Blackened Shrimp Recipe

Puedes comerlo como guarnición o acompañarlo con una ensalada para un almuerzo fácil. Los camarones se cocinan rapidísimo, así que este es el plato perfecto para las noches ajetreadas entre semana.

Añade esta receta a tu lista de recetas saludables cuando necesites inspiración. Esta deliciosa receta de camarones ennegrecidos se prepara en una sartén de hierro fundido, ideal para lograr ese sabor ahumado característico de este aperitivo. El resultado no es el mismo si usas una sartén de acero inoxidable caliente.

Mi sazonador casero para carnes ennegrecidas se compone de una mezcla de especias que incluye pimentón ahumado, cayena o chile en polvo y otras hierbas. Estas especias se combinan para brindar un sabor intenso, ahumado y vibrante. ¡Esta receta fácil es sin gluten y apta para la dieta cetogénica, con 0 carbohidratos netos!

Sin duda, es una de mis recetas favoritas.

Ingredientes utilizados

• Camarones frescos: Usé camarones medianos crudos, ya pelados y desvenados, pero puedes usar cualquier tamaño: jumbo, grandes o pequeños, todos funcionan para esta sencilla receta. Me gusta comprarlos ya pelados y desvenados, pero puedes hacerlo tú mismo para ahorrar. También puedes usar camarones congelados, pero yo prefiero usar camarones frescos para obtener los mejores resultados.
• Aceite de oliva: Une las especias para obtener un excelente marinado. Además, ayuda a conseguir una costra crujiente en los camarones.
• Especias: Utilizo una mezcla de pimentón ahumado, pimienta de cayena, pimienta de limón, pimienta negra, orégano seco y sal.

Cómo preparar camarones ennegrecidos

• Lo primero es lo primero: si es necesario, pela y quita la vena a los camarones, luego enjuágalos bien y sécalos con palmaditas.
• Luego, coloca los camarones en un tazón mediano y rocíalos con un poco de aceite. A continuación, mezcla las especias en un tazón pequeño y frótalas sobre los camarones. Este paso es importante y no debe omitirse.
• Si tienes tiempo, deja marinar los camarones en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este paso es opcional.
• Existen diferentes maneras de ennegrecer los camarones, pero puedes utilizar cualquiera de estos métodos:

Método de cocción en la estufa:

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y añade las gambas en una sola capa.
• No los amontone ni los coloque en exceso.
• Deja que los camarones se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, dales la vuelta y cocínalos durante 5 minutos por el otro lado.
• Remueve hasta que los camarones se doren y luego colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. También puedes duplicar esta sabrosa receta de camarones para una cena saludable.

Método al horno: Hornee los camarones durante 10 minutos a 175 °C (350 °F) a fuego medio, en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Método en freidora de aire: El proceso de cocción de esta sencilla receta de camarones es prácticamente el mismo que en el horno.

Precalienta la freidora de aire a 200 °C y hornea durante 5 minutos en una sola capa. Dales la vuelta y hornea durante 5 minutos más.

Almacenamiento y recalentamiento

Mi forma favorita de guardarlos es en un recipiente hermético.

Los camarones cocidos se conservan de 3 a 4 días en el refrigerador. Los camarones ennegrecidos también se pueden congelar durante aproximadamente 3 meses si se guardan en una bolsa de plástico hermética para alimentos.

Calienta los camarones en el microondas o en la estufa. Coloca los camarones en un plato resistente al calor y caliéntalos en el microondas durante un minuto o más si están congelados.

Para recalentar en la estufa, coloque los camarones en una sartén ligeramente engrasada y caliéntelos hasta que estén bien calientes. Voltéelos para asegurar que se calienten de manera uniforme.

¿Con qué puedo acompañar esta receta? Los camarones ennegrecidos son una proteína que combina con casi cualquier guarnición. Son sumamente versátiles.

¡También es un aperitivo delicioso para el Día de San Valentín! Puedes rellenar los camarones en conchas de queso caseras o en hojas de lechuga.

Añade camarones ennegrecidos a tus platos de pasta bajos en carbohidratos favoritos, o corona tus ensaladas con algunos camarones. ¡Rocía tus camarones ennegrecidos con la salsa de tu elección!

Puedes acompañarlo con mayonesa picante, salsa de ajo y chile, o esta salsa africana picante. Prueba este plato de camarones bajo en carbohidratos con ensalada kachumbari africana, ensalada de brócoli, salsa de aguacate picante, arroz de coliflor o ensalada de col baja en carbohidratos.

¡Las verduras asadas combinan de maravilla con este plato!

Consejos y variaciones

• Al preparar el adobo, experimenta con las especias que tengas en tu despensa. El pimentón y la pimienta de cayena son clave para dorar los camarones, pero después puedes añadir las hierbas secas que prefieras. Mézclalas con especias como condimento criollo, ajo en polvo, jugo de limón, cebolla en polvo, o incluso salsa picante para darle un toque extra de sabor.
• Asegúrate de cocinar los camarones en una sola capa para obtener ese sabor ahumado.
• Si tienes esta opción, puedes asar tus camarones ennegrecidos a la parrilla. Usa una barbacoa al aire libre para darles un toque ahumado. Si tienes una parrilla eléctrica, esta es una excelente excusa para usarla.
• Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones. Si se cocinan en exceso, se vuelven duros y gomosos. Vigila los camarones de cerca para que queden perfectamente tiernos.

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Instrucciones

• Lave y seque los camarones con palmaditas. 1 libra de camarones crudos.
• Rocíe aproximadamente una cucharada de aceite y mezcle con todas las especias. 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimienta de limón, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de sal

Notas

• Al preparar el adobo, experimenta con las especias que tengas en tu despensa. El pimentón y la pimienta de cayena son clave para dorar los camarones, pero después puedes añadir las hierbas secas que prefieras. Mézclalas con especias como condimento criollo, ajo en polvo, jugo de limón, cebolla en polvo, o incluso salsa picante para darle un toque extra de sabor.
• Asegúrate de cocinar los camarones en una sola capa para obtener ese sabor ahumado.
• Si tienes esta opción, puedes asar tus camarones ennegrecidos a la parrilla. Usa una barbacoa al aire libre para darles un toque ahumado. Si tienes una parrilla eléctrica, esta es una excelente excusa para usarla.
• Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones. Si se cocinan en exceso, quedan duros y gomosos. Para que queden perfectamente tiernos, vigila los camarones con atención.