Chicken and Potatoes
¡Este pollo con patatas es una cena muy sustanciosa!
- 4 muslos de pollo (aproximadamente 2 libras)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de maíz (u otro tipo de aceite)
- 4 tomates Roma
- 1 taza de cebolla picada
- 8 patatas medianas (o 4 grandes, peladas y cortadas en rodajas de 2,5 cm)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de caldo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina. Espolvorea la sal, la pimienta negra molida, el ajo y el jengibre. Mezcla bien para que el pollo quede bien cubierto con el condimento.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto durante 3 minutos. Coloca el pollo en la olla con la piel hacia abajo y cocínalo durante 5 minutos. Dale la vuelta y cocínalo durante 3 minutos más. Retira el pollo de la olla.
- En la grasa que queda en la olla, sofría las cebollas hasta que desprendan aroma. Aproximadamente 3 minutos.
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se reduzcan. Unos 10 minutos.
- En la olla, agregue las papas, 4 tazas de agua, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y el caldo en polvo. Revuelva bien para combinar y luego vuelva a agregar el pollo a la olla.
- Cubra y coloque en el horno para cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Actualizado el 22 de agosto de 2023.
¡Este pollo con patatas es una cena muy sustanciosa!
Se prepara con ingredientes sencillos, se empieza a cocinar en la estufa y se termina en el horno. ¡Una cena lo suficientemente simple para los días ajetreados y lo suficientemente sofisticada para los fines de semana!
Aquí estoy de nuevo con otra receta fácil de pollo para la cena. Este pollo con patatas sabe como si hubiera requerido horas y horas de preparación, pero requiere muy poco tiempo de trabajo.
Es similar al estofado de patatas, pero se prepara de forma más rápida. Primero, se dora el pollo en una olla. Luego, se sofríen las cebollas y se cocinan los tomates.
Agrega los condimentos y el agua, luego vuelve a poner el pollo en la olla con las papas. Cocina en el horno hasta que las papas estén tiernas. Luego agrega algunas verduras.
Me gustan las verduras frescas y crujientes, así que las añado al final para que no se cocinen demasiado. Si prefieres las verduras bien cocidas, añádelas al mismo tiempo que las patatas. Además, no dejes las patatas demasiado tiempo en el horno.
En cuanto estén tiernas al pincharlas con un tenedor, sácalas de la olla. Si dejas las patatas demasiado tiempo en el horno, se desharán. Y nadie quiere eso.
En esta receta utilicé patatas russet para conseguir una textura cremosa perfecta. También usé mi olla de hierro fundido porque funciona muy bien para empezar a cocinar en la estufa y terminar en el horno.
Si no tienes una olla apta para horno, coloca todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y hornéalos. Llamo a esta receta Pollo con Papas porque el pollo y las papas son los ingredientes principales.
Es más bien un guiso de pollo y patatas, tan sustancioso y con un caldo tan sabroso que dan ganas de seguir bebiéndolo. ¡Perfecto para estos días frescos de primavera! Este pollo con patatas sabe aún mejor al día siguiente.
La sopa se espesa y se vuelve más sustanciosa. ¡Que la disfruten, amigos!
Notas
- En esta receta usé papas russet para lograr una textura cremosa perfecta. También usé mi olla de hierro fundido porque funciona muy bien para empezar a cocinar en la estufa y terminar en el horno. Si no tienes una olla apta para horno, coloca todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y hornea.
- ¡Las sobras también están deliciosas!