bien; luego cocina hasta que esté casi listo. Incorpora el vinagre y el jugo de lima.

• Mini procesador de alimentos.
• Sartén antiadherente.
• Cuchillo de chef afilado.

🧺 Conservación: Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 4 días. También puedes congelarlas hasta por 4 meses.

💡 Consejos

• Puedes añadir una cucharadita de cilantro y/o pimienta negra.
• Soy un gran amante del hígado, así que uso cualquier tipo de hígado en esta receta, incluyendo hígado de res, que tiene un sabor intenso. También puedo usar hígado de cordero, ternera, carnero o venado.

💬 Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el hígado? Es fácil cocinar demasiado el hígado y el resultado es un hígado correoso y correoso, lo cual, sinceramente, no le importa a alguien que ama el hígado sin importar el tiempo de cocción.

Recomiendo cocinar las lonchas de hígado para esta receta entre 7 y 10 minutos como máximo. ¿Cómo consigo que el hígado tenga buen sabor? Si te preocupa que el hígado tenga un sabor metálico o extraño, sumérgelo en ácido y leche o suero de leche, como hice yo para la receta de hígado con cebolla.

Cómo servir un sándwich de hígado

Normalmente usamos panecillos para perritos calientes para el sándwich de hígado, pero puedes usar el pan que prefieras. Unta un poco de salsa tahini en el sándwich con lechuga rallada, pimientos y/o tomates.

Sírvelo con patatas fritas, aceitunas y más salsa tahini aparte.

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👩🏫 Mi experiencia

El hígado es uno de los platos más comunes para el desayuno durante el Eid al-Adha. El primer día del Eid solemos tomar un desayuno tardío que bien podría considerarse un almuerzo. Si puedes comprar hígado orgánico de res alimentada con pasto, sería ideal.

Aunque el hígado se considera nutritivo, también se le considera el filtro del cuerpo. Espero que disfrutes de esta receta y, si la preparas, ¡sácale una foto y compártela con el hashtag #amiraspantry! Me encanta ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

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Siempre es un placer ver tus fotos y comprobar tu propia versión de la receta. Gracias.

Notas

• Puedes añadir una cucharadita de cilantro y/o pimienta negra.
• Soy una gran amante del hígado, así que uso cualquier tipo de hígado en esta receta, incluyendo hígado de res, que tiene un sabor intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar hígado de cordero, ternera, carnero o venado.
• A algunas personas les gusta usar ghee o mantequilla para esta receta, pero a mí me gusta usar aceite.
• Conservación: Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelarlas hasta por 4 meses.

Nutrición

Publicado por primera vez el 14 de noviembre de 2012.

Última actualización: 17 de julio de 2021. Incluye consejos importantes, instrucciones claras paso a paso y un texto fácil de leer.